こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です。
今回は「フライパンで簡単！きのこたっぷり中華風おこわ」をご紹介します。
もち米にたっぷりのきのこと豚肉を合わせて
オイスターソースでコクのある味付けにしています。
せいろは不要で、
フライパンで炊くだけなのでとっても簡単！
気軽におこわを楽しめるレシピになっていますので、
ぜひお試しください。
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※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。
ご自身の判断でお楽しみください。
※レシピの無断転用・転載・商用利用は固くお断りします。
フライパンで簡単！きのこたっぷり中華風おこわ レシピ
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フライパンで簡単！きのこたっぷり中華風おこわ 材料（2~3人分）
もち米・・・１合
豚肩ロース（かたまり）・・・100g
お好みのきのこ２〜3種類・・・合わせて150g
※今回はまいたけ・エリンギ・しいたけ
長ねぎ（白い部分）・・・5~6cm
しょうが・・・ひとかけ
【A】
しょうゆ・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1/2
オイスターソース・・・大さじ1/2
きび砂糖・・・小さじ1/2
水・・・150ml
【B】
塩・・・小さじ1/4
酒・・・大さじ1/2
ごま油・・・大さじ1/2
フライパンで簡単！きのこたっぷり中華風おこわ 下準備
- もち米は洗って30~40分ほど浸水し、水気を切る。
- 【A】を合わせておく。
- 豚肩ロースは7-8mm角に切り、【B】の下味をつける。
- きのこは食べやすい大きさになるよう手で割くか、包丁で切る。
- しょうがは皮を剥き、千切りにする。
- ねぎは白い部分を繊維に沿った千切りにし、氷水に５〜１０分ほどさらして白髪ねぎにする。残った芯の部分は小口切りにする。
フライパンで簡単！きのこたっぷり中華風おこわ 作り方
①
フライパンにごま油を熱し、豚肩ロースを加え、炒める。
豚肉の色が変わってきたら、きのこを加え、
全体に油が回るように炒め合わせる。
②
もち米としょうが、ねぎの芯の部分を加え、
さっと炒め合わせたら、
火を止め、【A】を加え、全体をならす。
③
蓋をし、中〜強火にかけ、一煮立ちしたら、
弱火に落として10分炊く。
その後、蓋をしたまま10分蒸らす。
④
全体を軽く混ぜて、器に盛り、白髪ねぎを添える。
フライパンで簡単！きのこたっぷり中華風おこわ ポイント
- 炊く時の火加減が強すぎると、鍋底の部分に火が入りすぎて焦げてしまうことがありますので、火加減に注意してください。
最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡
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藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）