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しらすとブロッコリーのペペロンペンネ【動画あり】

パパッとランチに!しらすとブロッコリーのペペロンペンネのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

こんにちは!
料理研究家の藤井玲子です^^

今回は「しらすとブロッコリーのペペロンペンネ」をご紹介します!
ペンネと一緒に柔らかくゆでたブロッコリーを細かく潰して、
にんにくやしらすと一緒に合わせれば
簡単なのに旨味たっぷりのソースになりますよ♪

ペンネではなく、スパゲティでももちろん作れます◎
パパッと作りたいランチにおすすめのレシピです^^

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しらすとブロッコリーのペペロンペンネ レシピ

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しらすとブロッコリーのペペロンペンネ 材料(2人分)

ペンネ・・・150g
ブロッコリー・・・1/2株(150g前後)
しらす干し・・・20g
にんにく・・・2かけ
白ワイン・・・大さじ1
輪切り唐辛子、オリーブオイル、粉チーズ・・・適量

しらすとブロッコリーのペペロンペンネ 下準備

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  • パスタの茹で湯は、湯の量に対して1%の塩を入れて沸かしておく。
  • ブロッコリーは小房に分ける。
  • にんにくは芽を除き、みじん切りにする。

しらすとブロッコリーのペペロンペンネ 作り方

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ペンネとブロッコリーを一緒に茹でる。
ブロッコリーは7-8分茹でたら取り出し、ペンネはパッケージの表記より1分ほど早く引き上げてください。

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フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れ、香りが立ってくるまで弱火で加熱する。

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しらすを加えてさっと炒めたら白ワインを加え、アルコールを飛ばす。

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茹で上がったブロッコリーを加え、ゴムベラや木ベラで潰しながら炒め合わせる。

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ペンネが茹で上がったら、茹で汁大さじ3−4杯と一緒にフライパンに加える。
塩(小さじ1/3~1/2)で味を整えつつさっと炒め合わせ、
程よい汁気が残っているタイミングで器に盛る。
粉チーズをかけて召し上がれ。

しらすとブロッコリーのペペロンペンネ ポイント

  • ブロッコリーを炒めている間にペンネが茹で上がってしまったら、
    そのまま引き上げボウルに入れ、オリーブオイルでコーティングすればくっつきません。
    (茹で汁は使うので捨てないように気をつけてください)
  • 塩気はお好みですが、粉チーズを振りかけた時に丁度よくなるように調整してください。

最後までお読み頂きありがとうございました♪

また次回の更新で♡

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