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【パン教室 2021年6月】パン屋さんのような仕上がり!シナモンロール オンラインレッスン

こんにちは!
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。

現在私が講師を担当している
マリモカフェ パン教室 オンラインレッスン♪
6月のレッスンは
「パン屋さんのような仕上がり!シナモンロール」です♡

今日はこちらのレッスンについて
詳しくご紹介していきます♪

少量のイーストで作るおうちパン マリモカフェパン教室 オンライン

2021年6月 パン教室オンラインレッスン
パン屋さんのような仕上がり!シナモンロールについて

今期のパン教室は
4月からの4回コースで開催しています^^
3回目のレッスンが
こちらのシナモンロールです♪

シナモンロールは
このクルクルした渦巻状の成形が
お馴染みですよね^^

リッチな配合の生地に
シナモンシュガーをたっぷりと巻き込んで
仕上げにアイシングをたっぷりとかけています♪

シナモンシュガーが美味しいのはもちろんですが
バターやお砂糖、卵がたっぷり入った生地は
ふわっと軽い口溶けで
本当に美味しいんですよ・・・!^^

パン屋さんのような本格的な仕上がりを目指して
何度も試作を重ねた自信作です!

2021年6月 パン教室オンラインレッスン
パン屋さんのような仕上がり!シナモンロール
レッスンポイント

こちらのオンラインレッスンでは、
動画とコラムを交えて
パンの作り方をお伝えしています^ ^

特に注目して頂きたいポイントはこちら♪

◎配合について
今回のレシピにたどり着いた理由やエピソードを
粉や水分など、配合の視点からお伝えしていきます。
今回は卵やバターがたっぷり入ったリッチな生地なので
どんな扱いをすればいいのか?ということや
全体の味に一体感を出すために気をつけたことなど
試作のエピソードと共にお伝えしていきます^^

◎シナモンシュガーバターについて
シナモンロールって、フィリングであるシナモンシュガーを
どんな形で巻き込んでいくのか、いろいろな選択肢があるんです。
なので、私も試作の時は色々なパターンを試しました。
そんな中でも、作りやすさ・美味しさ共にとても良かったのが
シナモンシュガーバターを作って巻き込むこと。
シナモンの香りや甘さがしっかり伝わるのはもちろん
焼いている間に溶けて生地に染み込んでいく
バターがかなりいい仕事をしてくれるんですよ・・・!♡

色々と試した結果、
このシナモンシュガーバターに辿り着いた理由も
ご紹介していけたらと思います^^

◎綺麗に仕上げるためのコツ
リッチな生地のパンは、非常に伸びやかなので
発酵や焼成時に気をつけなければならないこともあります。
それを知った上で、どんなコントロールをしていけばいいのか?
そんなお話もしていきます^^
また、焼成中に溶けていくシナモンシュガーバターを
しっかり受け止めるための一工夫もご紹介していきます!

==

上記は動画で作業をしながら解説するほか、
コラムでも詳しくポイントを書いていますので
合わせて確認いただくことで
理解が深まります♪

このほかにも
・季節ごとの発酵の注意点
・皆さんからのご質問に応じてQ&A

などなど、コラムや皆さんとのやりとりを通して、
パン作りのコツをたっぷりお届けいたします♪

2021年6月 パン教室オンラインレッスン
パン屋さんのような仕上がり!シナモンロール
レッスン形式

当教室は、Facebookを使用したオンライン形式のレッスンを開催しております。
収録・編集済みの動画とコラムを
お好きなタイミングで何度でもご覧いただけます♪

(動画の雰囲気は上記サンプルをご覧ください♪)

サポート期間中はご質問を無制限で受け付けております!
ご質問から48時間以内に、
私から直接アドバイスや、お返事をさせていただきます。

お一人お一人、疑問に思う部分は違いますので
「こんなこと聞いても大丈夫かな?」と思わず
なんでも聞いてくださいね♪
できる限りお答えしていきます!^ ^

またご紹介するレシピでは、
少量のイーストを使い、冷蔵庫(または室温)で
一晩時間をかけてゆっくり発酵させる
長時間低温発酵という製法を取り入れています。

難しそうに聞こえますが
発酵時間が長くなっただけ◎
そうすることで、風味豊かな味わいに仕上げられるほか
ライフスタイルに合わせて自由にパンを焼けるようになります♪

パン作り初心者さん
もちろん大歓迎です!♡

さらに詳しいレッスン形式については
こちらをご覧ください♪

2021年6月 パン教室オンラインレッスン
パン屋さんのような仕上がり!シナモンロール
お申し込みについて

今回ご紹介のドーナツを含む
4メニューを習えるコースと、
シナモンロールだけを習える単発コースの
どちらからもご参加が可能です♪

4月から今期のコースがスタートしていますが
まだまだコースのご参加も受付中です♪

サポートは8月末まで行っておりますので
4メニュー全てチャレンジしてみたい!という方は
ぜひこの機会にご検討ください♡

コース受講について

ただいま2021年4月〜2021年7月の4回コースを開催中です。
4回のレッスンを通して
色々な種類のパン生地を扱いますので
おうちで作るパンをグレードアップしたい!という方は
ぜひぜひご参加くださいませ♪

途中参加の場合でも
レッスン4回分、全てのコンテンツをご覧いただけます!
サポート期間は全メニュー、8月末日までです♪

4回コースの詳しいご案内はこちら

受付期間:2021年3月15日〜2021年8月15日
サポート期間:2021年8月末日まで
受講料:25,600円(税込)

※レシピ代、動画配信代を含みます。
※材料や見本の送付コースはございません。
※基本的に富澤商店やcotta、スーパーで購入できる材料を使用致します!

お申し込みは
習い事予約サイトクービックよりお願いします^ ^

単発受講について

単発でのお申し込みをご希望の方は
こちらをご確認ください♪

1メニューのみの受講にはなりますが
コースと同じコラム・動画をご覧いただけます!

コースの方が1回あたりの受講料はリーズナブルで、
受講者の方も多いため、
たくさんの情報(レポート)が見られるというメリットはあるのですが
お試しで受講してみたい方や
このメニューだけ受講したい!という方には
オススメです♪

受付期間:2021年5月20日〜2021年7月15日
サポート期間:2021年7月末日まで
受講料:6,900円(税込)

※レシピ代、動画配信代を含みます。
※材料や見本の送付コースはございません。
※基本的に富澤商店やcotta、スーパーで購入できる材料を使用致します!

お申し込みは
習い事予約サイトクービックよりお願いします^ ^

リッチなシナモンロール、おうちで作ってみませんか?♡

パン作りをするなら
一度は作ってみたいシナモンロール。
焼き立ての香りと、軽くて甘い味わい・・・
これがおうちでできたら最高ですよね♪
おうち時間が増えた今、一緒に手作りパンを楽しんでみませんか?♡

皆さんのご参加を、心よりお待ちしております^ ^

これまでパン教室にご参加いただいた
生徒さんからの感想は
#れこれしぴ からご覧いただけます!
ぜひご覧くださいね♪

ご質問などありましたら
お気軽に公式ラインまでお問い合わせください^ ^

最後までお付き合いいただき、ありがとうございました♪
それでは、また次回の更新で♪

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