おかず お肉のレシピ ごはん メイン

春野菜の黒酢酢豚【動画あり】

春野菜の黒酢酢豚のレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

こんにちは!
料理研究家の藤井玲子です^^

今回は「春野菜の黒酢酢豚」をご紹介します♪

春野菜をたっぷり使って、揚げ焼きで作る酢豚のレシピです♪
3ステップで作れて
豚肉の衣も片栗粉だけ、
合わせ調味料もシンプルなので気軽に作れますよ!

甘酸っぱくてご飯との相性は抜群^^
野菜のシャキシャキ感も一緒に楽しんでください◎

作ったよ~!という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ(全部ひらがなです!)
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡

春野菜の黒酢酢豚 レシピ

春野菜の黒酢酢豚 レシピ動画はこちら!

レシピ動画をYouTubeにて更新中です♪
気に入っていただけたら
チャンネル登録&高評価
よろしくお願いします!

春野菜の黒酢酢豚 材料(2〜3人分)

豚ロース(とんかつ用)・・・2枚

A.玉ねぎ・・・1/4個
A.赤ピーマン・・・1個
A.アスパラガス・・・2本
A.スナップえんどう・・・6個
A.たけのこ(水煮)・・・1/2本(120g前後)

B.塩・・・小さじ1/4
B.酒・・・小さじ1
B.黒こしょう・・・少々

C.黒酢・・・大さじ3
C.しょうゆ・・・大さじ2
C.きび砂糖・・・大さじ2
C.片栗粉・・・小さじ2
C.ごま油・・・小さじ1
C.水・・・100cc

サラダ油・・・適量

春野菜の黒酢酢豚 下準備

春野菜の黒酢酢豚のレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ
  • 玉ねぎ、赤ピーマンは一口大の乱切りにする。
  • アスパラガスは根の皮をピーラーで向き、斜めに5〜6等分する。
  • スナップえんどうはさやをとり、斜め半分に切る。
  • たけのこ(水煮)は一口大の薄切りにする。
  • 豚肩ロース(とんかつ用)は一口大に切り、Bで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
  • Cは合わせておく。

春野菜の黒酢酢豚 作り方

春野菜の黒酢酢豚のレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


フライパンにサラダ油(大さじ3)を入れ熱し、
Aを加え、塩少々をしてさっと炒める。

春野菜の黒酢酢豚のレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


フライパンにサラダ油を深さ1cm程度になるまで足し、
豚ロースを揚げ焼きにする。
両面揚げ色が付いたら取り出し、油をよく切る。

春野菜の黒酢酢豚のレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


フライパンを綺麗にし、
Cを加えて弱〜中火で混ぜながら加熱をしてとろみをつける。
全体に艶が出てとろりとしてきたら
①と②を加えてさっと絡め、器に盛る。

春野菜の黒酢酢豚 ポイント

  • アスパラガスやスナップえんどうは火が入りすぎると色がくすんでしまいます。
    炒める際、仕上げに餡と絡める際、どちらも加熱時間が長くならないよう気をつけてください。
  • 揚げ油があれば、揚げ焼きの部分を揚げる工程に変えて作ることもできます。

最後までお読み頂きありがとうございました♪

また次回の更新で♡

▼ランキングに参加中です!
いいねのかわりに、ポチッとクリックお願いします♡

【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子(料理研究家・フードコーディネーター)

オンラインで料理写真教室を開催中!
手作りのお菓子を可愛く撮影したい!という方
ご参加お待ちしております♡

▼詳細はこちらより▼

マリモカフェにて
オンラインパン教室を開催中♪
ゆっくり発酵で美味しいおうちパン作ってみませんか?

▼詳細はこちらより▼

企業の皆様へ
お料理・パン・お菓子の
レシピ考案〜写真撮影などお仕事承ります!

▼詳細はこちらより▼

1日1クリック、応援をお願いします♡


SNSもよろしくお願いします!

-おかず, お肉のレシピ, ごはん, メイン
-, , , , , , , , , , , , , ,

© 2022 れこれしぴ Powered by AFFINGER5