トマトだれでさっぱり！夏野菜の油淋鶏【動画あり】

こんにちは！
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。

今回は「トマトだれでさっぱり！夏野菜の油淋鶏」をご紹介します。

彩り豊かな夏野菜と唐揚げを、トマト入りのさっぱりジューシーなたれで。
仕上げにラー油や花椒をかければ、野菜もお肉もモリモリ食べられる、夏のごちそう中華になります◎

作ったよ～！という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ（全部ひらがなです！）
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡

※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。
　ご自身の判断でお楽しみください。
※レシピの無断転用・転載・商用利用は固くお断りします。

トマトだれでさっぱり！夏野菜の油淋鶏　レシピ

トマトだれでさっぱり！夏野菜の油淋鶏 レシピ動画はこちら！

トマトだれでさっぱり！夏野菜の油淋鶏 材料（２〜３人分）

【材料】（２〜３人分）　
鶏もも肉…１枚（300~350g）
※ 唐揚げ用のカット済みでも大丈夫です。
塩…小さじ1/2
酒…大さじ１
片栗粉…大さじ３

なす…１本
ズッキーニ…1/2本
パプリカ（赤）…1/2個
パプリカ（黄）…1/2個
玉ねぎ…1/2個

▼トマトだれ
トマト…1/2個
長ねぎ…1/2本
しょうゆ…大さじ１
酢…大さじ２
きび砂糖…大さじ１
オイスターソース…大さじ１
ごま油…大さじ1/2

米油…適量
ラー油…適量
花椒（ホワジャオ）…適量

トマトだれでさっぱり！夏野菜の油淋鶏　下準備

• 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩と酒を揉み込んでおく。
• なすとズッキーニは7-8mm幅の半月切りにする。
• パプリカは一口大の乱切りにする。
• 玉ねぎは6~8等分のくし切りにし、長さを半分に切る。
• トマトは7-8mm角に刻む。
• 長ねぎはみじん切りにする。

トマトだれでさっぱり！夏野菜の油淋鶏　作り方

①
トマトだれを作る。
ボウルにたれの材料を全て入れ、混ぜ合わせる。

②
鍋に揚げ油を熱し、なす、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎをそれぞれさっと素揚げし、油を切る。

③
下味をつけておいた鶏肉に、片栗粉をまぶし、表面に薄く色がつくまで数分揚げる。
一度取り出して、２〜３分置き、さらに１〜２分、カリッとするまで２度揚げする。

④
お皿に②の素揚げした野菜を広げ、③の唐揚げを重ねる。
①のトマトだれを上からかけて、仕上げにラー油・花椒をかける。

トマトだれでさっぱり！夏野菜の油淋鶏　ポイント

• 野菜は生で食べられるものを使用しているため、素揚げ時間はさっとで大丈夫です。

最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡

レシピ考案（レシピ開発）、イベント講師
テレビ番組や雑誌等のメディア出演など
様々なお仕事を承っております！
お仕事のお問い合わせは、こちらからお待ちしております。

【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）