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タコライス【動画あり】

タコライスのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

暑い夏に食べたくなる
スパイシーなタコライス!

ジューシーで酸っぱうまいサルサソースに
しっかり味のタコミート 、
バリッと食感のトルティーヤチップスを
一緒に楽しんでください!

タコライスについて

こんにちは!
料理研究家の藤井玲子です^^

今日は夏になるとランチに登場する
我が家のタコライスをご紹介します♪

タコミートはケチャップ・中濃ソースで
甘めに仕上げていますが
サルサソースにハラペーニョやレモン果汁を使う事で
酸味と辛さがプラスされて
止まらない美味しさなんです・・・!

手作りサルサソースは
刻んだ野菜をボウルにまとめて
調味料とざっと合わせるだけなので
あっという間に作れちゃいますよ!

作ったよ~!という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ(全部ひらがなです!)
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡

タコライス レシピ

タコライス 材料(2人分)

▼タコミート
合い挽き肉・・・200g
玉ねぎ・・・1/2個
にんにく・・・ひとかけ

ナツメグ、コリアンダー、クミン、チリパウダー・・・各小さじ1/4
ケチャップ・・・大さじ2
中濃ソース・・・大さじ1
オリーブオイル、塩、黒こしょう・・・適量

▼サルサソース
トマト・・・1個
ピーマン・・・1個
紫玉ねぎ・・・1/4個
ハラペーニョ・・・適量(お好みで)
パクチー・・・適量(お好みで)

塩・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・大さじ2
レモン果汁・・・大さじ2

▼トッピング
ピザ用チーズ・・・適量
トルティーヤチップス・・・適量

レタス・・・適量
ごはん・・・適量

タコライス 下準備

タコライスのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ
  • タコミートの玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  • サルサソースのトマトは7-8mm角に刻み、それ以外の具材は全てみじん切りにする。
  • レタスは千切りにする。

タコライス 作り方

タコライスのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

【1】
ボウルにサルサソースの具材と調味料を加え混ぜ合わせる。

タコライスのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

【2】
フライパンでオリーブオイル、にんにくを弱火で加熱し、香りを出す。
ひき肉を加え塩ひとつまみ、黒こしょう少々と一緒にざっと炒める。

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【3】
挽き肉の色が変わってきたらスパイスを加え炒め合わせる。

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【4】
玉ねぎも加えて半透明になるまで炒める。

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【5】
トマトケチャップ、中濃ソースを加え、水分を飛ばすように炒める。
塩・黒こしょうで味を整える。

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【6】
温かいごはんの上に
チーズ→レタス→タコミート→サルサソースの順に盛り付け
仕上げにトルティーヤチップスを砕いて散らす。

タコライス ポイント

タコライスのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ
  • パクチーはお好みで使って下さい。
    好きな人と苦手な人が一緒に食べるなら、
    パクチーなしで作った後に別のボウルに取り分けて
    パクチーを加えるのがおすすめ。
    その際、水分も均等になるように分けて下さいね♪
  • ハラペーニョは10gくらいから調整して入れてみて下さい。
    我が家は30gくらい入れますが、辛いのが苦手な方はピクルスで代用しても◎

タコライス
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タコライス
写真撮影とスタイリングのコツ

タコライスのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ
  • 上品で爽やかな雰囲気より、スパイシーで引き締まった印象を演出したかったので
    ネイビーのお皿に盛り付け、背景もグレーでトーンを押さえています。
  • タコライスのカラフルな様子が伝わりやすい俯瞰で撮影しました♪

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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子(料理研究家・フードコーディネーター)

最後までお読み頂きありがとうございました♪

また次回の更新で♡

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