こんにちは！
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。
パンとお菓子のレッスンを毎月交互に開催している
「れこれしぴ Online Lesson」。
７月はお菓子教室の開催です♩
このブログでは、今月のレッスンについて詳しくご紹介します◎
７月のお菓子教室について
７月のお菓子教室は、"こんなの初めて！"と、感動すること間違いなしのスフレロールケーキと、
暑い日のデザートにぴったりで気軽に作れるグラスデザートをご紹介します♩
①しっとり＆もちふわ食感◎とっておきのスフレロールケーキ
今回は、あるレシピに「ある工夫」を加えた、特別なスフレロールケーキをお届けします✨
生地にたっぷりの水分を含ませることで、しっとり＆もちふわ食感を実現しました。
それだけでなく、巻く際に生地が割れてしまうお悩みも解消してくれる、とっておきのレシピです！
難しい工程はありませんので、どうぞ安心してご参加ください◎
「ロールケーキ生地がパサパサしてしまう😭」
「巻くときに生地が割れて形が崩れてしまう🤔」
そんなお悩みをお持ちの方は、ぜひご参加ください♩
【 ここが学びポイント！ 】
★ しっとり＆もちふわ食感の秘密
水分と油分をしっかり含ませるために、「ある工夫」を加えています。
生地のしなやかさと美味しさを決めるその秘密は、レッスン動画でご確認ください♩
★ きれいな「の」の字に巻く方法
ロールケーキでとくに難しいのが、クリームを巻く工程です。
生地の仕上がり・クリームの硬さ・巻き方によって断面の表情は大きく変わります✍🏻
今回は、横にダレずにきれいな「の」の字を再現するポイントを、動画で丁寧に解説します✨
下の2枚は、クリームの量・固さ・生地の巻き方で印象が変わる例です。
どちらも正解ですが、今回はきれいな「の」の字を目指すレッスンを進めていきます◎
みんなで一緒に、きれいで美味しいロールケーキを作れるようになりましょう〜！
②グレープフルーツとレアチーズムースのヴェリーヌ
「暑い季節にさっぱりとおいしく食べたい！」
そんなご要望にお応えして、夏にぴったりのグラスデザートをご用意しました✨
なめらかなレアチーズムースに、つるんと輝く2色のグレープフルーツゼリーを重ねた、爽やかな一品です◎
パパッと作れるのに、おもてなしにもぴったり♩
そんなレシピになっていますので、こちらもお楽しみに！
【 ここが学びポイント！ 】
★ ムースの質感コントロール
食べ応えはしっかり残しつつ、暑い日でもつるんと喉越しのよい質感になるよう、ムースの質感を調整します♩
この感覚が掴めると、自分の好みに合わせたデザートを自在に組み立てられるようになりますよ。
動画を見ながら、ぜひチャレンジしてみてくださいね☺
★ 2種類の凝固剤を使った組み立て
2層のヴェリーヌは、層ごとに冷やし固める時間がかってしまうのが難点...。
そこで今回は「2種類の凝固剤」を採用✨
作業がスムーズになるのはもちろんのこと、食感や見た目の透明感にも嬉しい効果がありますので、その秘密も動画で確認してみてください♩
ご入会後、すぐにレッスンコンテンツをお楽しみいただけます♩
レッスンサンプル動画はこちら♩
充実のおまけコンテンツ
①レシピ解説ライブ（7/12 10:00〜）
大人気コーナー！
今回のレッスンメニューを深掘りする解説ライブです。
「なぜこの作業をするのか？」「どうして今回のレシピになったのか？」など、作る前でも作った後でも役立つポイントを丁寧にお伝えします◎（アーカイブもあります！）
②まかないライブ（7/25 11:00〜）
今月は「ピリ辛肉味噌のあえ麺」を実演でご紹介します♩
リアルタイムで参加できる方は、ぜひ楽しくお話ししながら一緒に過ごしましょう！（アーカイブもあります！）
③スタイリング＆写真の撮り方
今月のレッスンメニューをモチーフに、
盛り付けやスタイリング、撮影についての解説コラムをお届けします📷
使っているお皿の情報などもご紹介しますので、お楽しみに♩
④コミュニティ機能も充実！
ライブ配信でのやり取りや、作った作品のシェアなど、皆さんで一緒に楽しみましょう！
アプリ内の生徒さんの投稿の様子を少しご紹介させていただきます♩
「憧れの気泡ができていて大感激です！🥹」
「クープいらずで簡単！おもてなしにもぴったり♩」
「フィナンシェ初挑戦！焼き立てを食べられて嬉しい♩」
「思ったより簡単なのに、味はサイコー！」
「今までで一番美味しく、綺麗に作れた！」
「ベーグルへの苦手意識がなくなりました♩」
「今までで一番大きく膨らんで大満足！」
「パティスリーのような仕上がりに感激◎」
「どれも納得の細やかな説明でした！」
「こんなに美味しいクリームパンは初めて！」
「サクサククッキー＆ふわふわパンのコントラストが最高◎」
「メロンパンの模様が綺麗にできた！」
過去のレッスン動画も全て閲覧できます♩
ご入会プランに応じて、これまで開催してきたレッスンもすべてご覧いただけます◎
※ご質問・アドバイスは開催月に在籍の方のみとなります
