葉まで使い切り♪かぶとベーコンの豆乳スープ【動画あり】

こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾

今回は「葉まで使い切り♪かぶとベーコンの豆乳スープ」をご紹介します！

かぶを丸ごと使い切り！
刻んだ葉っぱが色鮮やかな豆乳スープです。
ベーコンと玉ねぎの旨味もたっぷり含んで
優しい味わいになっています。

具材は炒めすぎると
焼き色がついてしまうので
さっと火を通したら
あとは蒸し煮にします。

そうすることで白いスープに仕上がりますよ♪

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葉まで使い切り♪かぶとベーコンの豆乳スープ　レシピ

葉まで使い切り♪かぶとベーコンの豆乳スープ　レシピ動画はこちら！

葉まで使い切り♪かぶとベーコンの豆乳スープ　材料（４人分）

かぶ・・・１個（葉付きのものを使用）
玉ねぎ・・・1/2個
ブロックベーコン・・・80g

白ワイン・・・大さじ２
豆乳・・・300cc
水・・・200cc

塩・・・適量
オリーブオイル・・・適量

葉まで使い切り♪かぶとベーコンの豆乳スープ　下準備

• かぶの葉は5mm幅に刻む。
• かぶは2-3mm幅のいちょう切りにする。
• 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
• ブロックベーコンは5mm幅の拍子木切りにする。

葉まで使い切り♪かぶとベーコンの豆乳スープ　作り方

①
鍋にオリーブオイルを熱し、かぶ、玉ねぎ、ブロックベーコンを加える。
塩小さじ1/2をふり、全体に油が回り少ししんなりするまで炒める。

②
白ワインを加え蓋をし、5分ほど蒸し煮にする。

③
A、塩小さじ1/2を加えて加熱し、温まったらかぶの葉を加えて中火でさっと煮る。
塩少々で味を整え器に盛る。

葉まで使い切り♪かぶとベーコンの豆乳スープ　ポイント

• 白いスープに仕上げるため、炒めるときは焼き色がつかないように気をつけてください。
• 豆乳を入れてからは沸騰させないように気をつけてください。（分離しやすくなります）

最後までお読み頂きありがとうございました♪

また次回の更新で♡

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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）

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藤井玲子

葉まで使い切り！かぶとベーコンの豆乳スープ

かぶを丸ごと使い切り！ 刻んだ葉っぱが色鮮やかな豆乳スープです。 ベーコンと玉ねぎの旨味もたっぷり含んで 優しい味わいになっています。 具材は炒めすぎると 焼き色がついてしまうので さっと火を通したら あとは蒸し煮にします。 そうすることで白いスープに仕上がりますよ♪

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