えびと玉ねぎのクリーミードリア【動画あり】

こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾

今回は「えびと玉ねぎのクリーミードリア」をご紹介します♪

玉ねぎとえびをたっぷり使ったピラフに、
ホワイトソースとチーズをかけて
オーブンで焼き色をつければ
熱々出来立てがとっても美味しいクリーミードリアに♪

玉ねぎの甘み、えびのプリプリ食感、
ソースのとろけ具合が自慢のレシピです◎

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えびと玉ねぎのクリーミードリア　レシピ

えびと玉ねぎのクリーミードリア　レシピ動画はこちら！

えびと玉ねぎのクリーミードリア　材料（２人分）

▼えびと玉ねぎのピラフ
お米・・・１合
むきえび・・・150g
玉ねぎ・・・1/2個
にんにく・・・ひとかけ
オリーブオイル・・・大さじ1/2
バター・・・10g

A.水・・・170cc
A.コンソメ（顆粒）・・・小さじ1/2
A.塩・・・小さじ1/4
A.ローリエ・・・１枚

▼ホワイトソース
バター・・・20g
薄力粉・・・大さじ２
牛乳・・・300cc

塩・黒こしょう・・・適量
バター・・・適量（グラタン皿に使用）
ピザ用チーズ・・・適量

えびと玉ねぎのクリーミードリア　下準備

• ピラフに使うにんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
• むきえびは冷凍の場合は解凍し、背わたを取り除いてさっと洗って水気を切る。
• 薄力粉はふるっておく。
• グラタン皿にバターを薄く塗る。（焦げ付き防止です）

えびと玉ねぎのクリーミードリア　作り方

①
えびと玉ねぎのピラフを作る。
フライパンにバター、オリーブオイル、にんにくを入れ、
弱火で加熱し香りを引き出す。

②
えび、玉ねぎを加え、塩・黒胡椒少々を振り、
えびの色が変わってきたところで白ワインを加え、
アルコールを飛ばす。

③
お米を加えてさっと炒め合わせ、
お米の表面が少し透明になってきたら、
Aと一緒に炊飯器に入れ、炊飯する。

④
ホワイトソースを作る。
綺麗にしたフライパンにバターを加えて熱し、
バターが溶けたらふるった薄力粉を加え、馴染ませるように炒める。

⑤
牛乳を７〜８回に分けて加え、
都度均一になるまでしっかりと混ぜながら加熱する。
全ての牛乳が入ったら、
塩小さじ1/3、黒胡椒少々を加えて味を整える。

⑥
バターを薄く塗ったグラタン皿に③のピラフを盛り
上から⑤のホワイトソースをかける。
ピザ用チーズをトッピングして、
オーブンまたはトースターでこんがり色がつくまで焼く。
（トースターの場合200℃ 10分前後が目安です。）

えびと玉ねぎのクリーミードリア ポイント

• ホワイトソースは弱めの中火にかけながら、
  しっかりと牛乳と粉が均一な状態になるまで都度混ぜ合わせます。
  均一な状態になる前に次の牛乳を加えてしまうと
  ダマの原因になり、なめらかな仕上がりになりません。
  また、焦がしてしまうとソースの色、風味に影響が出るので、
  焦がさないよう気をつけてください。

最後までお読み頂きありがとうございました♪

また次回の更新で♡

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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）