ごはん サラダ

春野菜のホットサラダ

春野菜のホットサラダのレシピと作り方。スタイリングと写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

春野菜をツナと一緒にさっと炒めて
簡単ホットサラダを作りましょう!

炒め物って言ったら早いんですけどね・・・笑
ちょっとお洒落にしたくて
ホットサラダって命名しちゃいました・・・笑

あっという間にできます!
おもてなしの1品にも♡

春野菜のホットサラダについて

こんにちは!
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です^ ^

だんだん暖かい日が増えてきて
春野菜もたくさん店頭に並ぶようになりましたね!
それだけでウキウキしてます♪

今回は私が大好きな菜の花をメインに
アスパラガス、芽キャベツと
グリーンのお野菜たちを
ツナ缶とささっと炒める
春野菜のホットサラダをご紹介します!

さっきも書きましたけど
ちょっとお洒落にしたかっただけです・・・笑
本当はただの炒め物です笑

ちょっと1品足りないな・・・
という時はもちろん
おもてなしのサイドメニューにもおすすめです♡

芽キャベツが手に入らない場合は
菜の花やアスパラガスを増量しても大丈夫です!

作ったよ~!という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ(全部ひらがなです!)
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡

春野菜のホットサラダ レシピ

春野菜のホットサラダ 材料(2−3人分)

菜の花(4-5cm幅に切る)・・・1束
芽キャベツ(半分に切る)・・・5−6個
アスパラガス(4-5cm幅の斜め切り)・・・2−3本(細ければ4-5本)
ツナ缶(軽く油を切る)・・・1缶
にんにく(スライス)・・・ひとかけ

白ワイン・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2
黒胡椒・・・適量
オリーブオイル・・・適量

春野菜のホットサラダ 作り方

  1. 鍋(もしくはフライパン)にオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で香りが立つまで温める。
  2. 芽キャベツを加え、切り口に香ばしい焼き色をつける。
  3. アスパラガス、菜の花、ツナ缶を加え、塩・黒こしょうでさっと炒める。
  4. 白ワインを加え、蓋をし1分弱 蒸し焼きにする。
  5. 食感が残っているうちに火を止め、器に盛り付け、オリーブオイルを回しかける。

春野菜のホットサラダ ポイント

  • 加熱するとかさは減るのですが
    最初はわさわさしているので(笑)
    深さ&口径のあるお鍋で調理するのがおすすめです。
  • 仕上げに黒こしょうをたっぷりかけると美味しいです◎
  • お好みで粉チーズをかけるのもおすすめですよ♪

春野菜のホットサラダ
スタイリングのコツ

春野菜のホットサラダのレシピと作り方。スタイリングと写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ
  • 1段、2段、3段と、山高になるように重ねて盛り付けます。
  • 芽キャベツの焦げ目をために見せつつ盛り付けて
    仕上げにオリーブオイルと黒胡椒をたっぷりかけます。

【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子(料理研究家・フードコーディネーター)

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