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あんずのシロップ漬け【動画あり】

あんずのシロップ漬けのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

こんにちは!
料理研究家の藤井玲子です^^

今回は「あんずのシロップ漬け」をご紹介します^^

旬の時期があっという間なあんず。
(6月中旬〜7月下旬くらいまでと言われています)
シロップ漬けにすることで
もう少し長くこの味わいを楽しめますよ♪

そのまま食べるのはもちろん
杏仁豆腐やパンナコッタ、かき氷などに
シロップと一緒にトッピングすると
抜群に美味しいです◎

焼き菓子に使うのもおすすめです!

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あんずのシロップ漬け レシピ

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あんずのシロップ漬け 材料(作りやすい分量)

あんず・・・400g前後

▼シロップ
水・・・100cc
グラニュー糖・・・85g

あんずのシロップ漬け 下準備

あんずのシロップ漬けのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ
  • 保存用の瓶は煮沸消毒する。

あんずのシロップ漬け 作り方

あんずのシロップ漬けのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


あんずは皮ごと洗い、種に沿うようにぐるりと1周包丁を入れる。
ねじるようにしてふたつに割り、種を取り除く。

あんずのシロップ漬けのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


鍋にたっぷりの湯を沸かし、あんずを20~30秒ほど、さっとゆでて水気を切る。
煮沸消毒した瓶にあんずをつめる。

あんずのシロップ漬けのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


別の鍋に水・グラニュー糖を入れ、一煮立ちさせてシロップを作り、
②の瓶に口いっぱいまで静かに注ぎ、蓋をする。
2〜3日後からが食べごろです。

あんずのシロップ漬け ポイント

  • シロップの量は瓶の大きさやあんずの詰め具合によって前後します。
    足りない場合は同じ割合のシロップを作り足してください。
  • 脱気して保存すれば2〜3ヶ月は保存が可能です。
  • 脱気しない場合や、脱気保存していたものを開封した後は5日前後を目安に早めに使い切ります。
  • 保存期間は目安です。状態を見てご自身で判断してください。

最後までお読み頂きありがとうございました♪

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