こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です。
今回は「ジューシー＆スパイシー♩牛バラ肉ときのこの黒こしょう炒め」をご紹介します。
香ばしく焼き色をつけたきのこに
牛バラ肉と玉ねぎを合わせて炒め
シンプルな味付けにします。
仕上げにたっぷりと黒こしょうをふれば
インパクトのある味わいに格上げ！
少ない材料でささっと作れるので
平日の夕飯にもぴったりです。
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※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。
ご自身の判断でお楽しみください。
※レシピの無断転用・転載・商用利用は固くお断りします。
ジューシー＆スパイシー♩牛バラ肉ときのこの黒こしょう炒め レシピ
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ジューシー＆スパイシー♩牛バラ肉ときのこの黒こしょう炒め 材料（2~3人分）
牛バラ肉（うす切り）・・・200g
お好みのきのこ２〜3種類・・・合わせて200g
※今回はまいたけ・エリンギ・しいたけ
玉ねぎ・・・1/2個
【A】
しょうゆ・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
にんにくのすりおろし・・・大さじ1/2
粗びき黒こしょう・・・小さじ１前後
米油・・・大さじ１
ジューシー＆スパイシー♩牛バラ肉ときのこの黒こしょう炒め 下準備
- きのこ類は、食べやすい大きさになるよう手で割くか、包丁で切る。
- 玉ねぎは６等分のくし切りにする。
- 牛バラ肉（うす切り）は食べやすい大きさに切る。
- 【A】を合わせておく。
ジューシー＆スパイシー♩牛バラ肉ときのこの黒こしょう炒め 作り方
①
フライパンに米油を熱し、
きのこを入れて、油をコーティングするようにざっと混ぜ
なるべく動かさないようにして、
香ばしい焼き色がつくまで数分焼く。
途中裏返して両面に焼き色をつけて一度取り出す。
②
空いたフライパンに牛バラ肉を入れてさっと炒め、
脂が出てきたら玉ねぎを加えて炒める。
③
肉の色が変わり、玉ねぎもツヤが出てきたら、
①のきのこを戻し、炒め合わせる。
一度火を止めて【A】を回しかけ、
汁気が少なくなるまで中火で炒める。
④
仕上げに黒こしょうをふり、器に盛る。
ジューシー＆スパイシー♩牛バラ肉ときのこの黒こしょう炒め ポイント
- きのこは肉厚な種類を選び、やや大きめに切るとジューシーな仕上がりになります。
- ②では牛肉の脂で牛肉と玉ねぎを炒めますが、油が足りずに焦げそうであれば、適宜米油を足してください。
- 黒こしょうは粗挽きをたっぷりかけるのがおすすめです。お好みで調整してください。
最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡
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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）