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今回はキャベツがたっぷり入った ジューシーな餃子をメインに 中華の３品献立レシピをご紹介します！ メニューはこちら♪ ①キャベツたっぷり！ジューシー餃子 ②えびとにんにくの芽のとろたま炒め ③にらのオイスタースープ 余裕があれば、餃子の餡は 少し寝かせてから包んで焼くと より味に一体感が出ますよ♪ 副菜のとろたま炒めとスープは一瞬で作れます！ 使う食材の種類もそこまで多くないので 献立にお困りの際は、ぜひお試しください♪ 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と #れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを 入れていただけたら嬉しいです♡ 【チャプター】 00:00 オープニング 00:30 餃子の餡を作る 03:09 餡を皮に包む 04:34 焼くっ！ 07:03 えびとにんにくの芽のとろたま炒め 09:42 にらのオイスタースープ 10:50 いただきます！ 13:01 エンディング 【おすすめの段取り】 １）野菜を切り、えびの下処理をする ２）餃子の餡を作り包む ３）餃子を焼く ４）同時にとろたま炒めを作る ５）餃子ととろたま炒めを盛り付け 　　スープを作る === ①キャベツたっぷり！ジューシー餃子 【材料】（大判の皮で25個前後） 豚ひき肉・・・200g キャベツ・・・150g にら・・・50g 塩・・・小さじ1/2 A.きび砂糖・・・小さじ１ A.酒・・・大さじ１ A.しょうゆ・・・大さじ１ A.しょうがのすりおろし・・・ひとかけ分 A.ごま油・・・小さじ２ 餃子の皮（大判）・・25枚前後 ※通常のサイズだと40個前後できると思います。 【下準備】 ・キャベツはみじん切り、 　にらは2-3mm幅に刻み、塩をふりかけ、水分を出す。 ・豚ひき肉は冷蔵庫でしっかり冷やす。 【作り方】 ① ボウルにひき肉、Aの材料を上から順に入れ、 都度しっかりと練り合わせる。 ② キャベツとにらの水気を絞り、①のボウルに加えよく混ぜる。 ※ここで余裕があれば数時間〜一晩 　冷蔵庫で寝かせるとより美味しくなります。 ③ 餃子の皮に餡を乗せ、皮の縁に水をつけて包む。 ④ フライパンにサラダ油を入れ、餃子を並べる。 中火にかけて、うっすら焼き色をつける。 ⑤ 餃子が半分浸かるくらいまで水を入れて 蓋をし、中火で7-8分ほど蒸し焼きにする。 ⑥ 蓋を外し、水分を飛ばしたら お皿を乗せ、ひっくり返して器に盛り付ける。 ※油が手にかからないよう注意してください。 【ポイント】 ・ひき肉に調味料や野菜を加えた後は、 　しっかりと練り合わせてください。 ・餡は冷蔵庫で少し寝かせることで、 　全体の味がまとまります。 ・蒸し焼きにしている間は、 　水分が全て蒸発しないよう気をつけてください。 ・火力やフライパンの大きさによっては、 　水分がすぐに飛んでしまうことがあるので 　その場合は焦げないよう、水を追加すると良いです。 ・フライパンにお皿を乗せてひっくり返す場合は、 　フライパンにはまるサイズのお皿がおすすめです。 ・返すタイミングで油がこぼれることがあるので 　十分に気をつけて作業してください。 ※ヘラなどでお皿に移しても味は変わりません♪ ▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！ https://rekoneko.com/gyoza-cabbage/ === ②えびとにんにくの芽のとろたま炒め 【材料】（２人分） 卵・・・２個 むきえび・・・100g にんにくの芽・・・1/2袋 酒・・・小さじ１ 塩・白こしょう・・・適量 ごま油・・・適量 【下準備】 ・卵は溶きほぐし、塩・白こしょう少々で味付けをする。 ・むきえびは背わたをとり洗い、水気を拭く。 　酒、塩・白こしょう（少々）で下味をつける。 ・にんにくの芽は4-5cm幅に切る。 【作り方】 ① フライパンにごま油を熱し、卵を静かに流し入れる。 ゴムベラで優しくかき混ぜながら 弱〜中火で半熟になるまで炒め、一度取り出す。 ② フライパンをさっと拭き、再びごま油を熱する。 下味をつけたえびを炒め、少し火が入ってきたところで にんにくの芽、白こしょうを加え、さっと炒め合わせる。 ③ 一度火を止め、 一呼吸おいてフライパンの熱を冷まし、 ①の卵を戻す。 弱火でさっと炒め合わせて器に盛る。 【ポイント】 ・卵に火を入れすぎないのがポイントです。 　炒める際は弱火で、全体の半分くらいが 　液状のタイミングで取り出します。 ・えびやにんにくの芽と炒め合わせる際は、 　ごく弱火でさっと仕上げましょう。 ▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！ https://rekoneko.com/torotama-shrimp/ === ③にらのオイスタースープ 【材料】（２人分） にら・・・1/2束 A.水・・・400cc A.オイスターソース・・・小さじ２ A.しょうゆ・・・小さじ２ 塩・白こしょう・・・適量 ラー油・・・適量 【下準備】 ・にらは7-8mm幅に刻む。 【作り方】 ① フライパンにAを入れ、ひと煮立ちさせる。 刻んだにらを加え、さっと加熱する。 ② 塩・白こしょうで味を整え 器に盛り、ラー油をひとまわしかける。 【ポイント】 加熱してから時間が経つと、 にらの食感や風味が抜けてしまいます。 食べる直前にささっと作って 盛り付けるのがおすすめです。 ▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！ https://rekoneko.com/oyster-soup-nira/ ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★オンライン料理写真教室を開催中♪ https://rekoneko.com/photo-lesson/ ★Instagramはこちら♡ https://www.instagram.com/rekoneko/ ★レシピ考案や撮影のお仕事を承ります！ ご依頼等はホームページからお願いします＾＾ https://rekoneko.com/works/
【３品献立レシピ】キャベツたっぷりジューシー餃子/えびとにんにくの芽のとろたま炒め/にらのオイスタースープの作り方
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生地に生の玉ねぎとチーズをたっぷりと混ぜ込み ミニ食パン型で焼きました♪ 玉ねぎとチーズのおかげで生地はしっとりふわふわ! トッピングのオニオンマヨチーズも アクセントになっています◎ ▼レシピは富澤商店さんにて公開中です！ https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Frecipe%2Fpro%2Fdetail%2F20210823092454 ぜひご覧ください♪ 【チャプター】 00:00 オープニング 00:20 下準備 01:48 生地をこねる 03:29 玉ねぎとチーズを混ぜ込む 05:32 ガス抜き・分割・ベンチタイム 06:58 成形 07:46 仕上げ・焼成 08:28 焼き上がり！ 09:17 いただきます♪ 09:58 エンディング 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と#れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを 入れていただけたら嬉しいです♡ ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★オンライン料理写真教室を開催中♪ https://rekoneko.com/photo-lesson/ ★Instagramはこちら♡ https://www.instagram.com/rekoneko/ ★レシピ考案や撮影のお仕事を承ります！ ご依頼等はホームページからお願いします＾＾ https://rekoneko.com/works/ ※アフィリエイトリンクを使用しています
しっとりふわふわ！オニオンチーズブレッドのレシピ・作り方
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今回は、蒸し器やオーブンを使わない お鍋で作れるなめらかカスタードプリンを ご紹介します＾＾ 固すぎず、ゆるすぎず、 つるんとなめらかな口溶けのプリンを目指して 配合を考えました♪ 卵、牛乳、グラニュー糖、 バニラビーンズ（なければエッセンスでも！） この４つがあればすぐに作れる とっても気軽なおやつです♪ 【チャプター】 00:00 オープニング 00:24 下準備 00:55 カラメルソースを作る 01:53 プリン液を作る 03:41 お鍋で蒸す 05:31 型から外す 06:16 いただきます！ 07:11 エンディング 【材料】 ▼プリン液 全卵・・・100g 牛乳・・・190g グラニュー糖・・・85g バニラビーンズ・・・3cm程度 ▼カラメルソース グラニュー糖・・・50g 水・・・大さじ1/2〜 お湯・・・大さじ1/2 ▼使用しているプリンカップ https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00700000 【下準備】 ・全卵は室温に戻す。 ・バニラビーンズは鞘を開いて種をしごき出す。 ・プリンカップにごく薄く油を塗る。 【作り方】 ① カラメルソースを作る。 小鍋にグラニュー糖を入れ、水を振りかける。 水分が行き渡ったら火にかけて焦がす。 ② 好みの焦げ色になったら、 飛び跳ね防止にザルなどを被せて お湯を加え、色止めする。 ③ プリンカップに流し入れ、冷やし固める。 ④ プリン液を作る。 小鍋に牛乳、バニラビーンズの鞘と種、 分量のグラニュー糖から少々を入れ、 弱火で沸騰直前まで温める。 ⑤ 牛乳を温めている間、 ボウルに全卵を溶きほぐし グラニュー糖を加えてよく混ぜる。 ⑥ 温めた牛乳を数回に分けて⑤のボウルに加え 混ぜ合わせる。 ⑦ ⑥を一度濾し、ペーパーで余計な泡を吸い取る。 ⑧ プリンカップに均等に流し入れ アルミホイルで蓋をする。 ⑨ 布巾を敷いた鍋に、プリンカップを入れ カップが2-3cm浸かる程度の水を注ぐ。 ⑩ 弱めの中火にかけて、鍋底から小さな気泡が出てきたら 蓋をし、ごく弱火で8-10分ほど蒸す。 表面に膜ができて、少し波打つくらいまで固まったら 鍋から出し、余熱で火を通す。 粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。 ⑪ プリンが冷えたら、スプーンなどで 縁をぐるっと１周外す。 ⑫ プリンカップをお皿に乗せ、 お皿と一緒に振り、型から外す。 【ポイント】 ・卵は泡立ててしまうと空気が入り 　なめらかな仕上がりにならなくなってしまうので 　なるべく空気が入らないように気をつけます。 ・蒸し時間はプリン液の温度や、コンロの火力、 　鍋の大きさなどで変化します。 　５分経過したくらいで一度様子を確認して 　蒸し時間の調整をしてください。 ・火加減が少しでも強いと、すが入る原因になります。 　できるだけ弱火で慎重に蒸すと良いです。 ▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！ https://rekoneko.com/pudding/ 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と#れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを 入れていただけたら嬉しいです♡ ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★オンライン料理写真教室を開催中♪ https://rekoneko.com/photo-lesson/ ★Instagramはこちら♡ https://www.instagram.com/rekoneko/ ★レシピ考案や撮影のお仕事を承ります！ ご依頼等はホームページからお願いします＾＾ https://rekoneko.com/works/ ※アフィリエイトリンクを使用しています
【お鍋で作れる♪】なめらかカスタードプリンのレシピ・作り方
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今回は、アールグレイが香るブリオッシュ生地に ほろ苦いキャラメルクリームをたっぷり挟んだ マリトッツォのレシピをご紹介します＾＾ ふわふわ食感のパンは 口に入れると優しくアールグレイの香りが広がります♪ ひんやり冷たいキャラメルクリームとの相性は抜群♡ これ、普通のマリトッツォより 絶対においしいです。。。笑 可愛らしく見えるように工夫したデコレーションや 切り込みの入れ方なども こだわりポイントです♪ 【チャプター】 00:00 オープニング 00:24 下準備 01:37 生地をこねる〜１次発酵 04:12 ガス抜き〜分割〜ベンチタイム 06:06 成形〜２次発酵 06:58 仕上げ〜焼成 07:58 キャラメルクリーム作り 11:04 クリームを挟んで出来上がり！ 12:52 いただきます！ 13:49 エンディング 【材料】６個分 A.強力粉・・・130g A.薄力粉・・・20g A.インスタントドライイースト・・・3g A.スキムミルク・・・15g A.アールグレイ茶葉・・・2g B.塩・・・3g B.グラニュー糖・・・25g B.水・・・50g B.全卵・・・25g B.卵黄・・・18g バター・・・30g グラニュー糖（仕上げ用）・・・１個当たり小さじ1/2 塗り卵・・・適量 ▼キャラメルソース グラニュー糖・・・30g 水・・・小さじ１ 生クリーム・・・50g 生クリーム・・・150g 【おすすめアイテム】 ▼製菓製パン用のアールグレイ茶葉 https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00128001 ▼パンの仕上げで愛用している刷毛 https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00758400 ▼ケーキクーラー https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00768400 ▼ハンドミキサー https://amzn.to/3mRY3rD 【下準備】 ・水は30-35℃程度に温める。 ・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。 【作り方】 ① Aを袋で混ぜ合わせ、Bはボウルで混ぜ合わせる。 BのボウルにAを入れ、ゴムベラやカードで混ぜ合わせる。 粉気が少なくなってきたら手でひとまとめにする。 ② 台に出し、こねる。 生地が均一になったら刻んだバターを加え 叩きを加えながらこねる。 ③ 生地がまとまったら丸めてボウルに入れる。 35℃前後の暖かいところで１次発酵をとる。 ④ ２倍の大きさになれば発酵終了。 （写真は900mlのボウルを使用しています） ⑤ ガス抜きをし、６分割。 丸めて濡れ布巾をかぶせて10分ベンチタイム。 ⑥ 生地のガスを再び抜き、丸め直す。 綴じ目を下にして ベーキングシートに並べる。 濡れ布巾をかぶせて２次発酵。 ⑦ 生地がひとまわり大きくなれば発酵終了。 刷毛で表面に塗り卵をし、 グラニュー糖を１個あたり小さじ1/2ずつかける。 180℃のオーブンで13分前後焼く。 ⑧ 焼き上がったらケーキクーラーの上で しっかりと冷ます。 ⑨ キャラメルソースを作る。 フライパンにグラニュー糖を入れ、水を振りかける。 中火にかけて焦がす。 ⑩ 理想の焦げ色の１歩手前で火を止める。 一呼吸おいて生クリームを２回に分けて加え 混ぜ合わせる。 大きめのボウルに移し、しっかり冷ます。 ⑪ キャラメルクリームを作る。 キャラメルソースが入ったボウルに 生クリームを２−３回に分けて加え 都度よく混ぜ合わせる。 ⑫ 氷水に当ててハンドミキサーで９分立てにし 口金をセットした絞り袋に入れる。 ⑬ パンが冷めたら切り込みを入れる。 切り口が上を向くように 頂点の少し横から斜め下に切り込みを入れると良いです。 ⑭ キャラメルクリームを切り口に絞り、 スパテラで表面を慣らす。 【ポイント】 ・キャラメルを焦す際は、 　火を止めて生クリームを入れるまでの間にも 　どんどん火が入るため、 　理想の色の一歩手前で火を止めると良いです。 ・キャラメルソースはしっかり冷ましてから 　生クリームと合わせてください。 ・キャラメルクリームを絞る際は、 　まず８割ほど全てのパンにクリームを絞り 　切り口が開いた状態を慣らしてあげます。 　そうすることで残りのクリームが絞りやすくなります。 ・スパテラでクリームを慣らす際は、 　少しラフな仕上がりがおすすめです◎ ▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！ https://rekoneko.com/maritozzo-caramel/ 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と#れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを 入れていただけたら嬉しいです♡ ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★オンライン料理写真教室を開催中♪ https://rekoneko.com/photo-lesson/ ★Instagramはこちら♡ https://www.instagram.com/rekoneko/ ★レシピ考案や撮影のお仕事を承ります！ ご依頼等はホームページからお願いします＾＾ https://rekoneko.com/works/ ※アフィリエイトリンクを使用しています
【相性抜群♡】アールグレイとキャラメルのマリトッツォのレシピ・作り方
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今回はチキン南蛮をメインに 残暑に負けない３品をご紹介します🙌🏻 メニューはこちら✍🏻 ①チキン南蛮 ②ゴーヤとツナのさっぱりサラダ ③トマトとモロヘイヤの生姜スープ チキン南蛮は、唐揚げにたっぷりと乗る しっかり硬めのタルタルソースが自慢です🙆🏻‍♀️ チキン南蛮に少し手間がかかる分 残りの２品はあっという間に完成する 簡単レシピにしています😆 残暑を吹き飛ばす献立、ぜひお試しください♪ 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と#れこれしぴ（全部ひらがなです！） ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡ 【チャプター】 00:00 オープニング 00:30 ゴーヤとツナのさっぱりサラダ 02:56 チキン南蛮　タルタルソース 04:32 チキン南蛮　南蛮たれ 05:05 チキン南蛮　唐揚げ・仕上げ 08:21 トマトとモロヘイヤの生姜スープ 10:07 いただきます！ 11:29 エンディング 【おすすめの段取り】 １）全ての野菜とお肉を切り 　　並行してゆで卵を用意する ２）サラダを作る ３）タルタルソースを作る ４）南蛮たれを作る ５）バッター液を作り唐揚げを揚げる ６）スープを作る === ①ゴーヤとツナのさっぱりサラダ 【材料】２−３人分 ゴーヤ・・1/2本 玉ねぎ・・1/2個 ツナ缶・・・１缶（70g前後） A.お酢・・・大さじ１ A.ごま油・・・大さじ1/2 A.塩・・・小さじ1/4 A.黒こしょう・・・少々 【下準備】 ・ゴーヤ半分に切り、ワタをとる。 　さらに縦に半分にし、薄くスライスす。 ・玉ねぎは薄くスライスする。 【作り方】 ① ゴーヤと玉ねぎは少し多めの塩（分量外）で 塩揉みし、数分おく。 沸騰したお湯に入れ、2-3分、さっと茹でる。 ② 茹で上がったら冷水にとり、しっかり冷やす。 水気をしっかりと絞り、A・ツナ缶（油ごと）を加えて よく和えて器に盛る。 【ポイント】 ・ゴーヤと玉ねぎは、塩揉みして数分おき、 　さらにさっと茹でることで苦味や辛味を抜きます。 　茹でる際に塩気は取れるため、 　少し多めの塩をしても大丈夫です。 ・ゴーヤと玉ねぎを茹でる際は、玉ねぎが透き通り、 　ゴーヤの苦味が和らいだ頃をタイミングに引き上げます。 　シャキシャキ食感は残したいので、茹ですぎないよう、 　ゴーヤを味見して確認してください。 ・調味料をあえる前はしっかりと水気を絞ることで、 　味がぼやけるのを防ぎます。 ▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！ https://rekoneko.com/goya-tuna-salad/ === ②チキン南蛮 【材料】２人分 鶏もも肉・・・300g 塩・・・小さじ1/4 黒こしょう・・・少々 ▼バッター液 卵・・・１個 薄力粉・・・大さじ２ サラダ油・・・適量 サニーレタス・・・適量 すだち、レモンなど・・・適量 ＝ ▼タルタルソース（作りやすい分量） マヨネーズ・・・大さじ４ ゆで卵・・・１個 玉ねぎ・・・1/4個 ピクルス・・・50g パセリ・・・適量 塩・・・少々 黒こしょう・・・少々 ＝ ▼南蛮だれ（作りやすい分量） お酢・・・大さじ３ みりん・・・大さじ３ しょうゆ・・・大さじ１・1/2 きび砂糖・・・大さじ１・1/2 ウスターソース・・・大さじ１ ケチャップ・・・大さじ１ ※南蛮酢とタルタルソースは作りやすい分量につき 　少し多めの仕上がりになります。 　４人分作る場合でも上記の分量通りで足りると思います＾＾ 【下準備】 ・鶏もも肉は一口大に切り、塩・黒こしょうで下味をつける。 ・卵をボウルでよく溶き、薄力粉を加えてバッター液を作る。 ・ゆで卵の白身は粗く刻み、黄身はフォークで潰す。 ・玉ねぎはみじん切りにして塩揉みをし、水分を絞る。 ・ピクルス、パセリはみじん切りにする。 【作り方】 ① タルタルソースを作る。 全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。 ② 南蛮だれを作る。 全ての材料を鍋に入れひと煮立ちさせる。 ③ 鶏もも肉をバッター液にくぐらせ、170℃の油で揚げる。 途中で箸で持ち上げて、空気に触れさせるようにしながら じっくり揚げる。 ④ 鶏肉から水分が抜けて少し軽くなり、 箸で持ち上げると微振動が伝わるようになったら 油を切り、熱いうちに南蛮だれに30秒〜1分ほど漬ける。 ⑤ サニーレタスを敷いた器に盛り付け、 タルタルソースをかける。 お好みで、すだちやレモンなどの柑橘類を添えてください。 【ポイント】 ・揚げ鍋が小さい場合は、 　一度にたくさん沢山揚げようとすると 　油の温度が下がってしまうため、 　２回に分けて揚げるのがおすすめです。 ・タルタルソースの玉ねぎは、 　塩揉みをして水気を絞ることで 　ソースが水っぽくなり、味が薄まるのを防ぎます。 　玉ねぎの辛味を抜く効果もあります。 ▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！ https://rekoneko.com/chicken-nanban/ === ③トマトとモロヘイヤの生姜スープ 【材料】２人分 トマト・・・1/2個 モロヘイヤ・・・1/2束 しょうが・・・ひとかけ だし汁・・・300cc みりん・・・大さじ１ 塩・・・小さじ1/2 【下準備】 ・トマトは1cm角に刻む。 ・モロヘイヤは葉を摘み取り、食べやすい大きさに刻む。 ・しょうがは皮をむき、すりおろす。 【作り方】 ① 鍋にモロヘイヤ以外の材料を全て入れ ひと煮立ちさせる。 ② モロヘイヤを加えてさっと火を通したら器に盛る。 塩気が足りなければ少し足して味を整えてください。 【ポイント】 ・ぐらぐらと煮立ててしまうとトマトの実が崩れてしまうので 　煮立てる際はさっとで大丈夫です。 ・モロヘイヤを加えてからは加熱しすぎると 　色が落ちてしまうので、さっと加熱して器に盛ります。 ▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！ https://rekoneko.com/tomato-moroheiya-soup/ ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★オンライン料理写真教室を開催中♪ https://rekoneko.com/photo-lesson/ ★Instagramはこちら♡ https://www.instagram.com/rekoneko/ ★レシピ考案や撮影のお仕事を承ります！ ご依頼等はホームページからお願いします＾＾ https://rekoneko.com/works/
【３品献立レシピ】チキン南蛮/ゴーヤとツナのさっぱりサラダ/トマトとモロヘイヤの生姜スープのレシピ・作り方
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卵黄入りのリッチな生地に、 オレンジピールとマンゴーを混ぜ込んだ 夏にぴったりのブリオッシュです♪ レモン果汁で作るアイシングをかけると、 暑い季節でも美味しく食べられる 爽やかな味わいになります。 ▼レシピは富澤商店さんにて公開中です！ https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Frecipe%2Fpro%2Fdetail%2F20210807011504 ぜひご覧ください♪ 【タイムスケジュール】 00:00 オープニング 00:30 下準備 02:19 生地をこねる 03:47 フィリングを混ぜ込む 04:52 分割・ベンチタイム 06:40 成形 07:15 仕上げ・焼成 08:40 デコレーション 09:55 いただきます！ 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と#れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを 入れていただけたら嬉しいです♡ ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★オンライン料理写真教室を開催中♪ https://rekoneko.com/photo-lesson/ ★Instagramはこちら♡ https://www.instagram.com/rekoneko/ ★レシピ考案や撮影のお仕事を承ります！ ご依頼等はホームページからお願いします＾＾ https://rekoneko.com/works/ ※アフィリエイトリンクを使用しています
爽やか♪オレンジのサマーブリオッシュ
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今回はフレッシュな桃が手に入る季節限定の 桃とバニラのパンナコッタをご紹介します♪ 粗ごしの桃で作るソースは トッピングだけでなくパンナコッタにも配合しています。 そうすることで一体感が出るのはもちろん 柔らかい酸味が加わって ヨーグルトのような爽やかなパンナコッタになるんです！ 食感はとろりとしていて とってもなめらか♡ ぜひお試しください♪ 【タイムスケジュール】 00:00 オープニング 00:30 桃の皮を剥いてカットする 02:14 桃のソースを作る 04:00 パンナコッタを作る 06:11 仕上げ 07:09 いただきます！ 08:00 エンディング 【材料】（100ccのグラス４個分） A.生クリーム・・・100g A.牛乳・・・100g A.グラニュー糖・・・20g ゼラチン・・・3g 冷水・・・12g 桃・・・１個 バニラエッセンス、レモン果汁、グラニュー糖・・・適量 ミントなどお好みのハーブ・・・適量 ▼愛用しているグラニュー糖 https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00003801 ▼使用しているゼラチン https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00198602 【下準備】 ・桃は４つ割にして種を取り除き、皮を剥く。 　3/4は粗ごし用。 　潰しやすい大きさに切り、重さを量り、 　重量の10%のグラニュー糖（★）を用意する。 　