ふわとろ食感♡フレンチトースト【動画あり】

ふわとろ食感♡フレンチトーストについて

こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾

今回はふわふわでとろける食感が自慢の
フレンチトーストをご紹介します！

アパレイユの配合は、生クリームなどは使わず
牛乳だけで重たくならないように。
甘さをつけすぎてしまうと
仕上げのデコレーションやトッピングで
過度に甘くなってしまうので
お砂糖は少し控えめに。

フレンチトーストが分厚いので
中まで熱が入るように
じっくりと弱火で焼きます。
そうすると、とろける食感に！

朝ごはんやティータイムに、
ぜひ作ってみてくださいね♪

そうそう！レシピ動画＆写真では
基本の山型食パンを使用しています♪
山型食パン焼いてくださった方は
フレンチトーストで最後の１枚まで楽しんでくださいね＾＾
（市販の食パンでも作れますのでご安心を◎）

作ったよ～！という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ（全部ひらがなです！）
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡

ふわとろ食感♡フレンチトースト　レシピ

ふわとろ食感♡フレンチトースト　レシピ動画はこちら！

ふわとろ食感♡フレンチトースト　材料（１人分）

基本の山型食パン・・・1/6枚
（もしくは市販の食パン４枚切り１枚）

▼アパレイユ
卵・・・１個
牛乳・・・80cc
グラニュー糖・・・15g
バニラエッセンス・・・適量
バター・・・10g

▼ベリーミックスのマリネ
A.冷凍ベリーミックス・・・30g
A.グラニュー糖・・・10g
A.レモン果汁・・・小さじ１

ホイップクリーム（無糖）・・・適量
はちみつ・・・適量
（その他、メープルシロップや粉糖でも◎）

ふわとろ食感♡フレンチトースト　下準備

• 食パンは１枚を４等分にカットする。
• 焼くタイミングに合わせて、
  Aを混ぜ合わせたベリーミックスのマリネと
  ホイップクリームを準備する。

ふわとろ食感♡フレンチトースト　作り方

①
アパレイユを作る。
ボウルに卵を割り入れ、
卵白のコシがなくなるまでホイッパーで
しっかり溶きほぐす。
続いてグラニュー糖を加え、溶けるまで混ぜたら
牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。

②
食パンをバットやタッパーなどの容器に入れ
上からアパレイユを回しかける。
全体に染み渡るよう、ラップを密着させ
冷蔵庫で3時間〜一晩漬け込む。

③
途中、上下を返す。
パンが柔らかいため崩れないよう優しく扱う。

④
漬け込みが完了したら
フライパンでバターを溶かす。
アパレイユを軽く切ってパンをフライパンに入れる。
焦げないよう弱火でじっくりと焼く。

⑤
やさしいきつね色の焼き色がついたら
ひっくり返して両面焼く。
最後に側面も軽く焼いて器に盛り付ける。

⑥
お好みでホイップクリーム
ベリーのマリネ、ミントを添える。
はちみつなどのシロップをかけて
温かいうちに頂く。

ふわとろ食感♡フレンチトースト　ポイント

• 卵は卵白のコシがなくなるまで、しっかりと溶くことで
  パンへの染み込みがスムーズになります。
• パンの乾き具合や厚みによって、アパレイユの吸収量は変わりますが
  最低でも３時間ほど漬け込むことで、
  全体的にしっとり、とろける食感になります。
• 食パン１枚を４等分に切ることで断面を増やし
  素早く、満遍なくアパレイユが染み込むように工夫しています。
• フライパンでバターを溶かす際は、あまりフライパンを熱しすぎると
  バターが焦げてしまうので気をつけてください。
• フライパンで焼く際は焦げやすいので弱火でじっくりと。
  時々フライパンを揺すったり、火から遠ざけたりすると良いです。
  こまめに焼き色を確認しましょう。

ふわとろ食感♡フレンチトースト
写真撮影とスタイリングのコツ

• 爽やかな印象になるように
  白いお皿と木のテーブルを組み合わせて
  光をたっぷりと取り込んで撮影しています。
• アイスティーを添えるとさらに爽やかに♪
• 正面から撮影するだけでなく
  斜め手前から覗くようなアングルもいいですよね◎

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詳しくはこちらからどうぞ＾＾

【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）

最後までお読み頂きありがとうございました♪

また次回の更新で♡

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