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春キャベツで作る♪回鍋肉

春キャベツの回鍋肉のレシピと作り方。スタイリングと写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

甘くて柔らかい春キャベツを
たっぷりと使った回鍋肉レシピです♪

キャベツと豚肉がメインなので
他にお野菜がなくても
ささっと作れちゃいますよ♡

もちろん、普通のキャベツでも作れます!

春キャベツで作る♪回鍋肉

こんにちは!
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です^ ^

今回は春キャベツをたっぷり使った
回鍋肉のレシピをご紹介!

今、大玉の春キャベツがスーパーにたくさん並んでいますが
買ったのはいいけど使いきれない・・・
なんてことはありませんか?

とにかくたっぷりキャベツを使うレシピなので
キャベツ消費のお手伝いにもなるかと思います♡

焼肉用の豚バラ肉(カルビ)を使うことで
食べ応えがアップ!

大きめのざく切りキャベツと
甘辛いタレをしっかり絡めたら
あっという間に完成です♡
ぜひお試しくださいね♪

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ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡

春キャベツで作る♪回鍋肉 レシピ

春キャベツで作る♪回鍋肉 材料(2−3人分)

キャベツ(大きめのざく切り・芯は薄くスライス)・・・正味300g
豚バラ肉(焼肉用・食べやすい大きさに切る)・・・200g
にんにく(スライス)・・・ひとかけ
輪切り唐辛子・・・適量
ごま油・・・適量

▼合わせ調味料
酒・・・大さじ2
味噌・・・大さじ1
甜麺醤・・・大さじ1/2
豆板醤・・・大さじ1/2
醤油・・・小さじ1
片栗粉・・・小さじ2

春キャベツで作る♪回鍋肉 作り方

  1. フライパンにごま油、輪切り唐辛子、にんにくを入れ、香りが立つまで弱火で加熱する。
    豚バラ肉を加え、色が変わるまで中火で炒める。
  2. キャベツを加え、全体をざっと炒め、油が回ったら合わせ調味料を加える。
    調味料にとろみがつき、全体に行き渡ったら器に盛る。

春キャベツで作る♪回鍋肉 ポイント

  • 辛味が苦手な方は、輪切り唐辛子や豆板醤の量を調整してください。
  • キャベツは加熱しすぎると、水分が出てきてしまい、食感もなくなってしまうので、手早く調理すると良いです。

春キャベツで作る♪回鍋肉
写真撮影のポイント

春キャベツの回鍋肉のレシピと作り方。スタイリングと写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ
  • キャベツの鮮やかな緑が残るうちに
    加熱を止め、盛り付けます。
    葉の場所によって緑のトーンが違うので
    バランスを見ながら盛り付けます。
  • とろみのついたタレを仕上げにかけることで
    料理全体にツヤを与えることができます♪

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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子(料理研究家・フードコーディネーター)

最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡

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