こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾
今回はほっとする味♪
白ごまを使ったクッキーをご紹介します＾＾
生地に白すりごまをたっぷり配合しているので
一口食べたときにごまの風味が
ふわっと広がるのを楽しめます♪
バターとの相性もバッチリですよ◎
仕上げにパラパラっと
いりごまをトッピングして
オーブンで香ばしく焼きましょう〜＾＾
作ったよ～！という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ（全部ひらがなです！）
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡
そうそう、話は少し逸れますが
お仕事現場の差し入れにこちらのクッキーを焼いていったら
とっても好評でした♪
ラッピングにはこちらを使用しています！
▼Cotta
ペーパーヘッダー 50 クラフト
規格袋 F-1 透明無地
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コクヨ ハトメパンチ
コクヨ ハトメ 真ちゅう製 直径4.5mm
ハトメパンチと金具は
同じ商品ではありませんが
Cottaにも取り扱いがあります＾＾
商品ページはこちら
参考にしてください♪
白ごまクッキー レシピ
白ごまクッキー レシピ動画はこちら！
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白ごまクッキー（直径3.5cmの抜き型 25枚分）
A.薄力粉・・・50g
A.白すりごま・・・10g
A.きび砂糖・・・25g
A.塩・・・少々
バター・・・25g
全卵・・・10g
白いりごま・・・適量
▼使用している道具
フードプロセッサー
アクリルルーラー3mm
めん棒
刷毛
白ごまクッキー 下準備
- 薄力粉はふるう。
- バターは1.5cm角に切る。
- 全ての材料を冷蔵庫で冷やす。
白ごまクッキー 作り方
①
フードプロセッサーに【A】を入れ、攪拌する。
全体が均一になったらバターを加え、
粒が細かくサラサラになるまで攪拌する。
②
１に全卵を加えてそぼろ状になるまで撹拌し、
台に出して均一になるようにこねる。
③
ひとまとまりにしてラップに包み、
冷蔵庫で寝かせる。（30分~1時間）
④
３を上下ラップで挟み、めん棒と3mmルーラーを使い
厚みが均等になるように伸ばす。
⑤
バットに乗せ冷凍庫で冷やす。（15分〜）
⑥
生地が冷え固まったら、型抜きをし、
シルパン（またはベーキングシート）に並べる。
刷毛でクッキーの表面に水を薄く塗り、白いりごまをのせる。
※型抜きで残った生地は、もう一度まとめて冷やし、
伸ばすことで２番生地として使えます。
⑦
170℃のオーブンで16分前後焼く。
こんがりと焼き色がついたら
ケーキクーラーに移し粗熱をとる。
白ごまクッキー ポイント
- 生地の温度が上がるとだれるのでこまめに冷やし、
生地が冷たい状態で作業してください。 - 型抜きは、しっかり生地が冷え固まっている状態で行うことで
綺麗に抜くことができます。 - 型抜き後はラップに包み冷凍庫で保管可能です。
ただし、風味が劣ることがあるので
１〜２週間を目安に早めに焼くことをお勧めします。 - ２番生地まで使用して、およそ25枚焼き上がります。
最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡
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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）