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今回はボウルで混ぜるだけでとっても簡単なのに 本格的で濃厚な味わいの カルボナーラをご紹介します！ カルボナーラは、卵黄のソースに ゆっくりと火を入れることで 濃度をつけていくのですが 火を入れすぎると炒り卵になってしまうのが よくある失敗ポイント。 ですが、今回は茹でたてのパスタを ソースのボウルに移して その余熱で卵黄にとろみをつけるので 失敗知らず！なんですっ◎ ソースは卵黄とベーコン、粗挽き黒こしょうだけで 牛乳・生クリームも不使用なので 思い立ったらすぐ作れちゃうのもいいところ♡ 【タイムスケジュール】 00:29 ベーコンを切る 01:02 ベーコンを炒める 01:52 ソースの準備をする 02:30 スパゲッティを茹でる 03:10 スパゲッティをソースと合わせる 04:48 いただきます！ 【材料】 スパゲッティ・・・200g ブロックベーコン ・・・60g オリーブオイル・・・大さじ１ 卵黄・・・３個 粉チーズ・・・30g 粗挽き黒こしょう・・・適量 スパゲッティの茹で汁・・・大さじ４〜 ▼パスタの茹で湯 1%の塩を入れた茹で湯を用意します。 我が家は深めのフライパンに 1.5リットルの水、 大さじ１の塩（粗塩）を入れて沸かしています。 ▼ベーコンを炒めているフライパンはこちら！ https://amzn.to/36NpJEz 【下準備】 ・ブロックベーコンは7-8mm角の拍子木切りにする。 【作り方】 ① フライパンにオリーブオイルを熱し、 ブロックベーコンを弱火でじっくり炒める。 表面にこんがりと焼き色がついたら火から外し、粗熱をとる。 ※ベーコンの水分で、油やベーコンが跳ねることがあるので 　弱火で、ゴムベラでベーコンを絶えず動かしたり 　フライパンを揺すったりしてじっくり炒めてください。 ② 大きめのボウルに卵黄、粉チーズ、粗挽き黒こしょう 粗熱をとったベーコンをオイルごと入れる。 ③ スパゲッティを茹で始める。 ※指定の茹で時間より30秒ほど短く茹でます。 ④ スパゲッティが茹で上がったら 鍋の上で軽く湯を切り、そのまま２のボウルに移す。 ⑤ 茹で汁を加えて全体をしっかり混ぜ合わせ、 器に盛り付ける。 ▼レシピはこちらからもご覧いただけます！（写真付き） https://rekoneko.com/carbonara/ 【ポイント】 ・作り方にも記載したように、ベーコンは油が跳ねやすいです。 　強火で焼いたり、ベーコンやフライパンを 　動かさずにそのままにしていると 　油やベーコン が跳ねることがあるので、 　フライパンを揺すったり、ゴムベラを使ったりしながら 　弱火でじっくり炒めます。 ・ベーコンの粗熱が取れないまま 　卵黄のボウルに入れてしまうと 　ベーコンの熱で卵黄が固まってしまうことがあります。 　しっかり粗熱をとってから加えてください。 ・スパゲッティとソースを和える際に 　茹で汁を加えてから混ぜることで 　茹で汁が熱のクッションとなり、 　卵黄が固まってしまうのを防ぎます。 　また、ソース自体もなめらかになります。 ・茹で汁の目安は大さじ４〜６ですが、 　なめらかさの加減に合わせて調整してください。 　加えすぎると塩気が強くなってしまうので、気をつけます。 ・スパゲッティが熱いうちにソースと絡めることで 　スパゲッティの余熱が卵黄に程よく伝わり、 　とろみのあるソースに仕上がります。 　茹で上がったら鍋の上で軽く湯を切り、 　熱いうちにソースと合わせてください。 ・カルボナーラは黒こしょうが大切な味のポイント！ 　粗挽き黒こしょうをたっぷりと入れてくださいね♪ ・家庭で作りやすいよう、粉チーズを使用していますが 　パルミジャーノ・レッジャーノを削って使うのもおすすめです◎ ・一人分を作る時は、卵黄は２個、 　それ以外の材料は半分にするのがおすすめです♪ 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と#れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを 入れていただけたら嬉しいです♡ ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★オンライン料理写真教室を開催中♪ https://rekoneko.com/photo-lesson/ ★Instagramはこちら♡ https://www.instagram.com/rekoneko/ ★レシピ考案や撮影のお仕事を承ります！ ご依頼等はホームページからお願いします＾＾ https://rekoneko.com/works/
【簡単！失敗知らず！】ボウルで混ぜるだけ♪濃厚カルボナーラ
