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今回は「牡蠣と春菊のガーリックバターソテー」をご紹介します！ ぷりぷり食感の牡蠣と、たっぷりの春菊を ガーリックバターソテーにしました♪ パンのお供や、パスタの副菜、 お酒にもバッチリ合う簡単レシピです♡ ポイントは牡蠣にこんがり焼き色がつくように しっかりソテーすること！ 焼き色がつくことで味はもちろん、見栄えも良くなりますよ◎ 熱々出来立てをレモンや粉チーズと一緒にどうぞ！ 【チャプター】 00:00 オープニング 00:23 切り物 01:15 牡蠣の下処理 02:43 水気を拭き取り下味をつける 04:15 牡蠣をソテーする 06:40 春菊を炒める 07:32 牡蠣と炒め合わせて盛り付ける 08:25 いただきます！ 10:02 エンディング・おすすめ動画 【材料】２人分 牡蠣・・・200g 春菊・・・１束 薄力粉・・・大さじ１ A.にんにく・・・ひとかけ A.バター・・・20g A.オリーブオイル・・・小さじ１ 塩、黒こしょう、レモン、粉チーズ・・・適量 【下準備】 ・牡蠣に片栗粉をまぶし、少量の水を加えて優しく混ぜる。 　汚れが浮いてくるので水を数回替えてすすぎ、 　キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。 ・にんにくは薄切りにする。 ・春菊は根本を切り落とし、長さを４等分にする。 【作り方】 ① 水気を拭き取った牡蠣に塩を２〜３つまみふり、薄力粉をまぶす。 ② フライパンに【A】を入れ、弱火で熱する。 にんにくの香りが出てきたら、牡蠣を加え、中火で両面を焼く。 ③ 牡蠣・にんにくを一度取り出し、空いたフライパンに春菊を入れ、さっと炒める。 全体に油が回ったら牡蠣・にんにくを戻し、炒め合わせ、塩・黒こしょうで味を整える。 ④ 器に盛り、お好みでレモンや粉チーズをかけて召し上がれ。 【ポイント】 ・牡蠣は身を痛めないように優しく、かつしっかり水気を拭き取ります。 　水気が残っているとソテーの際の油はねの原因となります。 ・にんにくは焦げてしまうと全体の風味を損なうので、 　焼き色がついてきたら一度取り出し、仕上げのタイミングで戻します。 ・炒めすぎると春菊から水分が出てきてしまうので、 　手早く仕上げるとより美味しくなります◎ ▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！ https://rekoneko.com/garlic-butter-oysters-shungiku/ 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と #れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを 入れていただけたら嬉しいです♡ ※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません🙏🏻 　ご自身の判断でお楽しみください✨ ※レシピの転用・転載は固くお断りします✍🏻 ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★Instagramはこちら♡ https://www.instagram.com/rekoneko/ ★レシピ考案や撮影のお仕事を承ります！ ご依頼等はホームページからお願いします＾＾ https://rekoneko.com/works/
牡蠣と春菊のガーリックバターソテーのレシピ・作り方
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こんにちは！ 料理研究家の藤井玲子です＾＾ 今回は「抹茶と大納言のスコーン」をご紹介します＾＾ 抹茶ベースのスコーン生地に 甘い大納言をたっぷりと混ぜ込みました♪ 温かいお茶と相性バッチリの手作りおやつです＾＾ 生地作りはとにかく温めないのがポイント。 もし生地がだれてきたな〜と思ったら こまめに冷蔵庫で冷やすようにしてくださいね◎ ▼基本のスコーンレシピはこちら♪ https://youtu.be/cld92-3Ownk 【チャプター】 00:00 オープニング 00:37 下準備 01:47 粉とバターを合わせる 03:33 水分を合わせてまとめる 05:21 生地を伸ばして層を作る 08:02 大納言を加える 09:14 冷えた生地をカットし焼成 11:46 いただきます！ 12:53 エンディング・おすすめ動画 【材料】６個分 A.薄力粉・・・190g https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00000803 A.抹茶・・・6g https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01443200 A.ベーキングパウダー・・・10g https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01781500 B.グラニュー糖・・・70g https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00003801 B.塩・・・1g https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01128601 バター・・・60g https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00195001 C.全卵・・・30g C.