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切りっぱなし＆ねじねじで絶品 ゆるっと本格パン
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料理研究家 藤井玲子

料理研究家 藤井玲子
詳しいレシピは プロフィールのリンク→レシピサイト「れこれしぴ」にて 「ちぎりパン」と検索をお願いします🔍🙇🏻‍♀️ （企業様とのお約束で、SNSにはレシピを載せられず、、、申し訳ありません🙇🏻‍♀️）
詳しいレシピは プロフィールのリンク→レシピサイト「れこれしぴ」にて 「ドーナツ」と検索をお願いします🔍🙇🏻‍♀️ （企業様とのお約束で、SNSにはレシピを載せられず、、、申し訳ありません🙇🏻‍♀️）
詳しいレシピは プロフィールのリンク→レシピサイト「れこれしぴ」にて 「ミニ食パン」と検索をお願いします🔍🙇🏻‍♀️ （企業様とのお約束で、SNSにはレシピを載せられず、、、申し訳ありません🙇🏻‍♀️）
【材料】２〜３人分 牛バラ肉（うす切り）・・・200g お好みのきのこ２〜3種類・・・合わせて200g ※今回はまいたけ・エリンギ・しいたけ 玉ねぎ・・・1/2個 【A】 しょうゆ・・・大さじ２ 酒・・・大さじ２ みりん・・・大さじ２ にんにくのすりおろし・・・大さじ1/2 粗びき黒こしょう・・・小さじ１前後 米油・・・大さじ１ 詳しいレシピは関連動画からご覧ください😊
▼材料（2~3人分）　 まいたけ・・・200g 豚バラ肉（うす切り）・・・長さがあるものを8枚 【A】 しょうゆ・・・大さじ１ 酒・・・大さじ１ みりん・・・大さじ１ きび砂糖・・・小さじ１ 豆板醤・・・小さじ１ にんにくのすりおろし・・・小さじ１ 薄力粉・・・適量 米油・・・小さじ１ サニーレタス・・・お好みで 詳しいレシピは関連動画からご覧ください😊
こんにちは！ 料理研究家の藤井玲子です。 今回は秋の味覚「きのこ」が主役の レシピを３つご紹介します。 どれも簡単に美味しくできるレシピなので ぜひ最後までご覧ください！ ▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！ 00:23 甘辛味でごはんが進む！まいたけの肉巻き https://rekoneko.com/maitake-nikumaki/ 03:12 ジューシー＆スパイシー♩牛バラ肉ときのこの黒こしょう炒め https://rekoneko.com/beef-kurokosyoitame/ 06:32 フライパンで簡単！きのこたっぷり中華風おこわ https://rekoneko.com/kinoko-okowa/ ※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。 　ご自身の判断でお楽しみください。 ※レシピの無断転用・転載・商用利用は固くお断りします。 _______________________ 甘辛味でごはんが進む！まいたけの肉巻き 【材料】２〜３人分 まいたけ・・・200g 豚バラ肉（うす切り）・・・長さがあるものを8枚 【A】 しょうゆ・・・大さじ１ 酒・・・大さじ１ みりん・・・大さじ１ きび砂糖・・・小さじ１ 豆板醤・・・小さじ１ にんにくのすりおろし・・・小さじ１ 薄力粉・・・適量 米油・・・小さじ１ サニーレタス・・・お好みで 【下準備】 ・まいたけは、なるべくバラバラにならないように、適当な大きさに割き、長さや量が同じくらいになるよう組み合わせて8等分する。 ・【A】を合わせる。 【作り方】 ① 豚肉をまな板やバットの上で広げ、端にまいたけを置き、豚肉でまいたけをややきつめに巻く。 ② 豚肉の表面にうっすらと薄力粉をまぶす。 余分な粉は手で叩いて落とす。 ③ フライパンに米油を熱し、巻き終わりが下になるようにして②を入れる。 豚肉の全面に香ばしい焼き色がつくよう、回転させながら焼く。 ④ 一度火を止め、【A】を回しかけ、再び中火にかける。 たれを絡めながら、お好みの濃度まで煮詰める。 ⑤ 器に盛り、お好みでサニーレタスを添える。 【ポイント】 ・まいたけを手で割く際に、なるべくバラバラにならないよう気をつけると、豚肉で巻く際に作業しやすくなります。 ・たれを加えてからは、たれが焦げないように気をつけながら加熱してください。 _______________________ ジューシー＆スパイシー♩牛バラ肉ときのこの黒こしょう炒め 【材料】２〜３人分 牛バラ肉（うす切り）・・・200g お好みのきのこ２〜3種類・・・合わせて200g ※今回はまいたけ・エリンギ・しいたけ 玉ねぎ・・・1/2個 【A】 しょうゆ・・・大さじ２ 酒・・・大さじ２ みりん・・・大さじ２ にんにくのすりおろし・・・大さじ1/2 粗びき黒こしょう・・・小さじ１前後 米油・・・大さじ１ 【下準備】 ・きのこ類は、食べやすい大きさになるよう手で割くか、包丁で切る。 ・玉ねぎは６等分のくし切りにする。 ・牛バラ肉（うす切り）は食べやすい大きさに切る。 ・【A】を合わせておく。 【作り方】 ① フライパンに米油を熱し、きのこを入れて、油をコーティングするようにざっと混ぜ なるべく動かさないようにして、香ばしい焼き色がつくまで数分焼く。 途中裏返して両面に焼き色をつけて一度取り出す。 ② 空いたフライパンに牛バラ肉を入れてさっと炒め、脂が出てきたら玉ねぎを加えて炒める。 ③ 肉の色が変わり、玉ねぎもツヤが出てきたら、①のきのこを戻し、炒め合わせる。 一度火を止めて【A】を回しかけ、汁気が少なくなるまで中火で炒める。 ④ 仕上げに黒こしょうをふり、器に盛る。 【ポイント】 ・きのこは肉厚な種類を選び、やや大きめに切るとジューシーな仕上がりになります。 ・②では牛肉の脂で牛肉と玉ねぎを炒めますが、油が足りずに焦げそうであれば、適宜米油を足してください。 ・黒こしょうは粗挽きをたっぷりかけるのがおすすめです。お好みで調整してください。 ______________________ フライパンで簡単！きのこたっぷり中華風おこわ 【材料】２〜３人分 もち米・・・１合 豚肩ロース（かたまり）・・・100g お好みのきのこ２〜3種類・・・合わせて150g ※今回はまいたけ・エリンギ・しいたけ 長ねぎ（白い部分）・・・5~6cm しょうが・・・ひとかけ 【A】 しょうゆ・・・大さじ1/2 酒・・・大さじ1/2 オイスターソース・・・大さじ1/2 きび砂糖・・・小さじ1/2 水・・・150ml 【B】 塩・・・小さじ1/4 酒・・・大さじ1/2 ごま油・・・大さじ1/2 【下準備】 ・もち米は洗って30~40分ほど浸水し、水気を切る。 ・【A】を合わせておく。 ・豚肩ロースは7-8mm角に切り、【B】の下味をつける。 ・きのこは食べやすい大きさになるよう手で割くか、包丁で切る。 ・しょうがは皮を剥き、千切りにする。 ・ねぎは白い部分を繊維に沿った千切りにし、氷水に５〜１０分ほどさらして白髪ねぎにする。残った芯の部分は小口切りにする。 【作り方】 ① フライパンにごま油を熱し、豚肩ロースを加え、炒める。 豚肉の色が変わってきたら、きのこを加え、全体に油が回るように炒め合わせる。 ② もち米としょうが、ねぎの芯の部分を加え、さっと炒め合わせたら、 火を止め、【A】を加え、全体をならす。 ③ 蓋をし、中〜強火にかけ、一煮立ちしたら、弱火に落として10分炊く。 その後、蓋をしたまま10分蒸らす。 ④ 全体を軽く混ぜて、器に盛り、白髪ねぎを添える。 【ポイント】 ・炊く時の火加減が強すぎると、鍋底の部分に火が入りすぎて焦げてしまうことがありますので、火加減に注意してください。 ______________________ 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と #れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを 入れていただけたら嬉しいです♡ ＝ レシピ本📚「切りっぱなし＆ねじねじで絶品　ゆるっと本格パン」 全国の書店やAmazonにて好評発売中です♩ https://amzn.to/3knUH0a ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★Instagramはこちら♡ https://www.instagram.com/rekoneko/ ★レシピ考案（レシピ開発）、イベント講師 　テレビ番組や雑誌等のメディア出演など 　様々なお仕事を承っております！ 　お仕事のお問い合わせは、こちらからお待ちしております。 https://rekoneko.com/works/ ※アフィリエイトリンクを使用しています
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