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切りっぱなし＆ねじねじで絶品 ゆるっと本格パン
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料理研究家 藤井玲子

料理研究家 藤井玲子
今日はパーティーシーズンにもぴったりな 「チーズとブラックペッパーのフォカッチャ」をご紹介します☺️ 初心者さんでも作りやすい配合の シンプルなフォカッチャの生地に チーズをたっぷりと混ぜ込んで、贅沢に仕上げました！ 仕上げにブラックペッパーの香りをまとわせたら お酒にもぴったりな味になりますよ🍾 今回のフォカッチャは 「アラジン グラフォアイトグリル＆トースター」の フラッグシップモデルで 発酵・焼成をしてみました🥯 動画で使っているフラッグシップモデルは トースト機能以外にも、 「オーブン」「煮る」「蒸す」「低温調理」「炊飯」などなど 色々なお料理ができちゃう機能が備わっています🫶🏻 実際に焼いたこのフォカッチャも カリカリもちもちに焼けて トースターで手作りパンが焼けちゃうなんて・・・！と、驚いています😳 そして、フォロワーさんに向けて 最安値でアラジントースターを購入できる クーポンを発行してもらいました😊 私のInstagram（＠rekoneko）のこちらのリールに 「クーポン」とコメントして頂いた方へ 私からDMでクーポン情報をお送りします📮 （手動でひとつずつお送りするため、お時間をいただきます🙇🏻‍♀️） お渡ししたクーポンは、アラジン正規販売代理店の SKY MUSEさんにてお使いいただけます！ アラジンのトースターをご検討されている方はもちろん 「とりあえず金額だけ知りたい！」という方も お気軽にコメントください😊 ＝ 【材料】（直径約15cm １個分）　 A.強力粉（イーグル）...150g A.インスタントドライイースト（赤サフ）...1.5g B.水...95g B.オリーブオイル...15g B.きび砂糖...10g B.塩...3g ピザ用チーズ...40g 岩塩・・・適量 ブラックペッパー...適量 オリーブオイル（仕上げ用）・・・適量 【下準備】 ・成形までに、大きめにカットしたクッキングシートを濡らして絞っておく。 【作り方】 ① A、Bをそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせる。 BのボウルにAを入れ、 ゴムベラやカードで合わせ、ひとまとめにする。 ラップをかけて10分休ませる。 ② 生地を台に出し、表面がなめらかになるまでこねる。  生地を適当な大きさに広げ、ピザ用チーズを散らし、全体に行き渡るようこねる。 ③ 生地が均一になりまとまったら、ボウルに入れてラップをし、 【アラジントースター/低温40℃】で一次発酵をとる。 （30〜45分） ④ 生地が２倍ほどの大きさになれば発酵終了。 ⑤ カードで生地を取り出し、優しくガスを抜いて丸め直す。 準備したクッキングシートの上にのせ、スペースに余裕を持たせて包み、シートの両端をねじる。 付属の深型トレーに入れ、表面にオリーブオイルを塗る。 ラップをかけて【アラジントースター/低温40℃】で二次発酵をとる。 （30分前後） ⑥ 生地がひとまわり大きくなったら、取り出す。 【アラジントースター/オーブン200℃】に設定し、５分間予熱を入れる。 ⑦ ⑥の生地の表面に再びオリーブオイルをかけ、岩塩、ブラックペッパーをかける。 指で９ヶ所穴を開けたら、 【アラジントースター/オーブン180℃】に設定し、18分を目安に、表面にしっかり焼き色がつくまで焼く。 ⑧ 焼けたら、シートごとパンを取り出し、ケーキクーラーの上でしっかりと冷ます。 ※熱いオイルが流れることがあるため、火傷には注意してください。 ＝＝ #レシピ #レシピ動画 #簡単レシピ #パン作り #パン作り好きな人と繋がりたい#PR
詳しいレシピは プロフィールのリンク→レシピサイト「れこれしぴ」にて 「パン・オ・レ」と検索をお願いします🔍🙇🏻‍♀️ （企業様とのお約束で、SNSにはレシピを載せられず、、、申し訳ありません🙇🏻‍♀️）
【材料】（１〜２人分）　 ▼チキンソテー 鶏もも肉...１枚（300~350g） 塩...適量 黒こしょう...適量 にんにく...２かけ（皮付きのまま使用） ローズマリー...ひと枝 ▼ソース ミニトマト...100g（約1/2パック） 玉ねぎ...1/4個 にんにく...ひとかけ 白ワイン...50cc バター...10g オリーブオイル...適量 クレソン...適量 詳しいレシピは関連動画をご覧ください😊
