暑い夏に食べたくなる
スパイシーなタコライス！
ジューシーで酸っぱうまいサルサソースに
しっかり味のタコミート 、
バリッと食感のトルティーヤチップスを
一緒に楽しんでください！
タコライスについて
こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾
今日は夏になるとランチに登場する
我が家のタコライスをご紹介します♪
タコミートはケチャップ・中濃ソースで
甘めに仕上げていますが
サルサソースにハラペーニョやレモン果汁を使う事で
酸味と辛さがプラスされて
止まらない美味しさなんです・・・！
手作りサルサソースは
刻んだ野菜をボウルにまとめて
調味料とざっと合わせるだけなので
あっという間に作れちゃいますよ！
作ったよ～！という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ（全部ひらがなです！）
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡
タコライス レシピ
タコライス 材料（２人分）
▼タコミート
合い挽き肉・・・200g
玉ねぎ・・・1/2個
にんにく・・・ひとかけ
ナツメグ、コリアンダー、クミン、チリパウダー・・・各小さじ1/4
ケチャップ・・・大さじ２
中濃ソース・・・大さじ１
オリーブオイル、塩、黒こしょう・・・適量
▼サルサソース
トマト・・・１個
ピーマン・・・１個
紫玉ねぎ・・・1/4個
ハラペーニョ・・・適量（お好みで）
パクチー・・・適量（お好みで）
塩・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・大さじ２
レモン果汁・・・大さじ２
▼トッピング
ピザ用チーズ・・・適量
トルティーヤチップス・・・適量
レタス・・・適量
ごはん・・・適量
タコライス 下準備
- タコミートの玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- サルサソースのトマトは7-8mm角に刻み、それ以外の具材は全てみじん切りにする。
- レタスは千切りにする。
タコライス 作り方
【１】
ボウルにサルサソースの具材と調味料を加え混ぜ合わせる。
【２】
フライパンでオリーブオイル、にんにくを弱火で加熱し、香りを出す。
ひき肉を加え塩ひとつまみ、黒こしょう少々と一緒にざっと炒める。
【３】
挽き肉の色が変わってきたらスパイスを加え炒め合わせる。
【４】
玉ねぎも加えて半透明になるまで炒める。
【５】
トマトケチャップ、中濃ソースを加え、水分を飛ばすように炒める。
塩・黒こしょうで味を整える。
【６】
温かいごはんの上に
チーズ→レタス→タコミート→サルサソースの順に盛り付け
仕上げにトルティーヤチップスを砕いて散らす。
タコライス ポイント
- パクチーはお好みで使って下さい。
好きな人と苦手な人が一緒に食べるなら、
パクチーなしで作った後に別のボウルに取り分けて
パクチーを加えるのがおすすめ。
その際、水分も均等になるように分けて下さいね♪ - ハラペーニョは10gくらいから調整して入れてみて下さい。
我が家は30gくらい入れますが、辛いのが苦手な方はピクルスで代用しても◎
タコライス
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タコライス
写真撮影とスタイリングのコツ
- 上品で爽やかな雰囲気より、スパイシーで引き締まった印象を演出したかったので
ネイビーのお皿に盛り付け、背景もグレーでトーンを押さえています。 - タコライスのカラフルな様子が伝わりやすい俯瞰で撮影しました♪
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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）
最後までお読み頂きありがとうございました♪
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