アボカドとえびの王道コンビを
春巻きにしました♪
生姜で風味づけをしているので
シンプルながら
クセになる美味しさです♡
レモンと塩で食べるのが
最高に美味しいですよ♪
えびとアボカドの春巻きについて
こんにちは！
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です^ ^
先日中華ランチをした時に
プラス150円でつけたえびとアボカドの春巻きが
とっても美味しかったので（笑）
おうちでも真似したい！と思い、作ってみました♪
ただえびとアボカドを包むだけでは味気ないのですが
すりおろししょうがで下味をつけることで
シンプルだけど、ちゃんと美味しい、
そんな味になったと思います＾＾
ハーフサイズなので
おつまみにもぴったり♪
ぜひお試しください！
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ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡
えびとアボカドの春巻き レシピ
えびとアボカドの春巻き 材料（８個分）
むきえび・・・100g
アボカド・・・1/2個
春巻きの皮・・・４枚
★すりおろししょうが・・・小さじ1/2
★酒・・・小さじ１
★塩・・・ひとつまみ
▼のり
薄力粉・・・大さじ１
水・・・大さじ１
サラダ油・・・適量
えびとアボカドの春巻き 下準備
- むきえびは冷凍の場合、解凍する。
背わたがあれば取り除き、流水で洗い、ペーパーで水気を取り除く。
1.5cm幅で刻む。 - アボカドは1.5cmの角切りにする。
- 春巻きの皮は三角形になるよう、１枚を半分に切る。
- 薄力粉と水を混ぜ合わせてのりを作っておく。
えびとアボカドの春巻き 作り方
- えび、アボカドをボウルに入れ、★と混ぜ合わせる。
- 三角形になった春巻きの皮の、長い辺を手前にし、手前に１を乗せる。
のりどめをしながら左右を折り畳み、手前から奥に向かって巻いていく。 - 180℃の揚げ油でこんがりきつね色になるまで揚げる。
油をよく切り、器に盛る。
ポン酢や醤油の他、レモンと塩で食べるのがおすすめです♪
えびとアボカドの春巻き ポイント
- むきえびを洗った後は、必ずしっかりと水気を拭き取ってください。
具材の水分が多すぎると油はねの原因になります。
えびとアボカドの春巻き
写真撮影のポイント
- 春巻きを少し積み上げて、立体感を出しています。
- 具材が見えないので、カットして盛り付けましょう♪
- 具材の色が淡いので、周りのスタイリングも、淡い色合いで統一しました。
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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）
最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡
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