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えびとアボカドの春巻き

えびとアボカドの春巻きのレシピと作り方。スタイリングと写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

アボカドとえびの王道コンビを
春巻きにしました♪

生姜で風味づけをしているので
シンプルながら
クセになる美味しさです♡

レモンと塩で食べるのが
最高に美味しいですよ♪

えびとアボカドの春巻きについて

こんにちは!
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です^ ^

先日中華ランチをした時に
プラス150円でつけたえびとアボカドの春巻きが
とっても美味しかったので(笑)
おうちでも真似したい!と思い、作ってみました♪

ただえびとアボカドを包むだけでは味気ないのですが
すりおろししょうがで下味をつけることで
シンプルだけど、ちゃんと美味しい、
そんな味になったと思います^^

ハーフサイズなので
おつまみにもぴったり♪
ぜひお試しください!

作ったよ~!という写真をSNSに投稿の際は
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#れこれしぴ(全部ひらがなです!)
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡

えびとアボカドの春巻き レシピ

えびとアボカドの春巻き 材料(8個分)

むきえび・・・100g
アボカド・・・1/2個
春巻きの皮・・・4枚
★すりおろししょうが・・・小さじ1/2
★酒・・・小さじ1
★塩・・・ひとつまみ

▼のり
薄力粉・・・大さじ1
水・・・大さじ1

サラダ油・・・適量

えびとアボカドの春巻き 下準備

  • むきえびは冷凍の場合、解凍する。
    背わたがあれば取り除き、流水で洗い、ペーパーで水気を取り除く。
    1.5cm幅で刻む。
  • アボカドは1.5cmの角切りにする。
  • 春巻きの皮は三角形になるよう、1枚を半分に切る。
  • 薄力粉と水を混ぜ合わせてのりを作っておく。

えびとアボカドの春巻き 作り方

  1. えび、アボカドをボウルに入れ、★と混ぜ合わせる。
  2. 三角形になった春巻きの皮の、長い辺を手前にし、手前に1を乗せる。
    のりどめをしながら左右を折り畳み、手前から奥に向かって巻いていく。
  3. 180℃の揚げ油でこんがりきつね色になるまで揚げる。
    油をよく切り、器に盛る。
    ポン酢や醤油の他、レモンと塩で食べるのがおすすめです♪

えびとアボカドの春巻き ポイント

  • むきえびを洗った後は、必ずしっかりと水気を拭き取ってください。
    具材の水分が多すぎると油はねの原因になります。

えびとアボカドの春巻き
写真撮影のポイント

えびとアボカドの春巻きのレシピと作り方。スタイリングと写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ
  • 春巻きを少し積み上げて、立体感を出しています。
  • 具材が見えないので、カットして盛り付けましょう♪
  • 具材の色が淡いので、周りのスタイリングも、淡い色合いで統一しました。

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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子(料理研究家・フードコーディネーター)

最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡

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