おかず ごはん

なめらか♡じゃがいもだけのシンプルコロッケ

玉ねぎやひき肉を使わずに
マッシュしたじゃがいもだけの
とってもシンプルなコロッケです♡

マッシュポテトは
電子レンジで作れるので
とっても楽ちん♪

一品足りない時に
ぜひお試しくださいね^^

なめらか♡じゃがいもだけのシンプルコロッケについて

こんにちは!
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です^ ^

今回はひき肉も、玉ねぎも使わない!
じゃがいもオンリーのコロッケレシピをご紹介します!

コロッケってとっても美味しいし、
和にも洋にも、フィットしてくれる万能おかずですが
玉ねぎみじん切りしたり、挽肉と炒めたり・・・
という一手間が面倒な時、ないですか?
(料理研究家なのにすみません・・・笑)

そんな時におすすめなのが
こちらのシンプルコロッケ!

電子レンジで加熱したじゃがいもを
牛乳、粉チーズ、バターと一緒にマッシュして
衣をつけて揚げるだけ!

形も可愛いし、
なめらか&ホクホクな食感が最高に美味しいんですよ♪

揚げ物おかずとして、プラス1品にもいいですし
カレーやハヤシライスなどのトッピングにも♡
ぜひお試しください!

作ったよ~!という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ(全部ひらがなです!)
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡

なめらか♡じゃがいもだけのシンプルコロッケ レシピ

なめらか♡じゃがいもだけのシンプルコロッケ 材料(6個分)

じゃがいも(4等分に切る)・・・正味300g
牛乳・・・大さじ2
粉チーズ・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/4
バター・・・10g

薄力粉・・・適量
溶き卵・・・適量
パン粉・・・適量
(生パン粉より、粒子の細かい乾燥パン粉がおすすめです)
揚げ油・・・適量

なめらか♡じゃがいもだけのシンプルコロッケ 下準備

  • じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いた状態で300g用意する。
  • 薄力粉、溶き卵、パン粉は予めバットやボウルに準備する。

なめらか♡じゃがいもだけのシンプルコロッケ 作り方

  1. じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかける。
    電子レンジ600Wで4分加熱し、様子を見て1−2分追加で加熱する。
    竹串がすっと通るようになればOKです。
    ※火傷の恐れがあるので、必ず軍手やミトンをしてラップを外してください!
  2. じゃがいもが熱いうちに、ゴムベラでじゃがいもを細かく刻み、すりつぶす。
    ある程度なめらかになってきたら、牛乳を加え、さらにすりつぶし
    粉チーズ、塩、バターを加える。
  3. 薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、170〜180℃の油で
    表面がきつね色になるまで揚げる。

なめらか♡じゃがいもだけのシンプルコロッケ ポイント

  • じゃがいもの加熱後、ラップを外す際は、蒸気が勢いよく上がってくるので、必ず軍手やミトンをつけて作業してください。
  • ゴムベラですりつぶす際は、多少の粒は残りますが、なるべくしっかりつぶすことで、なめらかな食感になります。
  • バターは予熱で溶かしながら混ぜるため、じゃがいもが冷めないうちに手早く作業していきましょう。
  • 衣はそれぞれ薄く、均一につけると綺麗に仕上がります。
  • 中の食材に火が通っているため、揚げる際は表面がきつね色になればOKです♪

なめらか♡じゃがいもだけのシンプルコロッケ
スタイリングと写真撮影のコツ

  • シンプルなお惣菜ですが
    サニーレタスやプチトマトを添えることで
    盛り付けがカラフルになります。
  • ひとつ割って中身が見えるようにすると
    食感や味のイメージが湧きやすいです^ ^

【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子(料理研究家・フードコーディネーター)

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