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メープルの甘みとくるみの食感が、 優しい味わいの型抜きクッキーです。 生地を伸ばして冷凍したら、 好きなタイミングで焼けるのも 嬉しいポイント◎ 美味しく作るコツは、 材料をしっかり冷やすこと。 サクサク&ほろっと食感に仕上げられますよ! 【タイムスケジュール】 00:23 粉・メープルシュガーパウダーをふるう 01:16 バター・塩を加えてフードプロセッサーで攪拌する 01:53 卵を加える 02:18 くるみを加える 02:43 生地を軽くこねる 03:29 まとめてラップに包む 04:01 生地を伸ばして冷やす 04:46 型抜きをする 05:54 メープルシュガー（粗粒）をトッピングし 　　 フォークで模様をつける 06:37 焼き上がり！ 06:54 いただきます♪ 【レシピ】 ▼こちらのレシピは富澤商店WEBサイトにて公開中です！ https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Frecipe%2Fpro%2Fdetail%2F20201013150706 使っている材料や道具もご紹介しています♪ ▼使っているフードプロセッサーはこちら https://amzn.to/2TiNMs7 【作り方のポイント】 ・材料はしっかりと冷やしてから 　フードプロセッサーにかけることで 　生地が温まってだれるのを防いでくれます！ ・生地を伸ばしたあとはしっかりと冷凍庫で冷やします。 　型抜きをしている間に生地温度が上がって溶けてしまうので 　出来るだけ生地が冷たい状態で型抜き作業に入りましょう♪ ・型抜き後の生地を冷凍しておけば 　好きなタイミングで気軽に焼けます♪ 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と#れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを 入れていただけたら嬉しいです♡ ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★オンライン料理写真教室を開催中♪ https://rekoneko.com/photo-lesson/ ★Instagramはこちら♡ https://www.instagram.com/rekoneko/ ★レシピ考案や撮影のお仕事を承ります！ ご依頼等はホームページからお願いします＾＾ https://rekoneko.com/works/
【さくさく＆ほろほろ♡】メープルとくるみの型抜きクッキーのレシピ・作り方
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しっとり＆もちもち食感で 毎日食べても飽きない♡ そんな山型食パンレシピをご紹介します！ 小麦粉は「春よ恋」という国産強力粉を使っています♪ 国産小麦は少し扱いにくいイメージを お持ちの方も多いと思いますが 出来るだけ扱いやすく、 そして美味しく仕上がる配合を探しました！ 成形もとってもシンプルなので 気軽に作っていただけるレシピになっていると思います＾＾ こねはホームベーカリーでも可能ですので お持ちの方は活用してください♪ 【タイムスケジュール】 00:00 オープニング 00:18 下準備 01:04 粉類と液体を合わせる 02:03 こね始めます 02:50 バターを加えてこねる 04:14 まとまったらボウルに入れて１次発酵 04:48 ガスを抜いて分割します 06:28 型にバターを塗っておきます 06:43 成形 08:02 発酵終了！オーブンで焼きます 08:20 焼き上がり！蒸気を抜いて型から出します 08:51 冷めたらスライス 09:14 弱火でじっくりトースト♡ 09:36 いただきます！ 【材料】１斤分 A.強力粉（春よ恋）・・・250g A.インスタントドライイースト・・・3g B.塩・・・5g B.きび砂糖・・・12g B.水・・・60g B.牛乳・・・115g バター・・・25g ▼使用している「春よ恋」はこちら https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00008703 ▼発酵に使っているボウル https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01264300 ▼食パン型は１斤型を使用しています https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00755900 ▼トーストに使っている焼き網 https://amzn.to/3B5vGe8 【下準備】 ・水と牛乳は30-35℃程度に温める。 ・バターは室温に戻す。 ・焼成前にオーブンを190℃に予熱する。 （天板をセットした状態で予熱してください） 【作り方】 ①Aを袋で混ぜ合わせ、Bはボウルで混ぜ合わせる。 　BのボウルにAを入れ、ゴムベラやカードで混ぜ合わせる。 ②粉気がなくなったら台に出し、こねる。 ③生地が繋がってきたところで 　バターを加えてさらにこねる。 ④生地がまとまったら丸めてボウルに入れる。 　35℃前後の暖かいところで１次発酵をとる。 ⑤２倍強の大きさになれば発酵終了。 （写真は900mlのボウルを使用しています） ⑥ガス抜きをし、３分割。 　丸めて濡れ布巾をかぶせて10分ベンチタイム。 ⑦閉じ目を上にし、直径14-15cm程度の円形に広げる。 　４つ折りにし、丸めなおして 　バターを塗った食パン型に入れる。 　濡れ布巾をかけて35℃前後の暖かいところで２次発酵。 ⑧型の8~9割まで生地が膨らめば２次発酵終了。 　190℃のオーブンで18分前後焼く。 ⑨焼き上がったら、型に軽く衝撃を与え、型から取り出す。 　ケーキクーラーの上でしっかり冷ます。 【ポイント】 ・しっかりとこねてグルテンを作ることで、 　ふっくらきめ細やかな焼き上がりにつなげていきます。 ・ベンチタイムや成形で生地を丸める際は、 　必要以上にやりすぎないように気をつけます。 ・全工程で生地の乾燥に注意して作業すると 　しっとり美味しく仕上がります！ ▼レシピ（写真つき）はこちらから！ https://rekoneko.com/white-bread/ 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と #れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを 入れていただけたら嬉しいです♡ ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★オンライン料理写真教室を開催中♪ https://rekoneko.com/photo-lesson/ ★Instagramはこちら♡ https://www.instagram.com/rekoneko/ ★レシピ考案や撮影のお仕事を承ります！ ご依頼等はホームページからお願いします＾＾ https://rekoneko.com/works/ ※商品紹介にはアフィリエイトリンクを使用しています
【しっとり＆もちもち】手ごねで作る基本の山型食パンのレシピ・作り方
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今回は夏ならではのオーブン料理！ なすとズッキーニのトマトソースグラタンをご紹介します！ フライパンでさっと炒めたなすとズッキーニを 玉ねぎの甘みも感じられるトマトソースで さっと煮込んでからグラタン皿に入れて焼いていきます♪ トマトソースとたっぷりと含んだ なすとズッキーニが最高に美味しい一品です！ 【今回のポイント】 ◎各食材、ソースに塩ひとつまみを振ることで全体の味がまとまります！ ◎塩ひとつまみは指３本でつまめる量です♪ ◎玉ねぎの大きさや火加減でトマトソースの水分が足りないときは少しお水を足してください＾＾ 【タイムスケジュール】 00:23 切りもの 01:18 なすとズッキーニを炒める 02:32 玉ねぎを炒める 03:36 トマト缶、調味料を加える 04:24 なすとズッキーニを戻してさっと煮る 04:47 グラタン皿に入れてオーブンで焼きます！ 05:26 焼き上がり！ 05:42 いただきます！ 【材料】２人分 なす・・・２本 ズッキーニ・・・1/2本 玉ねぎ・・・1/3個 カットトマト缶・・・1/2缶（200g） ローリエ・・・１枚 砂糖・・・小さじ１ 塩・・・適量 オリーブオイル・・・適量 ピザ用チーズ・・・適量 【下準備】 ・なす、ズッキーニは5mm幅の輪切りにする。 ・玉ねぎはみじん切りにする。 ・オーブンを200℃に予熱する。 【作り方】 ①フライパンでオリーブオイルを熱する。 　なすとズッキーニを入れ、塩ひとつまみを振って炒める。 ②なすとズッキーニに火が入ったら一度取り出し 　再度オリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れる。 　塩ひとつまみを振って炒める。 ③玉ねぎが透き通り、クリーム色になったら一度火を止める。 　トマト缶、砂糖、塩ひとつまみ、ローリエを加え 　中火で１〜２分煮込む。 ④なすとズッキーニをフライパンに戻し 　全体がなじむまで更に１〜２分煮込む。 ⑤味が薄い場合は塩で味を整え、 　ローリエを取り出してグラタン皿に入れる。 　ピザ用チーズをトッピングし、 　200℃のオーブンで15分前後焼く。 ▼レシピはこちらからもご覧いただけます！（写真つき） https://rekoneko.com/eggplant-zucchini-gratin/ 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と#れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを 入れていただけたら嬉しいです♡ ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★オンライン料理写真教室を開催中♪ https://rekoneko.com/photo-lesson/ ★Instagramはこちら♡ https://www.instagram.com/rekoneko/ ★レシピ考案や撮影のお仕事を承ります！ ご依頼等はホームページからお願いします＾＾ https://rekoneko.com/works/
【夏野菜レシピ】なすとズッキーニのトマトソースグラタンのレシピ・作り方