2種のねじねじフランス
2種のフィナンシェ＆
コーヒーババロア
ベーグルレッスン
Season１
シュー生地をマスターしよう！
Season１
中種法で作る
レトロパン２種
濃厚ブラウニー＆
ブリュレ・ショコラ
バニラのシュトーレン＆スノーボール
3種のスコーンと
2種のジャム
プチフランス＆
黒ごまフランス
気になるメニューから、ご自身のペースで始めてみてくださいね。
お申し込みについて
選べる３つのプラン
皆さんそれぞれのペースや、ご希望に合わせてお選びいただけるよう、3つのプランをご用意しました◎
レッスンは「パン」と「お菓子」を毎月交互にご紹介します。
（開催月：10月パン、11月お菓子、12月パン、1月お菓子・・・と続きます）
| プラン名 | 料金（税込） | 特徴 |
|---|---|---|
| ①パン＆お菓子教室プラン | 4,500円/毎月 | 【一番人気！】毎月新作レッスンが届く、最もお得なプランです。 |
| ②パン教室プラン | 5,000円/隔月 | 2ヶ月に1回更新のパンレッスンを楽しみたい方向け。 |
| ③お菓子教室プラン | 5,000円/隔月 | 2ヶ月に1回更新のお菓子レッスンを楽しみたい方向け。 |
「パン＆お菓子教室プラン」が選ばれている理由♩
一番人気の「パン＆お菓子教室プラン」、おすすめの理由をご紹介します♩
- 毎月「新しい楽しみ」が届く！
「今月は何を作るのかな？」と、カレンダーをめくるようなワクワク感が続きます。パンとお菓子、どちらも楽しめるので飽きることがありません。 - 一番お得なプライス◎
毎月配信がある分、1回あたりの受講料がリーズナブルに。「両方楽しみたい！」という方にぴったりの、お得なプランです。 - 自分のペースで、いつの間にか上達
パンとお菓子、それぞれで学んだことを応用できるようになるので、気づいた時にはどちらも自信を持って作れるようになっていますよ。
お支払いについて
お支払いはクレジットカードで、毎月自動でのお支払いとなります。
お申し込みと同時に決済が完了し、アプリもすぐにご利用いただけるようになります。
有効期間は以下の通りで、次回決済を停止しない場合は自動で更新されます。
・【パン＆お菓子教室プラン】の場合は、決済日から翌月の前日までの1ヶ月間
（例）初回の決済が10月1日の場合は10月31日までご利用可能で、11月1日に自動で更新されます。
・【パン教室プラン】もしくは【お菓子教室プラン】の場合は、決済日から翌々月の前日までの2ヶ月間
（例）初回の決済が10月1日の場合は11月30日までご利用可能で、12月1日に自動で更新されます。
お申し込み受付期間
お申し込みは7/5（日）〜7/12（日）です。
この期間に下記リンクより、ご希望のプランでお申し込みください◎
お申し込みと同時に決済が完了し、アプリもすぐにご利用いただけるようになります♩
よくある質問
Q：初心者でも大丈夫ですか？
A：はい。基本から丁寧に説明しますので、安心してご参加いただけます。質問コーナーもご活用ください。
Q：レッスンはライブ配信ですか？
A：メインのレッスンコンテンツは、収録・編集済みの動画を配信しますので、ご自身のペースでご覧いただけます。
Q：おまけのライブ配信のアーカイブはありますか？
A：基本的にはアーカイブを残す予定です。内容によっては一定期間のみの公開となることもございます。
Q：必要な道具や材料はありますか？
A：基本的に富澤書店やCottaなどの製菓材料店で取り扱いのある、材料・道具を使用します。購入先もご紹介しますので、ご安心ください。
Q：コンテンツはどこで見られるのですか？
A：スマートフォンの場合はFANTSアプリ、PCの場合はWEB上にて、会員登録後に閲覧できるようになります。
Q：レッスン動画はいつまでみられますか？
A：在籍中は、対象となる全てのコンテンツをお楽しみいただけます。退会後は閲覧できなくなりますのでご注意くださいませ。
Q：質問、アドバイスはいつまで受け付けていますか？
A：レッスン動画を公開してから約8週間は質問を随時受け付けております。毎週日曜日までにいただいたご質問を、翌週金曜日に回答し、皆さんとシェアいたします。
Q：同業者でも受講できますか？
A：お教室や販売、レシピ考案などをされている同業の方もご参加いただけます。ただし、オンラインレッスンでご紹介するレシピや製法、その他公開している全てのコンテンツはご家庭で楽しむことを目的としているため、商用利用・無断転用は、固くお断りしております。
Q：退会はできますか？
A：はい。次回更新前にお手続きいただければ、いつでも可能です。
Q：１ヶ月だけでも参加できますか？
A：はい、もちろんです！回数縛りなどはございませんので、ご興味のあるレッスンの月だけのご参加も大歓迎です♩
その他、お申し込みに関してご不明な点がありましたら、お気軽にご相談ください。
最後までお読みいただきありがとうございました♩
皆様のご参加をお待ちしております！