牛乳・・・30g 大納言（甘納豆）・・・120g https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00219602 塗り卵・・・適量 ▼使用している道具 めん棒 https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00765600 刷毛 https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01798400 シルパン https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fsearch%3Ftype%3Ditem%26keyword%3D%E3%82%B7%E3%83%AB%E3%83%91%E3%83%B3 ケーキクーラー https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00768400 【下準備】 ・Cをあらかじめ混ぜ合わせる。 ・全ての材料をしっかりと冷やす。 【作り方】 ① Aを合わせてボウルにふるい入れる。 ② Bを加え、カードでざっと混ぜ合わせたら バターを加えて1cm角程度の細かさになるまでカードで刻む。 ③ バターを指先ですりつぶし、米粒大になったら 粉と粉をすり合わせ、さらに細かくしていく。 ※全体が粉チーズのようになればOKです！ ④ Cを加え、カードで切り込みを入れるようにして 粉と混ぜ合わせる。 ⑤ 粉気がなくなったところで生地をまとめ 生地を半分に切って重ね、カードで押して・・・と ７−８回繰り返す。 ⑥ ラップに包み冷蔵庫で冷やす。（30〜60分） ⑦ 冷えた生地に軽く打ち粉をし、めん棒で厚み1cm程度の長方形に伸ばす。 生地を半分に切って重ね、また伸ばし・・・を３−４回繰り返す。 ⑧ 大納言を３回に分けて加えながら生地を伸ばして重ねる。 さらに大納言が全体に行き渡るまで、 生地を伸ばして重ねてを３−４回繰り返す。 ⑨ 16cm×11cmを目安に形を整え、 ラップで包んで30分ほど冷蔵庫で休ませる。 ⑩ 冷蔵庫から取り出した生地を ８等分にカットする。 （綺麗に仕上げたい場合は周囲5mmを切り落とします。 切り落とした部分はまとめて一緒に焼きます） ⑪ シルパン（またはベーキングシート）を敷いた 天板の上に並べ、表面に卵（分量外）を塗る。 ⑫ 180℃のオーブンで20分前後焼く。 ケーキクーラーに乗せ、粗熱をとる。 【ポイント】 ・生地の温度が上がると、だれてしまって作業性が悪くなる他、バターが溶けて食感にも影響が出てきます。 　生地が冷たい状態を保てるよう、手早く作業したり、こまめに冷蔵庫で冷やすようにしてください。 ・生地を伸ばす際に形が歪んできてしまったら、余分なところをカードで切り落とし、 　生地の間に挟んで伸ばすと形が整ってきます。 ▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！ https://rekoneko.com/matcha-dainagon-scone/ 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と #れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを 入れていただけたら嬉しいです♡ ※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません🙏🏻 　ご自身の判断でお楽しみください✨ ※レシピの転用・転載は固くお断りします✍🏻 ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★Instagramはこちら♡ https://www.instagram.com/rekoneko/ ★レシピ考案や撮影のお仕事を承ります！ ご依頼等はホームページからお願いします＾＾ https://rekoneko.com/works/
抹茶と大納言のスコーンのレシピ・作り方
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今回は「葉まで使い切り♪かぶとベーコンの豆乳スープ」をご紹介します！ かぶを丸ごと使い切り！ 刻んだ葉っぱが色鮮やかな豆乳スープです。 ベーコンと玉ねぎの旨味もたっぷり含んで 優しい味わいになっています。 具材は炒めすぎると 焼き色がついてしまうので さっと火を通したら あとは蒸し煮にします。 そうすることで白いスープに仕上がりますよ♪ 【チャプター】 00:00 オープニング 00:21 下準備 02:23 食材を炒める 03:20 白ワインで蒸し煮にする 04:00 水、豆乳を加えて加熱する 04:32 かぶの葉を加えて仕上げる 05:13 いただきます！ 06:42 エンディング 【材料】４人分 かぶ・・・１個（葉付きのものを使用） 玉ねぎ・・・1/2個 ブロックベーコン・・・80g 白ワイン・・・大さじ２ 豆乳・・・300cc 水・・・200cc 塩・・・適量 オリーブオイル・・・適量 【下準備】 ・かぶの葉は5mm幅に刻む。 ・かぶは2-3mm幅のいちょう切りにする。 ・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ・ブロックベーコンは5mm幅の拍子木切りにする。 【作り方】 ① 鍋にオリーブオイルを熱し、かぶ、玉ねぎ、ブロックベーコンを加える。 塩小さじ1/2をふり、全体に油が回り少ししんなりするまで炒める。 ② 白ワインを加え蓋をし、5分ほど蒸し煮にする。 ③ A、塩小さじ1/2を加えて加熱し、温まったらかぶの葉を加えて中火でさっと煮る。 