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サクサク食感がたまらない 基本の型抜きクッキーのレシピです。 型抜き後は冷凍庫に入れておけば 焼きたいタイミングで 気軽に焼けるので 毎日のちょこっとおやつや クッキー缶作りにもおすすめです♡ 00:41 今回のポイント 01:01 バニラ生地仕込み 02:53 ココア生地仕込み 03:31 生地を捏ねて伸ばす 05:22 型抜き 07:31 天板に並べて焼く 08:10 いただきます！ 【材料】（各フレーバー18枚前後） ＜バニラ＞ 薄力粉・・・45g バター・・・25g 粉糖・・・20g 塩・・・0.5g 全卵・・・10g バニラエッセンス・・・少々 ＜ココア＞ 薄力粉・・・40g ココアパウダー・・・5g 粉糖・・・25g 塩・・・0.5g 全卵・・・10g バニラエッセンス・・・少々 ※２番生地まで使うと18〜20枚ほど焼けます。 【下準備】 ・バター、卵は室温に戻す。 ・粉糖、薄力粉はそれぞれふるう。 ・ココアの場合、薄力粉とココアパウダーは合わせてふるう。 ・オーブンを160℃に予熱する。 【作り方】 ①ボウルにバターと粉糖、塩を入れ、ゴムベラで練り合わせる。 ②全卵を加えホイッパーでしっかりと混ぜ合わせる。 　バニラエッセンスも加え混ぜる。 ③粉類を加え、粉気がなくなるまで切り混ぜる。 ④ひとまとまりにしてラップに包み、 　冷蔵庫で寝かせる。（30分~1時間） ⑤生地が冷え固まったら、台に出して軽くこねる。 ⑥生地を上下ラップで挟み、麵棒と3mmルーラーを使い 　厚みが均等になるように伸ばす。 ⑦バットに乗せ冷凍庫で冷やす。（15分〜） ⑧生地が冷え固まったら、型抜きをし、 　シルパン（またはベーキングシート）に並べる。 　※２番生地も伸ばして型抜きをします。 ⑨160℃のオーブンで16分前後焼く。 　こんがりと焼き色がついたら 　ケーキクーラーに移し粗熱をとる。 【ポイント】 ・冷蔵庫で寝かせた後の生地は、温度が上がるとだれるので 　こまめに冷やします。 ・工程５の生地を捏ねた後は、生地がだれるようであれば 　一度冷やしてから冷やしてから次の作業に進むと良いです。 ・型抜きは、しっかり生地が冷え固まっている状態で行うことで 　綺麗に抜くことができます。 ・型抜き後はラップに包み冷凍庫で保管可能です。 　ただし、風味が劣ることがあるので１〜２週間を目安に 　早めに焼くことをお勧めします。 ▼レシピはこちらからもご覧いただけます！（写真つき） https://rekoneko.com/die-cut-cookie/ 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と#れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを 入れていただけたら嬉しいです♡ ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★オンライン料理写真教室を開催中♪ https://rekoneko.com/photo-lesson/ ★Instagramはこちら♡ https://www.instagram.com/rekoneko/ ★レシピ考案や撮影のお仕事を承ります！ ご依頼等はホームページからお願いします＾＾ https://rekoneko.com/works/ ※商品紹介にはアフィリエイトリンクを使用しています
【クッキー缶にも♡】基本の型抜きクッキー(バニラ・ココア）のレシピ・作り方
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下味不要であっという間に作れちゃう 豚の生姜焼きをご紹介します。 しょうがは粗みじん切りと すりおろしをダブル使いして 香りや食感を楽しめる工夫をしました！ 00:29 今回のポイント 00:46 切りもの 01:12 合わせ調味料（タレ） 01:48 豚肉を焼く 02:51 野菜を加える 03:37 タレを加える 04:26 盛り付け 05:33 いただきます！ ▼レシピはこちら https://rekoneko.com/pork-ginger/ ▼一緒に盛り付けているポテトサラダはこちら！ https://youtu.be/5x8vIU62amI 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と#れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを 入れていただけたら嬉しいです♡ ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★オンライン料理写真教室を開催中♪ https://rekoneko.com/photo-lesson/ ★Instagramはこちら♡ https://www.instagram.com/rekoneko/ ★レシピ考案や撮影のお仕事を承ります！ ご依頼等はホームページからお願いします＾＾ https://rekoneko.com/works/
【下味不要！】簡単生姜焼きの作り方・レシピ