こんにちは！ 料理研究家の藤井玲子です。 今回は「たっぷりトマトソースでいただく 基本のチキンソテー」をご紹介します。 鶏もも肉は、香ばしい焼き色をつけながらも、 しっとりふっくらとした食感に仕上げるのがポイント。 ミニトマト、玉ねぎ、にんにくといった身近な食材で作る ジューシーなトマトソースをたっぷり添えれば、 普段の食卓がちょっと特別に感じられる一皿になります。 簡単な材料で作れるのに、 手間を惜しまず丁寧に焼き上げることで、 おもてなしにもぴったりな仕上がりに。 デイリーごはんにも特別な日にも合うこのレシピ、ぜひお試しください♩ ▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！ https://rekoneko.com/tomato-sauce-chicken/ ※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。 　ご自身の判断でお楽しみください。 ※レシピの無断転用・転載・商用利用は固くお断りします。 _______________________ 【材料】（１〜２人分）　 ▼チキンソテー 鶏もも肉...１枚（300~350g） 塩...適量 黒こしょう...適量 にんにく...２かけ（皮付きのまま使用） ローズマリー...ひと枝 ▼ソース ミニトマト...100g（約1/2パック） 玉ねぎ...1/4個 にんにく...ひとかけ 白ワイン...50cc バター...10g オリーブオイル...適量 クレソン...適量 【使用している道具】 フライパン（バッラリーニ） https://room.rakuten.co.jp/rekoneko/1700277696051945 盆ざる（家事問屋）https://room.rakuten.co.jp/rekoneko/1700274170220145 丸トレー（家事問屋）https://room.rakuten.co.jp/rekoneko/1700274169204495 【下準備】 ・鶏もも肉は、余分な脂や筋を切り落とし、重量に対し1%の塩と、 　黒こしょう（適量）をなじませ、15分ほどおく。 　ペーパーを優しくおさえるようにして表面の水分を拭き取る。 ・ミニトマトはヘタをとり、横半分に切る。 ・ソース用の玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 ・クレソンは食べやすい大きさに切る。 【作り方】 ① フライパンにやや多めのオリーブオイルをひき、 鶏肉の皮をしっかりと張った状態で、身を下にし、中火で3~4分焼く。 ※油がはねて火傷しやすいので、油はね防止ネットなどを使うと安心です。 ② 鶏肉を裏返し、にんにく、ローズマリーを加え、 皮に香ばしい色がつくまで10分前後、弱めの中火でじっくりと焼く。 時々フライパンを傾けて、集まったオイルを鶏肉の身にかける。 にんにくとローズマリーが焦げそうな場合は、途中で鶏肉の上にのせる。 ③ 皮に香ばしい焼き色がついたら、もう一度裏返し、 身にさっと火を入れ、皮にオイルをかけ、取り出す。 ④ ③のフライパンに残った油を軽く拭き取り、バターを溶かす。 玉ねぎ、ミニトマトを加えて、さっと炒める。 ⑤ ④に白ワインを回し入れ、アルコールを飛ばし、蓋をして、ミニトマトが軽く煮崩れるまで中火で煮る。 塩少々をふり、③のチキンソテーから出てきた肉汁を加えて、一煮立ちさせたら、器に広げる。 ⑥ チキンソテーを食べやすい大きさに切り、⑤のソースの上にのせる。 ソテーしたにんにく、クレソンを添えていただく。 ▼ポイント ・鶏もも肉に塩をしたら、数分おくことで、塩が馴染み、より美味しくなります。 　また、冷えていた肉の温度も少し戻るため、火通りが良くなります。 ・鶏肉の身から焼くことで焼き縮みを防ぎます。皮はしっかりと張った状態でフライパンに入れましょう。 ______________________ 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と #れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを 入れていただけたら嬉しいです♡ ＝ レシピ本📚「切りっぱなし＆ねじねじで絶品　ゆるっと本格パン」 全国の書店やAmazonにて好評発売中です♩ https://amzn.to/3knUH0a ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★Instagramはこちら♡ https://www.instagram.com/rekoneko/ ★レシピ考案（レシピ開発）、イベント講師 　テレビ番組や雑誌等のメディア出演など 　様々なお仕事を承っております！ 　お仕事のお問い合わせは、こちらからお待ちしております。 https://rekoneko.com/works/ ※アフィリエイトリンクを使用しています
【材料】（直径16～18㎝　2個分） ▼パン生地 強力粉（イーグル）...140g 薄力粉（バイオレット）...10g スキムミルク...15g イースト（セミドライ・金）...3g 水...90g 全卵...15g グラニュー糖...15g 塩...3g バター（無塩）...15g ココアパウダー...5g お湯...大さじ1/2 ▼フィリング・トッピング ココアパウダー...3g グラニュー糖...20g バター（無塩）...5g 塗り卵...適量 溶けない粉糖...適量 180℃ 13分前後 詳しいレシピは関連動画からご覧ください❄️
