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小松菜のオイル蒸し

小松菜のオイル蒸しのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

小松菜をたっぷりのごま油で
さっと蒸しています。

蓋をして数十秒蒸らしたら
塩で味付けするだけなので
時間をかけずに作りたい
副菜として便利です♪

小松菜のオイル蒸しについて

こんにちは!
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です♪

今日はすぐに作れちゃう野菜の副菜
小松菜のオイル蒸しをご紹介します♪

こちらは和食や中華の献立にぴったりな1品!
にんにくとごま油の香りに
輪切り唐辛子でピリッと辛みをプラスしています。
味付けは塩だけなので
あっという間に出来ちゃいますよ♪

また、油をオリーブオイルに変えると
洋食にも合うメニューに変身♡

一品足りないなーと迷ったら
ぜひ作ってみてくださいね♪

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小松菜のオイル蒸し レシピ

小松菜のオイル蒸し 材料(作りやすい分量)

小松菜・・・1束
にんにく・・・ひとかけ
ごま油・・・大さじ1

輪切り唐辛子・・・適量
塩・・・適量

小松菜のオイル蒸し 下準備

  • 小松菜は根本を切り落とし、4〜5等分に切る。
  • にんにくはスライスする。

小松菜のオイル蒸し 作り方

  1. フライパンにごま油、にんにく、輪切り唐辛子を入れ
    弱火で香りが立つまで加熱する。
  2. 小松菜を茎から順にフライパンに加え、
    塩ひとつまみをふりかけて蓋をし、中火で蒸す。
  3. 20-30秒ほど蒸したら蓋を外し、小松菜と油を絡めるように混ぜ合わせる。
    (混ぜ合わせると葉が少しくたっとして量が減ります)
    塩少々で味を整え、器に盛る。

小松菜のオイル蒸し ポイント

  • 小松菜は茎から順にフライパンに加え、葉を上にすることで
    火通りの調整ができます。
  • 蒸した後、量が減るため、小松菜を入れたときに
    少し山盛りになるくらいのフライパンサイズがおすすめです。

小松菜のオイル蒸し
写真撮影とスタイリングのコツ

小松菜のオイル蒸しのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ
  • 少し深さのある器に盛り付けるのがおすすめです◎
  • 小松菜は葉と茎のバランスを見ながら
    綺麗な緑色が伝わるように盛り付けます。
  • にんにくや赤唐辛子も所々バランスを見ながら
    盛り付けましょう◎

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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子(料理研究家・フードコーディネーター)

最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡

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