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トマトジュースで塩豚ポトフ【動画あり】

トマトジュースで作る塩豚ポトフのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

こんにちは!
料理研究家の藤井玲子です^^

今回は体がぽかぽか温まる♪
トマトがベースのポトフをご紹介します!

旨味たっぷりの塩豚とゴロゴロお野菜を
トマトジュースで煮込んだポトフです♪

塩豚は寝かせるだけ、
ポトフも材料を順番にれてコトコト煮るだけなので
手間要らずでとっても簡単!

おもてなしや、特別な日のお料理にぴったりです♪

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トマトジュースで塩豚ポトフ レシピ

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トマトジュースで塩豚ポトフ 材料(2人分)

豚肩ロースかたまり・・・250g前後

にんじん・・・1/2本
玉ねぎ・・・1/2個
かぶ・・・1個
キャベツ・・・1/4個

白ワイン・・・100cc
トマトジュース・・・250cc
ローズマリー・・・ひと枝
※ローリエでも可

塩・・・適量
黒こしょう・・・適量

トマトジュースで塩豚ポトフ 下準備

トマトジュースで作る塩豚ポトフのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ
  • 豚肩ロースかたまりは、重量の3%の塩をまぶし、
    キッチンペーパー+ラップで包み、
    冷蔵庫で2〜3日寝かせ塩豚にする。
    途中、水分が出てきたらペーパーを新しいものに取り替える。
    出来上がった塩豚は食べやすい大きさに切る。
  • にんじんは縦半分に切る。
  • 玉ねぎ、キャベツは芯を残した状態で2等分する。
  • かぶは茎を1~2cm残した状態で半分に切る。

トマトジュースで塩豚ポトフ 作り方

トマトジュースで作る塩豚ポトフのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


鍋に塩豚、にんじん、玉ねぎ、かぶ、白ワインを入れ、
蓋をして10分前後蒸し煮にする。
塩豚の表面が白くなってくるくらいが目安です。

トマトジュースで作る塩豚ポトフのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


トマトジュース、ローズマリーを加え、中火で10分ほど煮込む。

トマトジュースで作る塩豚ポトフのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


全体に火が入ってきたら、キャベツを加え、
蓋をして10分〜お好みの硬さまで火を通す。
塩・黒こしょうで味を整え器に盛る。

トマトジュースで塩豚ポトフ ポイント

  • キャベツは小ぶりなものを使用しています。
    キャベツの大きさによって、カットするサイズを調整してください。
  • トマトジュースは濃度があるため、
    蓋をして煮込む際に火力が強いと吹きこぼれることがあります。
    火加減は弱〜中火の範囲で調整してください。
  • トマトジュースは無塩・有塩どちらでも作ることができますが、
    豚肉から塩気が溶け出してくるため、無塩タイプを使用し、
    最後に塩気が足りなければ調整するのがおすすめです。

最後までお読み頂きありがとうございました♪

また次回の更新で♡

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