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オイルで作るチョコバナナマフィン【レシピ動画あり】

オイルで作るチョコバナナマフィン のレシピと作り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

バターを使わず、オイルで作る
チョコバナナマフィンのレシピです!

バターを室温に戻したり、
泡立てる手間がいらないので
お菓子作り初心者さんでも、簡単に作れます♪

どんどん材料を混ぜるだけなので
お子さんと一緒に作るのもおすすめです◎

作ったよ〜!という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ(全部ひらがなです!)ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡

オイルで作るチョコバナナマフィンについて

こんにちは!料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。

今回ご紹介するのは、オイルで作るチョコバナナマフィンです^ ^

このレシピを考案したのは新型ウィルスの影響で
ステイホーム真っ只中の5月。

とにかくおうちで簡単に作れるレシピが必要とされる
そんな時期でもありました。

そんな時に、友人から「チョコとバナナを使ったレシピ教えて!」
リクエストをもらって考えたのがこのレシピです。

お菓子作りしたことがなくても
おうちにバターがなくても簡単に作れる!
そして、子供たちが喜んでくれる味!

そんなものを目指して作りました。

おかげさまでインスタグラムでは
これまでに紹介したレシピの中でも
トップレベルの人気になりました・・・!
リクエストをくれた友人に感謝です♪
(多分リクエストした張本人は作ってない 笑)

作り方動画もYouTubeで公開していますので
お菓子作り初めてで心配〜という方は
合わせてご覧になってくださいね♪
(動画ではマフィン型とグラシン紙を使用していますが
紙のマフィン型でも作ることができます!)

オイルで作るチョコバナナマフィン 
材料 (出来上がり6個前後)

★薄力粉(バイオレット) 120g
★ココアパウダー 12g
★ベーキングパウダー 小さじ1/2
卵 M玉1個
バナナ(生地用・フォークで潰す) 70g

◎ヨーグルト 20g
◎グラニュー糖 60g
◎太白ごま油 60g

*フィリング用バナナ(7-8mmの角切り) 30g
*くるみ(電子レンジ600wで1分加熱 手で砕く) 60g
*板チョコ(5mm角に刻む) 50g

オイルで作るチョコバナナマフィン 
作り方

  1. 粉類★を合わせてふるう。
  2. 生地用バナナをボウルに入れ、フォークでピュレ状になるまで潰し、
    卵と混ぜ、◎を加え混ぜ合わせる。
  3. ★を加え、ゴムベラで切り混ぜる。粉気が少し残るところで*を加え混ぜる。
    (くるみとチョコはトッピング用に少し残す)
  4. 生地を型の8割まで流し入れ、残しておいたくるみとチョコをトッピングし、
    190℃のオーブンで20分前後焼成。ケーキクーラーで粗熱をとる。

オイルで作るチョコバナナマフィン 
作り方のポイント

  • 型の大きさによって出来上がる個数と焼き時間が変わります。
  • 予熱を入れる際は天板も一緒に温めましょう。
  • 小さい型で作る場合は、焼き時間を短くしてください。
  • 焼成中に大きく膨らむので、型の8割を目安に生地を流し入れてください。
  • 焼成後、竹串を差し込み、何もついてこなければ焼き上がりの合図です^ ^

オイルで作るチョコバナナマフィン 
おすすめアイテム

オイルで作るチョコバナナマフィン のレシピと作り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

ペック社 ココアパウダー

ココアパウダーはね、もうこれに限ります・・・♡
ちょっと高い!と思うかもしれないですが、
これを使うともう戻れない!(笑)
私にとってお菓子の母校であるイルプルーで教わりました◎

【グルテンフリー】オイルで簡単♪アーモンドフラワーのスノーボールのレシピと作り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。 れこれしぴ

製菓用 太白胡麻油

オイルでお菓子を作る時は
必ずと言っていいほどこれを使っています♪
シフォンケーキやオイルクッキーなどに!

オイルで作るチョコバナナマフィン のレシピと作り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

ティファニーマフィン型(6個取)

これを一つ持っていると、大抵のマフィンは焼けます!(当たり前)
ベーシックな作りで、使いやすいですよ♪
動画で使用しているのは千代田金属のマフィン型
ちょっと入手困難かもしれません・・・
※お気に入りで使っちゃいました、すみません

オイルで作るチョコバナナマフィン
スタイリングと撮影のコツ

オイルで作るチョコバナナマフィン のレシピと作り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ
  • ケーキクーラーに乗せて、
    焼き立てのシーンを演出してみましょう♩
  • 中にバナナが入っているので、
    脇役にバナナを添えています。
  • 真っ直ぐに整列させずに
    ちょっとずらすと賑やかになりますよ◎
  • 使っているケーキクーラーはこちら

【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子(料理研究家・フードコーディネーター)

オイルで作るチョコバナナマフィン
レシピ動画をYouTubeにて公開中♡

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