甘くて柔らかい春キャベツを
たっぷりと使った回鍋肉レシピです♪
キャベツと豚肉がメインなので
他にお野菜がなくても
ささっと作れちゃいますよ♡
もちろん、普通のキャベツでも作れます！
春キャベツで作る♪回鍋肉
こんにちは！
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です^ ^
今回は春キャベツをたっぷり使った
回鍋肉のレシピをご紹介！
今、大玉の春キャベツがスーパーにたくさん並んでいますが
買ったのはいいけど使いきれない・・・
なんてことはありませんか？
とにかくたっぷりキャベツを使うレシピなので
キャベツ消費のお手伝いにもなるかと思います♡
焼肉用の豚バラ肉（カルビ）を使うことで
食べ応えがアップ！
大きめのざく切りキャベツと
甘辛いタレをしっかり絡めたら
あっという間に完成です♡
ぜひお試しくださいね♪
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春キャベツで作る♪回鍋肉 レシピ
春キャベツで作る♪回鍋肉 材料（2−3人分）
キャベツ(大きめのざく切り・芯は薄くスライス）・・・正味300g
豚バラ肉（焼肉用・食べやすい大きさに切る）・・・200g
にんにく（スライス）・・・ひとかけ
輪切り唐辛子・・・適量
ごま油・・・適量
▼合わせ調味料
酒・・・大さじ２
味噌・・・大さじ１
甜麺醤・・・大さじ1/2
豆板醤・・・大さじ1/2
醤油・・・小さじ１
片栗粉・・・小さじ２
春キャベツで作る♪回鍋肉 作り方
- フライパンにごま油、輪切り唐辛子、にんにくを入れ、香りが立つまで弱火で加熱する。
豚バラ肉を加え、色が変わるまで中火で炒める。 - キャベツを加え、全体をざっと炒め、油が回ったら合わせ調味料を加える。
調味料にとろみがつき、全体に行き渡ったら器に盛る。
春キャベツで作る♪回鍋肉 ポイント
- 辛味が苦手な方は、輪切り唐辛子や豆板醤の量を調整してください。
- キャベツは加熱しすぎると、水分が出てきてしまい、食感もなくなってしまうので、手早く調理すると良いです。
春キャベツで作る♪回鍋肉
写真撮影のポイント
- キャベツの鮮やかな緑が残るうちに
加熱を止め、盛り付けます。
葉の場所によって緑のトーンが違うので
バランスを見ながら盛り付けます。 - とろみのついたタレを仕上げにかけることで
料理全体にツヤを与えることができます♪
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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）
最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡
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