塩少々で味を整え器に盛る。 【ポイント】 ・白いスープに仕上げるため、炒めるときは焼き色がつかないように気をつけてください。 ・豆乳を入れてからは沸騰させないように気をつけてください。（分離しやすくなります） ▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！ https://rekoneko.com/kabu-bacon-soy-milk-soup/ 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と #れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを 入れていただけたら嬉しいです♡ ※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません🙏🏻 　ご自身の判断でお楽しみください✨ ※レシピの転用・転載は固くお断りします✍🏻 ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★Instagramはこちら♡ https://www.instagram.com/rekoneko/ ★レシピ考案や撮影のお仕事を承ります！ ご依頼等はホームページからお願いします＾＾ https://rekoneko.com/works/
葉まで使い切り♪かぶとベーコンの豆乳スープのレシピ・作り方
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しっとり＆軽いパン生地に シュガーバターをたっぷり包み、 はちみつとフランス産バターを絡めたナッツを たっぷりトッピングしました♪ バターの風味とナッツの食感が楽しめるおやつパン ぜひ作ってみてください◎ 【チャプター】 00:00 オープニング 00:30 下準備 01:24 生地をこねる〜１次発酵 03:14 トッピング・フィリングの準備 04:27 ガス抜き・分割・ベンチタイム 05:48 成形〜２次発酵 07:37 仕上げ・焼成 08:30 いただきます！ 09:38 エンディング 【材料】６個分 A.強力粉・・・140g　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00308103 A.薄力粉・・・20g　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00000803 A.インスタントドライイースト・・・4g　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00062602 B.水・・・70g B.全卵・・・20g B.塩・・・3g　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01128601 B.はちみつ・・・15g　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00078200 バター・・・25g ▼シュガーバター グラニュー糖・・・40g　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00003801 バター・・・20g ▼トッピング くるみ・・・20g　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01328501 アーモンド・・・20g　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00202803 バター・・・40g はちみつ・・・40g 塗り卵・・・適量 ▼使用している道具 アルミマドレーヌ　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00586701 発酵用ボウル　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01264300 ガス抜きめん棒 https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00818100 刷毛　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00758400 ケーキクーラー　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00768400 【下準備】 ・シュガーバター、トッピング用のバターはそれぞれ室温に出し、柔らかくする。 ・くるみとアーモンドは180℃（予熱なし）のオーブンで 　4-5分ローストし、7-8mm角に刻む。 ・焼成前にオーブンを190℃に予熱する。 【作り方】 ① Aを袋で混ぜ合わせ、Bはボウルで混ぜ合わせる。 BのボウルにAを入れ、ゴムベラやカードで合わせる。 粉気が少なくなってきたら手でひとまとめにする。 ② 台に出し、こねる。 途中バターを加えて、表面がなめらかになってくるまでこねる。 ③ 生地がまとまったら丸めてボウルに入れる。 35℃前後の暖かいところで１次発酵をとる。 （30分〜40分） ④ 発酵中にシュガーバターとトッピングの準備をする。 シュガーバターの材料は、ボウルでしっかり混ぜ合わせる。 トッピングは、ボウルでバターとはちみつをよく練り合わせ、 ローストしたくるみとアーモンドを加え混ぜる。 どちらも６等分にしておく。 ⑤ 2倍の大きさになれば発酵終了。 （写真は900mlのボウルを使用しています） ⑥ ガス抜きをし、６分割。 