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栗とコーヒーのパウンドケーキ【動画あり】

栗とコーヒーのパウンドケーキのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

こんにちは!
料理研究家の藤井玲子です^^

今回は栗とコーヒーのパウンドケーキをご紹介します^^

コーヒーの風味がふわっと広がる生地に
栗の渋皮煮を混ぜ込んだパウンドケーキを作りました♪

マロンペーストを配合することで
全体の味わいに一体感が出ますよ◎

コーヒーはあらかじめしっかりお湯で溶いて
ペースト状にしてから使ってくださいね^^

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栗とコーヒーのパウンドケーキ レシピ

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栗とコーヒーのパウンドケーキ(18cmパウンド型1台分)

全卵・・・70g
バター・・・90g
グラニュー糖・・・80g
マロンペースト・・・40g

A.薄力粉・・・65g
A.アーモンドプードル・・・15g
A.ベーキングパウダー・・・3g

B.インスタントコーヒー・・・5g
B.水・・・5g

栗の渋皮煮・・・80g

▼使用している道具
粉ふるい
ハンドミキサー
パウンド型
ゴムベラ

栗とコーヒーのパウンドケーキ 下準備

栗とコーヒーのパウンドケーキのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ
  • 材料は室温にもどす。
  • Aは合わせてふるう。
  • Bを混ぜ合わせて溶かす。
  • 栗の渋皮煮は4〜6等分に切る。
  • 型に敷紙をセットする。
  • オーブンに天板を入れた状態で170℃の予熱を入れる。

栗とコーヒーのパウンドケーキ 作り方

栗とコーヒーのパウンドケーキのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


バターの入ったボウルにグラニュー糖を入れ
ゴムベラで馴染ませ、
ハンドミキサーで白っぽくなるまでホイップする。

栗とコーヒーのパウンドケーキのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


①のボウルにマロンペーストを加え
ハンドミキサーで混ぜ合わせ
馴染んだらBを加えて、さらに混ぜる。

栗とコーヒーのパウンドケーキのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


②のボウルに全卵を少しずつ加え、
都度ハンドミキサーでよく混ぜる。

栗とコーヒーのパウンドケーキのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


Aを2回に分けて加え、都度ゴムベラで切り混ぜる。
粉が混ざってからも数回混ぜ、ツヤのある状態にする。

栗とコーヒーのパウンドケーキのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


敷紙をした型に
④の生地と、刻んだ栗の渋皮煮を交互に入れ、
170℃のオーブンで45分前後焼く。

栗とコーヒーのパウンドケーキのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


焼き始めてから10分前後で表面が乾いてくるので、
ナイフで切り込みを入れ、素早くオーブンに戻す。

栗とコーヒーのパウンドケーキのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


焼き上がったら型から取り出し、
ケーキクーラーの上でしっかり冷ます。
冷めたらラップで包み、
冷蔵庫で一晩寝かせるとより美味しく食べられます。

栗とコーヒーのパウンドケーキのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


カットするときは熱湯で温めた包丁がおすすめ。
室温に戻った頃が食べごろです。

栗とコーヒーのパウンドケーキ ポイント

  • 粉類が混ざりにくい時は、
    ゴムベラで生地に切り込みを入れて
    表面積を増やすと手早く混ぜられます。
  • 焼き上がりは切り込み部分にも焼き色がつくくらいが目安です。
    竹串をさして生地がついてこないかも確認すると良いです。

最後までお読み頂きありがとうございました♪

また次回の更新で♡

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