こんにちは！ 料理研究家の藤井玲子です。 富澤商店WEBサイトにて、 毎月パンやお菓子のレシピを連載しています。 今回は「ココアシュガーがアクセント◎2色の生地で作る雪の結晶パン」をご紹介します。 プレーン生地とココア生地の2色を使って成形し、 間に香ばしいコクのあるココアシュガーを挟んでいます。 仕上げの粉糖で一気に華やかになるのもポイント◎ 軽やかな食感のパン生地に、 アクセントのココアシュガーが合わさり 甘すぎない、食べやすい味わいになっています。 別名スターブレッドとも呼ばれるこちらのパンは とっても華やかな焼き上がりで、眺めているだけでも楽しいですよ♩ 雪の結晶を思い浮かべながら、楽しく作ってください♩ ▼レシピ（写真付き）は富澤商店WEBサイトに掲載中！ https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Frecipe%2Fpro%2Fdetail%2F20241112142416 ※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。 　ご自身の判断でお楽しみください。 ※レシピの無断転用・転載・商用利用は固くお断りします。 _______________________ 【材料】（直径16～18㎝　2個分） ▼パン生地 A.強力粉（イーグル）...140g https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00308103 A.薄力粉（バイオレット）...10g https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00000803 A.スキムミルク...15g https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00196000 A.イースト（セミドライ・金）...3g https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00129900 B.水...90g B.全卵...15g B.グラニュー糖...15g https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00003801 B.塩...3g https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01128601 バター（無塩）...15g https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00195001 C.ココアパウダー...5g C.お湯...大さじ1/2 ▼フィリング・トッピング D.ココアパウダー...3g D.グラニュー糖...20g バター（無塩）...5g 塗り卵...適量 溶けない粉糖...適量 https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00016802 【使用している道具】 刷毛 https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00758400 抜き型 https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00712800 【ラッピングアイテム】 菓子パン用袋 https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01821401 ワックスペーパー https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F03163400 ______________________ 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と #れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを 入れていただけたら嬉しいです♡ ＝ レシピ本📚「切りっぱなし＆ねじねじで絶品　ゆるっと本格パン」 全国の書店やAmazonにて好評発売中です♩ https://amzn.to/3knUH0a ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★Instagramはこちら♡ https://www.instagram.com/rekoneko/ ★レシピ考案（レシピ開発）、イベント講師 　テレビ番組や雑誌等のメディア出演など 　様々なお仕事を承っております！ 　お仕事のお問い合わせは、こちらからお待ちしております。 https://rekoneko.com/works/ ※アフィリエイトリンクを使用しています
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