ふんわりしっとり♡昔ながらのマドレーヌ【動画あり】

こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾

今回は「ふんわりしっとり♡昔ながらのマドレーヌ」をご紹介します♪

どこか懐かしさを感じる、ふんわりしっとりとした昔ながらのマドレーヌのレシピです。
バターの香りと優しい甘さが特徴で、一口食べると心がほっと安らぎます。

シンプルな材料で手軽に作れるので、ぜひお試しください。

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※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。
　ご自身の判断でお楽しみください。
※レシピの無断転用・転載・商用利用は固くお断りします。

ふんわりしっとり♡昔ながらのマドレーヌ　レシピ

ふんわりしっとり♡昔ながらのマドレーヌ　レシピ動画はこちら！

ふんわりしっとり♡昔ながらのマドレーヌ 　材料（直径7cm 高さ2cmのペットカップ６個分）

全卵・・・50g
グラニュー糖・・・40g

【A】
薄力粉（バイオレット）・・・50g
ベーキングパウダー・・・1g

【B】
バター（無塩）・・・30g
牛乳・・・15g
バニラオイル・・・適量

▼使用している道具
ペットカップ（型）
ゴムベラ

ふんわりしっとり♡昔ながらのマドレーヌ　下準備

・【A】は合わせてふるう。
・全卵は湯煎にあて、30℃まで温める。
・【B】は、ひとつのボウルに入れて湯煎にあて、バターを溶かす。人肌程度まで冷まして使う。
・オーブンに180℃の予熱を入れる。

ふんわりしっとり♡昔ながらのマドレーヌ　作り方

①
全卵の入ったボウルにグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。
白くもったりとし、流れる生地が少し積もって広がるくらいまで泡立て、低速で１分ほどキメを整える。
（泡立てすぎに注意してください）

②
【A】の半分を加え、ゴムベラで底から返すように混ぜる。
７割ほど混ざったところで残りを入れ、均一になるまで混ぜる。

③
【B】を半量ずつ、ゴムベラの表面を伝わせながら加える。
その都度ゴムベラで底から返すように混ぜる。

④
型に流し入れ、低いところから落として空気を抜く。
大きな気泡があれば、竹串などでつぶす。

⑤
天板にのせ、180℃のオーブンで13分前後焼く。

⑥
焼き上がったらケーキクーラーに移し、ふんわりとラップをかけて冷ます。
冷めたらひとつずつラップに包むか、袋に入れる。
翌日がしっとりとして食べごろです。

ふんわりしっとり♡昔ながらのマドレーヌ　ポイント

• 卵は泡立てすぎると、焼成時に膨らみすぎてしまい、焼き縮みの原因になります。泡立てすぎないよう注意してください。
• 焼成温度、時間は目安です。お持ちのオーブンに合わせて調整してください。
  

最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡

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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）