シンプルなパン パン レシピ動画

止まらぬ美味しさ♡くるみパン【動画あり】

止まらぬ美味しさ♡くるみパンのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

みんな大好きな
くるみパン♪

くるみをたっぷり混ぜ込んで
生地からもくるみの風味を
しっかり感じられるようにしています^^

ふかふか食感と
くるみのカリカリ食感の
コントラストも楽しんでください◎

止まらぬ美味しさ♡くるみパンについて

こんにちは!
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です♪

今日はみんな大好きなくるみパンのご紹介です^^
自分で言うのもあれなんですが
本当に一口食べたら止まらない美味しさ・・・!
いいレシピができました♪

パンに入れるナッツは
どんな味わいや食感にしたいか
イメージに合わせて選び分けているのですが
その中でもくるみは
混ぜ込んだ時にしっかりと風味が移るので
生地全体でナッツの味わいを
楽しみたい時に使っています!^^

そのくらい、味が濃いくるみを
たっぷりと混ぜ込んで
一口食べた瞬間に
くるみの風味が広がるレシピにしました♪

混ぜ込んでいるときは
「こんなに入れるの!?」
と、驚くかもしれません(笑)

作りやすい配合にしていますので
ぜひお試しくださいね♪

作ったよ~!という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ(全部ひらがなです!)
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡

止まらぬ美味しさ♡くるみパン レシピ

止まらぬ美味しさ♡くるみパン 材料(6個分)

A.強力粉・・・200g
A.スキムミルク・・・20g
インスタントドライイースト・・・3g

B.・・・3g
B.きび砂糖・・・20g
B.卵(室温に戻す)・・・20g
B.水(30℃前後)・・・110g

バター・・・20g

くるみ・・・100g

くるみ(トッピング用)・・・6個
塗り卵・・・適量

止まらぬ美味しさ♡くるみパン 下準備

  • Aはビニール袋に入れておく。
  • Bはボウルで混ぜ合わせる
  • くるみは軽くローストし、手で細かく砕く。
    ※オーブンの場合:180℃で4-5分
    ※電子レンジの場合:600wで1分
  • ベーキングシートを10×10cmにカットしたものを6枚用意する。

止まらぬ美味しさ♡くるみパン 作り方

止まらぬ美味しさ♡くるみパンのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

【1】
Aにイーストを加え、袋を振って混ぜ合わせ、
Bのボウルに入れて混ぜ合わせる。

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【2】
ひとまとまりになったら台に出しこねる。
生地が繋がってきたら
バターを加えて馴染むまで更にこねる。

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【3】
バターが馴染んだら、くるみを混ぜ込む。

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【4】
丸めてボウルに入れ、ラップをし、一次発酵。
目安:35℃で45分前後

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【5】
2倍の大きさになれば発酵終了。
ボウルは900mlのものを使用しています。

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【6】
生地を取り出し、ガスを抜き、6分割する。
丸め直し、濡れ布巾をかけて10分間ベンチタイム。

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【7】
再びガスを抜き、丸め直し、ベーキングシートの上で直径8cmの円形にする。
天板に並べ、濡れ布巾をかけて二次発酵。
目安:35℃で30分前後

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【8】
生地が一回り大きくなれば発酵終了。

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【9】
表面に塗り卵をする。
ハサミで5ヶ所切り込みを入れ、側面にも切り込みを入れる。

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【10】
くるみを中央にのせ、180℃に予熱したオーブンで16分前後焼く。

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【11】
焼き上がったらケーキクーラーに移し粗熱をとる。

止まらぬ美味しさ♡くるみパン ポイント

  • ベーキングシートはあらかじめ小さくカットしておくと、
    仕上げの切り込みを入れる際に小回りが効いて作業しやすくなります◎
  • 発酵時間は季節によって変わりますので、大きさの変化で判断してください。
  • 焼成温度、時間はお持ちのオーブンに合わせて調整してください。

止まらぬ美味しさ♡くるみパン
レシピ動画をYouTubeにて近日公開予定♪

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止まらぬ美味しさ♡くるみパン
写真撮影とスタイリングのコツ

止まらぬ美味しさ♡くるみパンのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ
  • カゴにワックスペーパーを敷いて
    盛り付けました◎
  • 同じパンがたくさんある中でも、
    どのパンに目線を流したいか?
    考えながら配置すると良いです♪

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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子(料理研究家・フードコーディネーター)

最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡

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