おかず ごはん

アスパラとたけのこの牛肉オイスター炒め

アスパラと筍の牛肉オイスター炒めのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

春の食材をたっぷり使った
簡単中華おかずをご紹介♪

コクのある味付けと
アスパラガスやたけのこの
しゃきしゃき食感を楽しんでくださいね^^

アスパラとたけのこの牛肉オイスター炒めについて

こんにちは!
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です♪

今回は春が旬の食材
アスパラガスとたけのこを使った
簡単中華おかずをご紹介します♪

ちょっとしか使わずに
オイスターソースが余ってる・・・
なんて方も、ぜひご活用ください^^

牛肉の下味と
合わせ調味料が
美味しくなるポイント♪

餃子や白いごはんと一緒に
お召し上がりください〜!

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アスパラとたけのこの牛肉オイスター炒め レシピ

アスパラとたけのこの牛肉オイスター炒め 材料(2-3人分)

牛バラ肉(薄切り)・・・200g
たけのこ(水煮)・・・150g
アスパラガス・・・4−5本

A.しょうゆ・・・大さじ1/2
A.酒・・・大さじ2

B.オイスターソース・・・大さじ2
B.水・・・大さじ2
B.きび砂糖・・・大さじ1
B.片栗粉・・・小さじ1

ごま油・・・適量

アスパラとたけのこの牛肉オイスター炒め 下準備

  • 牛バラ肉にAを良く揉み込み、下味をつける。
  • Bを合わせておく。(合わせ調味料)
  • 牛バラ肉は3-4cm幅に切る。
  • アスパラガスは4-5cm幅で斜めに切る。
  • たけのこは長さを半分に切り、5mm幅の薄切り。

アスパラとたけのこの牛肉オイスター炒め 作り方

  1. フライパンでごま油を熱し、牛肉を加え炒める。
  2. 牛肉の色が変わってきたら、アスパラガス、たけのこを加え、さっと炒める。
  3. Bを回し入れ、全体に絡ませながら艶が出るまで炒め、器に盛り付ける。

アスパラとたけのこの牛肉オイスター炒め ポイント

  • 下味は牛肉全体にしっかりと揉み込みましょう。
  • 合わせ調味料を入れてからは、汁気が煮詰まり、片栗粉のとろみでツヤが出てくるまでが加熱の目安です◎

アスパラとたけのこの牛肉オイスター炒め
写真撮影とスタイリングのコツ

アスパラと筍の牛肉オイスター炒めのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ
  • 少し深さのあるオーバル皿に盛り付けています。
  • アスパラガスのグリーンや、たけのこが彩りになるよう、バランスよく盛り付けます。
  • 出来立ての艶やかなタイミングで撮影しましょう!

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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子(料理研究家・フードコーディネーター)

また次回の更新で♡

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