丸め直し、濡れ布巾をかぶせて10分ベンチタイム。 ⑦ とじめを上にし、めん棒で 18×8cmの横長の長方形にのばす。 ⑧ 生地にシュガーバターの1/6量を塗り広げ、半分に折りたたむ。 ⑨ 生地の両端5mm程を残して、カードで２本切り込みを入れる。 ⑩ 生地の両端を持って数回ひねる。 ⑪ 渦巻き状に生地を巻いて、巻き終わりは生地の下にしまい、軽くとじる。 ⑫ アルミカップに乗せ、濡れ布巾をかけて２次発酵をとる。 （20分〜30分） ※写真では直径7.5cm高さ2cmのカップを使用しています ⑬ 一回り大きくなったら発酵終了。 ⑭ 表面に塗り卵をし、トッピングを1/4量ずつ乗せ、 190℃のオーブンで18分前後焼く。 ⑮ 焼き上がったらケーキクーラーに乗せ、粗熱をとる。 【ポイント】 ・アルミカップを使うことで、生地の形が崩れるのを防ぐほか 　焼成時に流れたバターを受け止めてくれて 　生地に染み込ませることができます。 ・発酵時間は目安です。 　季節や室温、生地温度の状態で変化するため、 　大きさを確認するようにしてください。 ▼レシピ（写真付き）はNadiaに掲載中！ https://oceans-nadia.com/user/84190/recipe/427081 ▼私のレシピサイトからご覧になりたい方はこちらからどうぞ♪ https://rekoneko.com/honey-nuts-bread/ 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と #れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを 入れていただけたら嬉しいです♡ ※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません🙏🏻 　ご自身の判断でお楽しみください✨ ※レシピの転用・転載は固くお断りします✍🏻 ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★Instagramはこちら♡ https://www.instagram.com/rekoneko/ ★レシピ考案や撮影のお仕事を承ります！ ご依頼等はホームページからお願いします＾＾ https://rekoneko.com/works/
はちみつナッツのシュガーバターロールのレシピ・作り方
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今回ご紹介するのは 「ハートのガナッシュサンドクッキー」です♡ ２色のハートのクッキーに ガナッシュをサンドして バレンタインのお菓子作りにも ぴったりのレシピですよ♥️ ココアだけで焼くよりも プレーンと一緒に焼いた方が 焼き色のがわかりやすいのでおすすめ🙆🏻‍♀️✨ そしてクッキーはシルパンで焼くと 一気に上級者の仕上がりになるので ぜひ使ってみてほしいです〜👌🏻 ▼レシピ（写真付き）は天満紙器Instagramアカウントに掲載中！ https://rekoneko.com/heart-cookie/ ▼その他のクッキーレシピ動画はこちら♡ https://youtube.com/playlist?list=PLs3mlAgv4EItx4cxBb1S-bkEBlgKODJYg 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と #れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを 入れていただけたら嬉しいです♡ ※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません🙏🏻 　ご自身の判断でお楽しみください✨ ※レシピの転用・転載は固くお断りします✍🏻 ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★Instagramはこちら♡ https://www.instagram.com/rekoneko/ ★レシピ考案や撮影のお仕事を承ります！ ご依頼等はホームページからお願いします＾＾ https://rekoneko.com/works/
【バレンタインに♡】ハートのガナッシュサンドクッキーのレシピ・作り方 #Shorts
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今回ご紹介するのは 和三盆ときな粉を使ったスノーボールクッキーのレシピです◎ バター不使用、オイルで作っているので、 和三盆の優しい甘さと、きな粉の香ばしい風味が際立ちます♪ ほろっとほどける食感もクセになりますよ♡ ▼レシピは富澤商店さんにて公開中です！ https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Frecipe%2Fpro%2Fdetail%2F20211227022010 ぜひご覧ください♪ 【チャプター】 00:00 オープニング 00:23 粉類をふるう 00:57 太白ごま油を加えてまとめる 01:50 生地を分割して丸める 02:46 焼き上がり、和三盆をまぶす 04:40 いただきます！ 05:56 エンディング 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と #れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを 入れていただけたら嬉しいです♡ ※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません🙏🏻 　ご自身の判断でお楽しみください✨ ※レシピの転用・転載は固くお断りします✍🏻 ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★Instagramはこちら♡ https://www.instagram.com/rekoneko/ ★レシピ考案や撮影のお仕事を承ります！ ご依頼等はホームページからお願いします＾＾ https://rekoneko.com/works/
