【2026年9月レッスン】とっておきのティラミスケーキ

こんにちは！
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。

パンとお菓子のレッスンを毎月交互に開催している
「れこれしぴ Online Lesson」。
9月はお菓子教室の開催です♩
このブログでは、今月のレッスンについて詳しくご紹介します◎

9/12（土）〜9/20（日）の期間、12期生を募集中！
皆様のご参加、お待ちしております♩

9月のレッスンについて

今月のテーマは、「とっておきのティラミスケーキ」です！

ティラミスのリクエストと、組み立て菓子のリクエスト。
そんな皆さんからいただいたお声を組み合わせて、いくつかのパーツを重ねて仕上げる、ちょっと特別なティラミスケーキが完成しました✨

生クリーム1パック（200g）を使い切り、卵も2個を卵黄・卵白ともに使い切れるのも、うれしいポイント◎
15cmのスクエア型1台分が出来上がります。掲載しているカット写真は、ケーキを9等分にしたものです。

どんなパーツで出来上がるケーキなのかや、レッスンでお伝えするポイントなどをご紹介します♩

①コーヒーのビスキュイ

アーモンドパウダーを配合した、香ばしく軽やかなコーヒーのビスキュイをシート状に焼き上げます。

ふんわりとした生地に仕上げるための、メレンゲの泡立て方や生地の合わせ方を丁寧に解説します♩
焼き上げた生地にはコーヒーシロップをたっぷり染み込ませ、しっとりを超えた、じゅわっと食感に仕上げます✨

ビスキュイを均一な厚みに焼き上げるコツや、シロップをしっかり染み込ませるポイントもお伝えします◎

②ティラミスクリーム

マスカルポーネと生クリームに、アングレーズソースを合わせて作るティラミスクリームです。
（アングレーズソースとは粉の入らないカスタードクリームのようなものです◎）

なめらかでコクがありながら、軽やかな口どけに仕上げるための温度管理や、クリームの合わせ方を丁寧にご紹介します✨

③コーヒーガナッシュ

ビターチョコレートにコーヒーの風味を合わせた、ティラミスの味わいを引き締めるガナッシュです☕️

なめらかなティラミスクリームに、ほろ苦いコーヒーガナッシュを重ねることで、味わいにぐっと奥行きが生まれます◎

④組み立てとカットのポイント

いくつかのパーツを美しく重ねるための順番や、厚みを均一に整えるコツを丁寧に解説します。
しっかり冷やしたケーキをきれいに型から外し、断面を美しく見せるカットのポイントまでご紹介します♩

憧れの組み立て菓子を、お家で作れるようになってみませんか？✨

レッスン動画はただいま公開中！
ご入会後すぐに今月のレッスンをお楽しみいただけます♩

お楽しみコンテンツも盛りだくさん♩

① レシピ解説ライブ
（9/12 10:00〜）

今回のレッスンメニューを深掘りする解説ライブです。 ビスキュイの作り方やティラミスクリームのポイント、組み立てのコツなどを詳しく解説します◎（アーカイブもあります！）

② まかないライブ
（9/26 11:00〜）

今月は「トマトたっぷり◎簡単スパイスチキンカレー」を一緒に作りましょう♩ スパイスを使って、手軽に本格的な味わいに仕上げます。（アーカイブもあります！）

③ スタイリング＆写真の撮り方

ティラミスケーキをモチーフに、 盛り付けやスタイリング、撮影についての解説コラムをお届けします📷 使っているお皿の情報などもご紹介しますので、お楽しみに♩

④ 過去のレッスンもお楽しみいただけます♩

ご入会プランに応じて、これまで開催してきたレッスンもすべてご覧いただけます◎ ※ご質問・アドバイスは開催月に在籍の方のみとなります 👉過去のレッスン一覧はこちら

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お申し込みについて

選べる３つのプラン

皆さんそれぞれのペースや、ご希望に合わせてお選びいただけるよう、3つのプランをご用意しました◎

レッスンは「パン」と「お菓子」を毎月交互にご紹介します。
（開催月：9月お菓子、10月パン、11月お菓子、12月パン・・・と続きます）

お申し込み受付期間

新規メンバーを募集中！
お申し込みは9/12（土）〜9/20（日）です＾＾
この期間に下記リンクより、ご希望のプランでお申し込みください◎

お申し込みと同時に決済が完了し、アプリもすぐにご利用いただけるようになります♩

濃厚なのに軽やかで、じゅわっとした食感のティラミスケーキ。
いくつものパーツを重ねて仕上げる、特別なお菓子作りの時間を一緒に楽しんでいただけたら嬉しいです😊
皆様のご参加を、心よりお待ちしております♩