こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です。
今回は「濃厚な旨み◎パイシートで作る贅沢ミートパイ」をご紹介します。
セロリ、にんじん、玉ねぎの香味野菜をじっくり炒め、
トマトジュースを使ってしっかりと煮詰めることで、
旨みをぎゅっと凝縮した贅沢なミートフィリング。
さらに、チーズを一緒に包めば、
コクが加わり風味豊かな仕上がりに♩
市販のパイシートを使えば、
とっても手軽に作れるのに特別感たっぷりの一品が完成します。
サクサクのパイ生地と濃厚な具材が織りなす味わいは、
寒い季節のご馳走にぴったりです◎
ぜひ、作ってみてくださいね！
作ったよ～！という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ（全部ひらがなです！）
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡
※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。
ご自身の判断でお楽しみください。
※レシピの無断転用・転載・商用利用は固くお断りします。
濃厚な旨み◎パイシートで作る贅沢ミートパイ レシピ
濃厚な旨み◎パイシートで作る贅沢ミートパイ
レシピ動画はこちら！
レシピ動画をYouTubeにて更新中です♪
気に入っていただけたら
チャンネル登録＆高評価
よろしくお願いします！
濃厚な旨み◎パイシートで作る贅沢ミートパイ 材料（３〜４人分）
合い挽き肉…100g
A.玉ねぎ…1/4個
A.セロリ…20g
A.にんじん…20g
にんにく…ひとかけ
赤ワイン…大さじ１
B.トマトジュース（無塩）…100ml
B.ケチャップ…小さじ１
B.中濃ソース…小さじ１
塩…適量
黒こしょう…適量
ナツメグ…適量
輪切り唐辛子…適量
オリーブオイル…適量
スライスチーズ…２枚
※とろけるタイプを使用しています。
パイシート…１枚
※18cm四方 １枚130gのものを使用しています。
C.卵黄…１個分
C.水…小さじ¼
濃厚な旨み◎パイシートで作る贅沢ミートパイ 下準備
- Aはみじん切りにする。
- Cを混ぜ合わせておく。
- オーブンに220℃の予熱を入れる。
濃厚な旨み◎パイシートで作る贅沢ミートパイ 作り方
①
ミートソースを作る。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れ、弱火で加熱し、香りを引き出す。
Aを加え、塩小さじ1/4を振り、しんなりするまで炒める。
②
①の野菜をフライパンの奥に寄せ、空いたスペースに合い挽き肉を入れる。
塩小さじ1/4、ナツメグ、黒こしょう（各適量）をふり、塊のまま焼き付ける。
焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色をつける。
③
ひき肉をほぐし、奥に寄せていた野菜と合わせる。
赤ワインを回し入れ、アルコールが飛んだらBを加え、汁気がなくなるまで煮詰め、塩少々で味を整える。
④
③の汁気がなくなったら、バットに広げ、粗熱をとる。
粗熱が取れたらぴったりとラップをし、冷凍庫に入れて10~15分冷やす。
⑤
パイを組み立てる。
④がしっかり冷えたら、パイシートを半解凍し、半分に切る。
周囲1cmほどを残して、パイシートの上にスライスチーズをのせ、④を重ねる。
⑥
⑤のふちの部分に刷毛でCを塗る。
もう１枚のパイシートを手で軽く引き伸ばし、⑤の上に重ね、とじる。
⑦
⑥をクッキングシートを敷いた天板に移し、表面に刷毛でCを塗る。
ふちを１周フォークでおさえ、表面にナイフで模様を描く。
３〜４箇所目立たないところに竹串で穴をあける。
⑧
220℃のオーブンで15分前後、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
焼けたらシートごとケーキクーラーに移し、粗熱をとる。
お好みの大きさにカットして召し上がれ。
濃厚な旨み◎パイシートで作る贅沢ミートパイ ポイント
- パイのふちにミートソースがかかってしまうと、パイ生地同士がくっつきにくくなります。ミートソースを予め冷やすことでソースが流れるのを防ぎます。
- 焼成温度、時間は目安です。お持ちのオーブンに合わせて調整してください。
最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡
▼ランキングに参加中です！
いいねのかわりに、ポチッとクリックお願いします♡
レシピ考案（レシピ開発）、イベント講師
テレビ番組や雑誌等のメディア出演など
様々なお仕事を承っております！
お仕事のお問い合わせは、こちらからお待ちしております。
【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）