トマトたっぷり◎簡単スパイスチキンカレー【動画あり】

こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です。

今回は「トマトたっぷり◎簡単スパイスチキンカレー」をご紹介します。

シンプルな材料で作る
簡単スパイスチキンカレーのレシピです。

スパイスはカレー粉があればOK！
煮込み時間も10分と、あっという間に作れるので、スパイスカレー初心者さんにもおすすめです。
飴色玉ねぎのコツもご紹介していますので、ぜひご覧ください。

ヨーグルトに漬け込んだ鶏肉は柔らかく、
さっと煮込んだカレーはトマトのフレッシュな酸味が軽やか◎
繰り返し作りたくなる美味しさです。

付け合わせにご紹介しているなすのクミン炒めは
クミンシードを使っていますが
スパイスを余らせてしまっている方や
普段からスパイスをお使いの方は
ぜひ一緒に作ってみてくださいね♩

作ったよ～！という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ（全部ひらがなです！）
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡

※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。
　ご自身の判断でお楽しみください。
※レシピの無断転用・転載・商用利用は固くお断りします。

トマトたっぷり◎簡単スパイスチキンカレー　レシピ

トマトたっぷり◎簡単スパイスチキンカレー　レシピ動画はこちら！

トマトたっぷり◎簡単スパイスチキンカレー　 材料（2〜3人分）

▼トマトチキンカレー
【A】
鶏もも肉・・・1枚（300g）
塩・・・小さじ1/2
ヨーグルト・・・大さじ3

【B】
玉ねぎ・・・1個（200g）
塩・・・小さじ1/2

水（玉ねぎ用）・・・200ml

【C】
しょうがのすりおろし・・・15g　※生のしょうがを使用
にんにくのすりおろし・・・15g　※生のにんにくを使用
カレー粉・・・大さじ1　※S&Bのカレー粉を使用

ホールトマト缶・・・1缶（400g）
水・・・100ml

米油・・・適量
ごはん・・・適量

▼なすのクミン炒め
なす・・・３本
クミンシード・・・小さじ1
米油・・・大さじ2
塩・・・ひとつまみ

▼使用している道具
すりおろし器
包丁

トマトたっぷり◎簡単スパイスチキンカレー　下準備

・鶏もも肉は一口大に切る。
・玉ねぎは繊維に沿った薄切りにする。

トマトたっぷり◎簡単スパイスチキンカレー　作り方

①
トマトチキンカレーを作る。
【A】をボウル、またはポリ袋に入れ、揉み込み、冷蔵庫で２〜３時間漬け込む。
※時間がない時は15分ほどでも大丈夫です。

②
フライパンに米油（大さじ１）を熱し、【B】を入れてさっと炒め、油を全体に回す。
水（玉ねぎ用）を入れ、蓋をして中火で７〜８分蒸す。

③
蓋を外し、時々動かしながら、飴色になるまで炒める。
※途中１〜２回、大さじ１程度の差し水をして混ぜ合わせると、色が均一につきくく、焦がし防止にもなります。

④
【C】を加えてさっと炒め、均一になったら
米油（大さじ１）を足し、①の鶏肉をヨーグルトごと加え、
鶏肉の表面の色が変わるまで炒める。

⑤
トマト缶を加え、トマトを潰しながら混ぜ、
水を加え、一煮立ちしたら蓋をして弱〜中火で10分煮込む。
※鍋底が焦げないよう、時々かき混ぜてください。

⑥
なすのクミン炒めを作る。
なすは水気をしっかりと拭いて、ヘタを落とし、一口大の乱切りにする。

⑦
鍋に米油、クミンシードを入れ、香りが立ってくるまで弱火で熱する。

⑧
なすを入れ、全体に火が入るまで炒める。
塩をふり、さっと混ぜ合わせる。

⑨
ごはん、トマトチキンカレー、なすのクミン炒めを器に盛る。

トマトたっぷり◎簡単スパイスチキンカレー　ポイント

• 玉ねぎは均一な厚みでスライスすることで、火の入りが均一になります。
• 玉ねぎを炒める際に差し水をすることで、焦がし防止になるだけでなく、水分が程よく残り、スパイスと混ざりやすくなります。
  

最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡

▼ランキングに参加中です！
いいねのかわりに、ポチッとクリックお願いします♡

レシピ考案（レシピ開発）、イベント講師
テレビ番組や雑誌等のメディア出演など
様々なお仕事を承っております！
お仕事のお問い合わせは、こちらからお待ちしております。

【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）