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お酢で下味をつけることで とっても美味しくなる ポテトサラダをご紹介します♪ じゃがいもは 丸ごと茹でて旨みを閉じ込めますが 時間がない時は レンジ加熱でも作れます◎ 00:30 今回のポイント 00:45 卵を茹でる 02:03 じゃがいもの下処理 02:25 じゃがいもを茹でる 03:02 きゅうりと玉ねぎをスライス→塩揉み 04:02 ハムを切る 04:18 茹で卵みじん切り 05:07 じゃがいもの火通りチェック 05:53 じゃがいもの皮むき 07:03 じゃがいも潰す→お酢で下味 07:33 具材をどんどん入れて混ぜる！ 09:18 盛り付け 09:57 いただきます！ ▼レシピはこちら https://rekoneko.com/potato-salad/ 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と#れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを 入れていただけたら嬉しいです♡ ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★オンライン料理写真教室を開催中♪ https://rekoneko.com/photo-lesson/ ★Instagramはこちら♡ https://www.instagram.com/rekoneko/ ★レシピ考案や撮影のお仕事を承ります！ ご依頼等はホームページからお願いします＾＾ https://rekoneko.com/works/
【下味が決め手！】基本のポテトサラダのレシピ・作り方
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３種類のレーズンをたっぷりと混ぜ込んだ ふわふわ食感のレーズンシュガークッペをご紹介します！ 仕上げにはバター、グラニュー糖、 スライスアーモンドをたっぷりとトッピング！ 食感や味のアクセントになっています＾＾ レーズンのジューシーで甘酸っぱい味わいと ふかふか食感の生地は相性抜群ですよ♡ 【材料】８個分 A.強力粉・・・200g A.スキムミルク・・・20g A.インスタントドライイースト・・・3g B.塩・・・3g B.グラニュー糖・・・30g B.水・・・105g B.全卵・・・30g バター・・・25g レーズン・・・20g グリーンレーズン・・・20g サルタナレーズン・・・20g ▼仕上げ用 卵・・・適量 バター・・・適量 グラニュー糖・・・適量 スライスアーモンド・・・適量 ▼愛用しているクープナイフはこちら！ https://amzn.to/3ByiDSD ▼私はこちらの３種のレーズンミックスを使用しています！ https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01147302 【下準備】 ・Aは作る直前にビニール袋で合わせる。 ・Bはボウルで合わせ、よく混ぜておく。 ・レーズンは湯通しして汚れを落とし、ペーパーに包んで余分な水気を除く。 【作り方】 ① BのボウルにAを入れ、 ゴムベラでざっと混ぜ合わせひとまとまりにする。 ② ひとまとまりになったら台に出しこねる。 生地が繋がってきたら バターを加えて馴染むまで更にこねる。 ③ バターが馴染んだら、レーズンを混ぜ込む。 ④ 丸めてボウルに入れ、ラップをし、一次発酵。 目安：35℃で45分前後 ⑤ ２倍の大きさになれば発酵終了。 ※ボウルは900mlのものを使用しています。 https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01264300 ⑥ 生地を取り出し、ガスを抜き、８分割する。 丸め直し、濡れ布巾をかけて10分間ベンチタイム。 ⑦ 再びガスを抜き、丸め直し、ベーキングシートを敷いた天板に並べる。 濡れ布巾をかけて二次発酵。 目安：35℃で30分前後 ⑧ 生地が一回り大きくなれば発酵終了。 ⑨ 表面に塗り卵をする。 クープを１本入れ、間にバターを乗せる。 ⑩ スライスアーモンド、グラニュー糖をトッピングし 170℃に予熱したオーブンで15分前後焼く。 ⑪ 焼き上がったらケーキクーラーに移し粗熱をとる。 【ポイント】 ・成形時にレーズンが外側に出ないように気をつけると、焼いても焦げにくくなります。 ・発酵時間は季節によって変わりますので、大きさの変化で判断してください。 ・焼成温度、時間はお持ちのオーブンに合わせて調整してください。 ▼レシピはこちらからもご覧いただけます！（写真付き） https://rekoneko.com/raisin-sugar-coupe/ 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と#れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを 入れていただけたら嬉しいです♡ ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★オンライン料理写真教室を開催中♪ https://rekoneko.com/photo-lesson/ ★Instagramはこちら♡ https://www.instagram.com/rekoneko/ ★レシピ考案や撮影のお仕事を承ります！ ご依頼等はホームページからお願いします＾＾ https://rekoneko.com/works/ ※アフィリエイトリンクを使用しています
ふわふわ食感♪レーズンシュガークッペのレシピ・作り方
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