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とろ〜りクリーミー♪とうもろこしのクリームコロッケ【動画あり】

とろ〜りクリーミー♪とうもろこしのクリームコロッケのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

こんにちは!
料理研究家の藤井玲子です^^

今回は「とろ〜りクリーミー♪とうもろこしのクリームコロッケ」をご紹介します^^

マッシュしたじゃがいもと、
レンジで簡単に作れるホワイトソースを合わせた失敗知らずのクリームコロッケに、
甘いとうもろこしをたっぷりと入れました!
コロッケにはチーズも加えることでリッチな味わいになっています♪

タネはしっかりと冷やしてから成形することで綺麗に仕上がります!
コロコロっと丸い形にして可愛らしく仕上げましょう♡

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とろ〜りクリーミー♪とうもろこしのクリームコロッケ レシピ

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とろ〜りクリーミー♪とうもろこしのクリームコロッケ 材料(10個分)

じゃがいも・・・正味200g
とうもろこし・・・正味100g

▼レンジホワイトソース
薄力粉・・・10g
生クリーム・・・50g
牛乳・・・50g
バター・・・10g
ピザ用チーズ・・・30g
塩・・・小さじ1/4

▼バッター液
A.卵・・・1/2個
A.薄力粉・・・小さじ2
A.水・・・小さじ1

パン粉(細目タイプ)・・・適量
揚げ油・・・適量

とろ〜りクリーミー♪とうもろこしのクリームコロッケ 下準備

はちみつバタークッペのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ
  • とうもろこしは薄皮を残した状態で軽く濡らし、ラップで包み600wで4分加熱する。
    粗熱が取れたら実を削ぎ落とし、100gを計量する。
  • じゃがいもは皮を剥き適当な大きさに切る。
  • Aは混ぜ合わせておく。

とろ〜りクリーミー♪とうもろこしのクリームコロッケ 作り方

とろ〜りクリーミー♪とうもろこしのクリームコロッケのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


レンジホワイトソースを作る。
耐熱ボウルに薄力粉をふるい入れ、
牛乳・生クリームを少しずつ加えて溶きのばす。

とろ〜りクリーミー♪とうもろこしのクリームコロッケのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


ふんわりラップをかぶせて電子レンジ600wで1分加熱する。
一度よくかき混ぜて、ラップをかぶせ、さらに1分加熱する。
熱いうちにバター、ピザ用チーズ、塩を順に加えて、都度よく混ぜ合わせ、粗熱をとる。

とろ〜りクリーミー♪とうもろこしのクリームコロッケのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


別の耐熱ボウルにじゃがいもを入れ、ふんわりラップをかぶせて電子レンジ600wで5分加熱する。
柔らかくなったらフォークでマッシュする。
※ラップを外す際、蒸気で火傷をしないよう、必ずミトンなどをつけて作業してください。
※じゃがいもが硬い場合は、1分前後を目安に追加で加熱をしてください。

とろ〜りクリーミー♪とうもろこしのクリームコロッケのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


③のボウルに②のホワイトソースを加え、よく混ぜ合わせる。
続いてとうもろこしを加え、とうもろこしを潰さないよう混ぜる。

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バットやお皿などに移して平に慣らし、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

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しっかり冷えたら10等分し、手で丸める。

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Aのバッター液、パン粉の順に衣をつけ、170℃の油で揚げる。
優しいきつね色になったら油を切り、出来上がり。
熱々を召し上がれ。

とろ〜りクリーミー♪とうもろこしのクリームコロッケ ポイント

  • とうもろこし、ホワイトソース、じゃがいものレンジ加熱の際は、蒸気で火傷をしないよう、必ずミトンなどをつけて作業してください。
  • タネが出来上がったらバットに広げて表面積を広くすることで、素早く冷ますことができます。
  • しっかり冷めるとべたつかず、成形しやすくなります。
  • 生のとうもろこしではなく、市販のコーン缶で作ることもできます。水気をよく切って使ってください。

最後までお読み頂きありがとうございました♪

また次回の更新で♡

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