ほくほくの新じゃがを
フライドポテトでいただきましょう♡
じゃがいもはカットしたら
電子レンジで加熱する事で
ほくほく食感がアップします♪
電子レンジで簡単に作れる
ドライパセリをたっぷりと合わせて
色鮮やかに仕上げます◎
新じゃがフライドポテトについて
こんにちは！
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です＾＾
新じゃがが美味しい季節、
じゃがいもレシピが
どんどん増えていきます・・・（笑）
今回は電子レンジで加熱したじゃがいもに
さっと衣を和えて揚げる
カリッと＆ほくほく食感の
レシピをご紹介します♪
仕上げにお塩と
レンジで簡単にできる
自家製ドライパセリをまぶせば
ハンバーガーショップのような
本格フライドポテトに！
※青のりに見えるかもですけど、パセリです・・・笑
青のりも、ありだと思います（笑）
衣をつける手前で
冷凍保存もできますので
ちょっとしたおやつや副菜として
冷凍ストックするのもおすすめです♪
作ったよ～！という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ（全部ひらがなです！）
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡
新じゃがフライドポテト レシピ
新じゃがフライドポテト 材料（作りやすい分量）
新じゃが・・・中２個
▼衣
薄力粉・・・大さじ２
水・・・大さじ２
▼仕上げ
塩・・・適量
パセリ・・・適量
揚げ油・・・適量
新じゃがフライドポテト 下準備
- 新じゃがは皮付きのままよく洗い、８等分を目安に、食べやすい大きさに切る。
- パセリは適量を電子レンジで加熱し、パリッと乾燥した状態にする。
（手のひらに乗るくらいの量で、600w40秒、追加で20秒が目安）
葉の部分を指先で細かく砕く。 - 薄力粉と水は少し大きめのボウルで合わせておく。（★）
新じゃがフライドポテト 作り方
- 新じゃがを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、竹串が通るくらいまで加熱する。
（600w２分〜３分が目安。様子を見ながら時間を追加する。）
※ラップを外す際は、火傷防止のためにミトンや軍手を必ずつけてください。 - 新じゃがの粗熱を取り、★のボウルに入れ、全体にさっと絡める。
- 170-180℃の油できつね色になるまで揚げる。
油を切り、暖かいうちにボウルの中で塩・ドライパセリをまぶす。
新じゃがフライドポテト ポイント
- 新じゃがは加熱しすぎると、衣を絡める際に崩れやすくなります。
加熱のしすぎに注意してください。 - 冷凍保存したい場合は、新じゃがを電子レンジで加熱した後、
しっかりと冷ましてから保存袋などに入れて冷凍してください。
暖かいうちに冷凍してしまうと、霜がついてしまい、
揚げる際に油はねの原因となります。
新じゃがフライドポテト
写真撮影とスタイリングのコツ
- フライドポテトを山高に盛り付けて
立体感が出るように撮影しています。 - ケチャップやマスタードなど
お好みのソースを一緒にスタイリングすると
テーブルが賑やかになります◎
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詳しくはこちらからどうぞ＾＾
【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）
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