春の食材をたっぷり使った
簡単中華おかずをご紹介♪
コクのある味付けと
アスパラガスやたけのこの
しゃきしゃき食感を楽しんでくださいね＾＾
アスパラとたけのこの牛肉オイスター炒めについて
こんにちは！
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です♪
今回は春が旬の食材
アスパラガスとたけのこを使った
簡単中華おかずをご紹介します♪
ちょっとしか使わずに
オイスターソースが余ってる・・・
なんて方も、ぜひご活用ください＾＾
牛肉の下味と
合わせ調味料が
美味しくなるポイント♪
餃子や白いごはんと一緒に
お召し上がりください〜！
作ったよ～！という写真をSNSに投稿の際は
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アスパラとたけのこの牛肉オイスター炒め レシピ
アスパラとたけのこの牛肉オイスター炒め 材料（2-3人分）
牛バラ肉（薄切り）・・・200g
たけのこ（水煮）・・・150g
アスパラガス・・・４−５本
A.しょうゆ・・・大さじ1/2
A.酒・・・大さじ２
B.オイスターソース・・・大さじ２
B.水・・・大さじ２
B.きび砂糖・・・大さじ１
B.片栗粉・・・小さじ１
ごま油・・・適量
アスパラとたけのこの牛肉オイスター炒め 下準備
- 牛バラ肉にAを良く揉み込み、下味をつける。
- Bを合わせておく。（合わせ調味料）
- 牛バラ肉は3-4cm幅に切る。
- アスパラガスは4-5cm幅で斜めに切る。
- たけのこは長さを半分に切り、5mm幅の薄切り。
アスパラとたけのこの牛肉オイスター炒め 作り方
- フライパンでごま油を熱し、牛肉を加え炒める。
- 牛肉の色が変わってきたら、アスパラガス、たけのこを加え、さっと炒める。
- Bを回し入れ、全体に絡ませながら艶が出るまで炒め、器に盛り付ける。
アスパラとたけのこの牛肉オイスター炒め ポイント
- 下味は牛肉全体にしっかりと揉み込みましょう。
- 合わせ調味料を入れてからは、汁気が煮詰まり、片栗粉のとろみでツヤが出てくるまでが加熱の目安です◎
アスパラとたけのこの牛肉オイスター炒め
写真撮影とスタイリングのコツ
- 少し深さのあるオーバル皿に盛り付けています。
- アスパラガスのグリーンや、たけのこが彩りになるよう、バランスよく盛り付けます。
- 出来立ての艶やかなタイミングで撮影しましょう！
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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）
また次回の更新で♡
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