こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾
今回は「桜と鯛の春おこわ」をご紹介します♪
桜の花の塩漬けと、
鯛をたっぷりと使った春らしいおこわのレシピです。
鍋、炊飯器どちらでも炊くことができます。
桜の花の塩気と鯛の旨味、
おこわのもちもち感が一つになって
食べ始めると止まらない美味しさです◎
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桜と鯛の春おこわ レシピ
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桜と鯛の春おこわ 材料（２合分）
真鯛（切り身）・・・２切れ（２切れで150-200g程度）
酒・・・大さじ１
米・・・１合
もち米・・・１合
A.水・・・350cc
A.昆布・・・5cm四方１枚
A.桜の花の塩漬け（炊き込み用）・・・20g
桜の花の塩漬け（仕上げ用）・・・3-4枚
塩・・・適量
桜と鯛の春おこわ 下準備
- 米、もち米は洗い、30分ほど水に浸す。
- 桜の花の塩漬け（炊き込み用・仕上げ用）は
水でふり洗いし、塩を落とす。 - Aをボウルに入れ30分ほど浸しておく。
- 真鯛（切り身）は塩を振り５分ほど置く。
水分が出てきたら軽く拭き取り、酒をふる。
桜と鯛の春おこわ 作り方
①
米、もち米の水気をよくきり、
鍋（または炊飯器）に入れ、A、真鯛を加える。
②
鍋を中〜強火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、10分炊く。
その後蓋をしたまま15分程蒸らす。
炊飯器の場合は通常通り炊飯する。
③
炊けたら昆布・真鯛を取り出す。
真鯛は骨と皮を取り除いて身をほぐし、
鍋に戻して全体をざっと混ぜ合わせる。
④
桜の花の塩漬け（仕上げ用）と一緒に器に盛る。
桜と鯛の春おこわ ポイント
- 米ともち米は１：１で配合していますが、
もっちり感を減らしたい場合は、米の割合を多くするなど、
お好みで調整してください。（米1.5、もち米0.5など） - 桜の花の塩漬けで塩気が入りますが、
もし足りないと感じた場合は最後に塩少々で味を整えてください。 - 鯛の身を混ぜるときは、お米を潰さないように優しく混ぜてください。
最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡
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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）