おやつ 焼き菓子

抹茶と大納言のカステラ

抹茶と大納言のカステラのレシピと作り方。
料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

抹茶の香りがふわっと広がる、しっとりカステラを作りましょう♪

刻んだ大納言が、甘味と食感のアクセントになってくれます♡

しっかりと泡立てた後に、ハンドミキサーを低速にし、
キメを細かくするのが美味しさのポイント!

あたたかいお茶と一緒に楽しんでくださいね♪

抹茶と大納言のカステラについて

こんにちは!
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です^ ^

富澤商店WEBサイトにて、毎月パンやお菓子のレシピを連載しています♪

今回ご紹介するのは
「抹茶と大納言のカステラ」です♡

新年っぽく和のテイストたっぷりのお菓子を作りたいなぁ〜
と思い、このレシピを考案しました♪

大納言を均一に散らした仕上がりにしたくて
試作を繰り返したお菓子でもあります・・・!

ポイントは、下準備で大納言を細かく刻むこと!
どんなに気をつけても
多少は下の方に沈んでしまうのですが
そのまま入れるより、きれいに行き渡ります!
さらに、スライスしやすくなりますし
食べた時の食感も良くなりますよ♪

作ったよ~!という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ(全部ひらがなです!)
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡

抹茶と大納言のカステラ レシピ

料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

レシピは富澤商店WEBサイトにて公開中!
上記リンクよりアクセスできます♪

お勧めの道具や材料も
一緒にご紹介しています^ ^

私のレシピ一覧ページから
過去のレシピもチェックできますよ♪

抹茶と大納言のカステラ
おすすめアイテム

山政小山園 抹茶小倉山

今回のお菓子では
こちらの抹茶を使っています♪

焼き菓子にしてもきれいな発色!
抹茶のいい香りもしっかり残ってくれます♪

しっとり甘納豆(大納言)

パンやお菓子に使う大納言と言ったらこれ!
しっとり&程よい甘さで
ヘビロテしています♡

フッ素樹脂加工底取正角デコレーション型15cm

型はこちらを使用しています♡
そこが取れるタイプは
色々なお菓子に使えて便利ですよ!♪

抹茶と大納言のカステラ
スタイリングのコツ

抹茶と大納言のカステラ

抹茶の鮮やかさや、
大納言の色を引き立てるために
全体的に落ち着いたトーンでスタイリングしました。

カトラリーも、ステンレスや
木製のフォークを使用するより
真鍮のものを使用して
雰囲気作りをしています。

【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子(料理研究家・フードコーディネーター)

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