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濃厚♡チョコレートのパウンドケーキ【動画あり】

チョコレートのパウンドケーキのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

こんにちは!
料理研究家の藤井玲子です^^

今回はチョコレートのパウンドケーキをご紹介します^^

しっとりココア入りのパウンド生地に
刻んだチョコレートをたっぷりと混ぜ込みました♪

焼き上がったらブランデーで香り付けした
シロップを染み込ませることで
口溶けも香りも良くなりますよ◎

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濃厚♡チョコレートのパウンドケーキ レシピ

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濃厚♡チョコレートのパウンドケーキ(18cmパウンド型1台分)

バター・・・100g
全卵・・・90g
グラニュー糖・・・70g

A.薄力粉・・・80g
A.アーモンドプードル・・・20g
A.ココアパウダー・・・12g
A.ベーキングパウダー・・・3g

チョコレート・・・40g

B.お湯・・・10g
B.グラニュー糖・・・10g
ブランデー・・・10g

▼使用している道具
粉ふるい
ハンドミキサー
パウンド型
ゴムベラ

濃厚♡チョコレートのパウンドケーキ 下準備

チョコレートのパウンドケーキのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ
  • Aを合わせてふるう。
  • バターは室温に戻し柔らかくする。
  • 全卵は湯煎にあてて人肌程度に温める。
  • パウンド型にバターを薄く塗り、敷紙をする。
  • オーブンに天板を入れた状態で170℃の予熱を入れる。
  • チョコレートは粗く刻む。
  • Bを合わせて溶かし、粗熱が取れたらブランデーを混ぜ、シロップを作る。

濃厚♡チョコレートのパウンドケーキ 作り方

チョコレートのパウンドケーキのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


バターをゴムベラでなめらかにし、
グラニュー糖を加えすり混ぜ、
ハンドミキサーで白っぽくなるまでホイップする。

チョコレートのパウンドケーキのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


全卵を少しずつ加え、
都度ハンドミキサーでよく混ぜる。

チョコレートのパウンドケーキのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


Aを3回に分けて加え、都度そこから返すようにゴムベラで混ぜる。
粉が混ざってからも数回混ぜ、ツヤのある状態にする。

チョコレートのパウンドケーキのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


チョコレートを加え、全体に行き渡るように混ぜ合わせる。

チョコレートのパウンドケーキのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


敷紙をした型に生地を流し入れ
170℃のオーブンで45分前後焼く。

チョコレートのパウンドケーキのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


焼き始めてから10分前後で表面が乾いてくるので、
ナイフで切り込みを入れ、素早くオーブンに戻す。

チョコレートのパウンドケーキのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


焼き上がったら型から取り出し、
ケーキクーラーの上で冷ます。
粗熱が取れたら刷毛でシロップを打ち
表面の水分が落ち着いたら
ラップで包み冷蔵庫で一晩寝かせると
より美味しく食べられます。

チョコレートのパウンドケーキのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


カットするときは熱湯で温めた包丁がおすすめ。
室温に戻った頃が食べごろです。

濃厚♡チョコレートのパウンドケーキ ポイント

  • 粉類が混ざりにくい時は、ゴムベラで生地に切り込みを入れて
    表面積を増やすと手早く混ぜられます。
  • 焼き上がりは割れ目にも焼き色がつくくらいが目安ですが
    ココア生地だと色が濃く判断がつかないので、
    割れ目がしっかり乾いているかや、
    竹串をさして生地がついてこないかを確認すると良いです。
  • お酒はブランデーの他、ラム酒やグランマルニエ、
    コアントローなど、お好みのものでどうぞ。
    お酒を使いたくない場合は、
    お砂糖とお湯をといたシロップだけでも作ることはできます。

最後までお読み頂きありがとうございました♪

また次回の更新で♡

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