残り1/4はトッピング用。 　1.5cm角に刻みレモン果汁少々をまぶし冷蔵庫で保管する。 　皮はお茶パックに入れる。 ・冷水にゼラチンを振り入れ、10分ほど冷蔵庫でふやかす。 【作り方】 ① 粗ごし用の桃をザルなどで濾しながら鍋に移す。 ② ①の鍋にグラニュー糖（★）、 桃の皮、レモン果汁小さじ１を入れ、 弱〜中火で2-3分さっと煮る。 ③ ボウルに移し、氷水に当てて粗熱をとり 桃のソースが出来上がり。 使うまでは冷蔵庫で保管する。 ④ パンナコッタを作る。 Aを小鍋に入れ、中火にかける。 グラニュー糖が溶けて50℃前後になったら火を止め ゼラチンをほぐしながら加え溶かす。 ⑤ 濾しながらボウルに移し、氷水に当てて粗熱をとる。 粗熱が取れたらバニラエッセンス、 桃のソース大さじ３を加えて さらにとろみが付くまで冷やす。 ⑥ お好みのグラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やす。 この間に桃のソースの残りと トッピング用に刻んだ桃を混ぜ合わせておく。 ⑦ パンナコッタが冷えたら、桃のソース・ミントをトッピングする。 【ポイント】 ・桃のソースは加熱しすぎると 　水分が飛び過ぎてしまうので 　火加減や加熱のしすぎに気をつけてください。 ・パンナコッタのゼラチンは、 　50-60℃のタイミングで加えますが 　温度計がない場合はうっすら湯気が上がった頃を 　目安にしてください。 　また、温度が低くゼラチンが溶けにくい場合は、 　弱火で少しだけ温め直します。 ▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！ https://rekoneko.com/210807-2/ 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と #れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを 入れていただけたら嬉しいです♡ ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★オンライン料理写真教室を開催中♪ https://rekoneko.com/photo-lesson/ ★Instagramはこちら♡ https://www.instagram.com/rekoneko/ ★レシピ考案や撮影のお仕事を承ります！ ご依頼等はホームページからお願いします＾＾ https://rekoneko.com/works/ ※アフィリエイトリンクを使用しています
【季節限定の美味しさ♡】桃とバニラのパンナコッタのレシピ・作り方
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ヨーグルトとアーモンドパウダーを配合した 軽やかなパウンド生地に クランベリーとブルーベリーをたっぷりと混ぜ込みました! 仕上げにアイシングとピスタチオ、 フランボワーズなどでデコレーションすれば、 とっても華やかな仕上がりになります♪ ▼レシピは富澤商店さんにて公開中です！ https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... ぜひご覧ください♪ 【タイムスケジュール】 00:00 オープニング 00:22 下準備 01:18 バターとグラニュー糖をホイップする 02:15 卵を加える 02:56 粉類・ヨーグルト、ベリーを加える 04:08 型に入れて焼く 04:52 焼き上がり・デコレーション 07:02 カット 08:30 いただきます！ 09:38 エンディング 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と#れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを 入れていただけたら嬉しいです♡ ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★オンライン料理写真教室を開催中♪ https://rekoneko.com/photo-lesson/ ★Instagramはこちら♡ https://www.instagram.com/rekoneko/ ★レシピ考案や撮影のお仕事を承ります！ ご依頼等はホームページからお願いします＾＾ https://rekoneko.com/works/ ※アフィリエイトリンクを使用しています
【キュンと甘酸っぱい♡】ベリーとヨーグルトのスクエアケーキのレシピ・作り方
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