春野菜の黒酢酢豚【動画あり】

こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾

今回は「春野菜の黒酢酢豚」をご紹介します♪

春野菜をたっぷり使って、揚げ焼きで作る酢豚のレシピです♪
３ステップで作れて
豚肉の衣も片栗粉だけ、
合わせ調味料もシンプルなので気軽に作れますよ！

甘酸っぱくてご飯との相性は抜群＾＾
野菜のシャキシャキ感も一緒に楽しんでください◎

作ったよ～！という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ（全部ひらがなです！）
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡

春野菜の黒酢酢豚　レシピ

春野菜の黒酢酢豚　レシピ動画はこちら！

春野菜の黒酢酢豚　材料（２〜３人分）

豚ロース（とんかつ用）・・・２枚

A.玉ねぎ・・・1/4個
A.赤ピーマン・・・１個
A.アスパラガス・・・２本
A.スナップえんどう・・・６個
A.たけのこ（水煮）・・・1/2本（120g前後）

B.塩・・・小さじ1/4
B.酒・・・小さじ１
B.黒こしょう・・・少々

C.黒酢・・・大さじ３
C.しょうゆ・・・大さじ２
C.きび砂糖・・・大さじ２
C.片栗粉・・・小さじ２
C.ごま油・・・小さじ１
C.水・・・100cc

サラダ油・・・適量

春野菜の黒酢酢豚　下準備

• 玉ねぎ、赤ピーマンは一口大の乱切りにする。
• アスパラガスは根の皮をピーラーで向き、斜めに５〜６等分する。
• スナップえんどうはさやをとり、斜め半分に切る。
• たけのこ（水煮）は一口大の薄切りにする。
• 豚肩ロース（とんかつ用）は一口大に切り、Bで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
• Cは合わせておく。

春野菜の黒酢酢豚　作り方

①
フライパンにサラダ油（大さじ３）を入れ熱し、
Aを加え、塩少々をしてさっと炒める。

②
フライパンにサラダ油を深さ１cm程度になるまで足し、
豚ロースを揚げ焼きにする。
両面揚げ色が付いたら取り出し、油をよく切る。

③
フライパンを綺麗にし、
Cを加えて弱〜中火で混ぜながら加熱をしてとろみをつける。
全体に艶が出てとろりとしてきたら
①と②を加えてさっと絡め、器に盛る。

春野菜の黒酢酢豚 ポイント

• アスパラガスやスナップえんどうは火が入りすぎると色がくすんでしまいます。
  炒める際、仕上げに餡と絡める際、どちらも加熱時間が長くならないよう気をつけてください。
• 揚げ油があれば、揚げ焼きの部分を揚げる工程に変えて作ることもできます。

最後までお読み頂きありがとうございました♪

また次回の更新で♡

▼ランキングに参加中です！
いいねのかわりに、ポチッとクリックお願いします♡

【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）