【バター不使用】きな粉と和三盆のスノーボールのレシピ・作り方
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今回ご紹介するのは 「くるくる混ぜるだけ！２色のオイルマフィン」です♡ バター不使用で オイルとヨーグルトがベースになっています＾＾ 材料を加えたらどんどん混ぜて焼くだけ！ プレーン×チョコチップと ココア×ホワイトチョコチップの ２フレーバーをご紹介していますので 一緒に作って楽しんでください♪ バレンタインのプレゼントにもぴったりなので よかったら活用してください〜＾＾ ▼レシピ（写真付き）は天満紙器Instagramアカウントに掲載中！ https://rekoneko.com/2flavor-oil-muffin/ ▼基本のバニラマフィンレシピもあります♡ https://youtu.be/EKZr115ETW0 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と #れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを 入れていただけたら嬉しいです♡ ※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません🙏🏻 　ご自身の判断でお楽しみください✨ ※レシピの転用・転載は固くお断りします✍🏻 ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★Instagramはこちら♡ https://www.instagram.com/rekoneko/ ★レシピ考案や撮影のお仕事を承ります！ ご依頼等はホームページからお願いします＾＾ https://rekoneko.com/works/
くるくる混ぜるだけ♪２色のオイルマフィンのレシピ・作り方 #Shorts
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こんにちは！ 料理研究家の藤井玲子です＾＾ 今回は鶏もも肉と大根の塩麹煮込みをご紹介します！ 体がポカポカに温まる、 優しい味わいの簡単煮込み料理です。 味付けは塩麹のみ！ 塩麹ならではの甘味が大根と鶏肉に染み込んで ご飯も進む１品になっています♪ 【チャプター】 00:00 オープニング 00:24 下準備 01:46 大根を煮込む 02:30 鶏肉に下味をつける 03:46 鍋に鶏肉を加えて煮込む 05:31 盛り付け 06:06 いただきます！ 07:25 エンディング 【材料】２人分 鶏もも肉・・・１枚（350g前後） 大根・・・1/4本（250g前後） 水・・・400cc 塩麹・・・大さじ３ 酒・・・大さじ２ 昆布・・・10×5cm １枚 しょうが・・・スライス２枚 青ネギ・・・適量 塩・・・適宜 【下準備】 ・大根は皮を剥き、1.5cm厚さのいちょう切りにする。 ・生姜は皮付きのままスライスする。 ・鶏もも肉の水分を拭き取り、余分な皮・脂身を取り除いて一口大に切る。 【作り方】 ① 大根・生姜・昆布・水を鍋に入れ、蓋をして15分ほど煮る。 ② 大根を煮ている間に、鶏肉と塩麹をボウルで合わせ、 よく揉み込んで下味をつける。 ③ 鍋に②と酒を加えて、蓋をし、さらに15〜20分、 大根が柔らかくなるまで弱火で煮込む。 ④ 塩気が足りなければ塩で味を整え、器に盛り、青ネギを散らす。 【ポイント】 ・大根はある程度厚みがある方が、 　味がよく染み込んで美味しく仕上がりますが、 　時間がなく煮込み時間を短縮したい場合は、 　少し薄くカットしてください。 ・鶏肉を加えてからは、火力が強すぎると、アクが出たり、 　鶏肉が硬くなる原因にもなるので 　弱火でじっくり煮込んでください。 ・蓋をしていても長時間に混んでいると 　煮詰まって味が濃くなってしまうことがあります。 　その場合は少し水を足してください。 ▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！ https://rekoneko.com/chicken-sio-koji/ 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と #れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを 入れていただけたら嬉しいです♡ ※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません🙏🏻 　ご自身の判断でお楽しみください✨ ※レシピの転用・転載は固くお断りします✍🏻 ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★Instagramはこちら♡ https://www.instagram.com/rekoneko/ ★レシピ考案や撮影のお仕事を承ります！ ご依頼等はホームページからお願いします＾＾ https://rekoneko.com/works/
【寒い日はこれ♡】鶏もも肉と大根の塩麹煮込みのレシピ・作り方
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