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作ってみよう!自家製ツナ【動画あり】

作ってみよう!自家製ツナのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

しっとりと美味しい
自家製ツナをおうちで作ってみませんか?

サラダやパスタにぴったり!
あっという間に作れますので
ぜひチャレンジしてみてください♪

作ってみよう!自家製ツナについて

こんにちは!
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です♪

今日は自家製ツナのご紹介♡

突然ですが、
私、自家製フードが大好きなんです!
作っている間のちょっとした手間や
熟成させている時間が
丁寧な食卓につながっている気がするんですよね。

それから、瓶につめた自家製フードが
キッチンに並んでいる様子なんかを
眺めるのもウキウキします♪

そんなことから、これから定期的に
おうちで作れて楽しい自家製レシピを
シリーズ化してご紹介していきたいと思っています♪

作り慣れているものもあれば
初挑戦(!)のものもあると思いますが
美味しく、作りやすいレシピにしてお届けしていきますので
どうぞよろしくお願いします^^

今回ご紹介する自家製ツナは
初めてのチャレンジにはぴったりの
とっても簡単なレシピです!

そのまま食べても美味しいですし
ほぐしてサラダやパスタに使うのもいいですね♪
あっという間にできてしまうので
ぜひお試しください!

作ったよ~!という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ(全部ひらがなです!)
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡

作ってみよう!自家製ツナ レシピ

作ってみよう!自家製ツナ 材料(作りやすい分量)

A.まぐろ(赤身の柵)・・・200g
A.塩・・・小さじ1/2
A.にんにく・・・ひとかけ
A.ローリエ・・・1枚
オリーブオイル・・・適量

作ってみよう!自家製ツナ 下準備

  • まぐろは水気をしっかりと拭き取り、塩を揉み込む。
    8等分を目安に切る。
  • にんにくは半分に切り、包丁でつぶす。
  • ローリエは葉に少し切り込みを入れる。

作ってみよう!自家製ツナ 作り方

  1. 【A】を鍋に入れ、まぐろがひたひたになるくらいまでオリーブオイルを入れる。
  2. 弱火で7-8分煮込み、瓶に移す。
    熱いうちに瓶の蓋を閉め、逆さにすると簡易脱気ができます。

作ってみよう!自家製ツナ ポイント

  • ローリエに切り込みを入れたり、にんにくをつぶすことで
    オイルにしっかりと香りが移ります。
  • 弱火で煮込むことでしっとりと仕上がります。

作ってみよう!自家製ツナ
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作ってみよう!自家製ツナ
写真撮影とスタイリングのコツ

作ってみよう!自家製ツナのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ
  • 瓶に入ったままの艶やかな状態を撮影しました。
  • ローリエやにんにくなど、中に入っているものが見えるように
    瓶の中身を調整しています。
  • 優しい光を当てると、瓶とオイルがキラッと光って綺麗に写ります♪

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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子(料理研究家・フードコーディネーター)

最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡

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