なすとプチトマトのマリネ【動画あり】

なすとプチトマトのマリネについて

こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾

YouTubeで「簡単♡美味しい♪なすのおかず３選」という
レシピ集動画を公開しました！

その中の１品、なすとプチトマトのマリネ＾＾
白ワインビネガーがベースの
玉ねぎとパセリたっぷりのマリネ液に
オリーブオイルで焼いたなすとプチトマトを合わせました！

野菜を焼いて、マリネ液につけたら
あとは放っておくだけなので
とっても簡単♪
おもてなしにもお勧めです！

パスタやお肉・お魚料理のサイドメニューに
ぜひ作ってみてください＾＾

作ったよ～！という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ（全部ひらがなです！）
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡

なすとプチトマトのマリネ　レシピ

なすとプチトマトのマリネ　レシピ動画はこちら！

なすとプチトマトのマリネ　材料（２〜３人分）

なす・・・３本
プチトマト・・・５〜６個
玉ねぎ・・・1/4個
イタリアンパセリ・・・適量

A.白ワインビネガー・・・大さじ３
A.オリーブオイル・・・大さじ２
A.砂糖・・・小さじ１
A.塩・・・小さじ1/2

なすとプチトマトのマリネ　下準備

• なすはヘタを落とし、縦に４等分する。
• プチトマトはヘタをとり、半分に切る。
• 玉ねぎ、イタリアンパセリはみじん切りにする。
• Aと玉ねぎ、イタリアンパセリを混ぜ合わせてマリネ液を用意する。

なすとプチトマトのマリネ　作り方

①
フライパンにオリーブオイル（適量）を熱し、
なすを皮から焼く。
皮に油が馴染んだら他の面も焼き
マリネ液の入ったボウルに加える。

②
プチトマトもなすと同様に焼く。
水分で油が跳ねやすいため
動かさずに両面に焼き色をつける。
焼けたらマリネ液の入ったボウルに加える。

③
ラップを密着させ、
冷蔵庫で冷やしながら味を馴染ませる。
２〜３時間後、しっかり冷えて味が馴染めば食べごろ。

なすとプチトマトのマリネ　ポイント

• なすは皮から焼くことで発色よく仕上がります。
• プチトマトはフライパンでコロコロと動かすと
  水分で油が跳ねるので動かさずに焼きつけます。
• なすもプチトマトも、焼き上がったら熱いうちにマリネ液に加えることで
  味のなじみが良くなります。

なすとプチトマトのマリネ
写真撮影とスタイリングのコツ

• なすを細長く切っているので
  オーバルや長方形のお皿と相性が良いです◎
• なすの紫色ばかりでなく、断面の白い部分も見せたり
  プチトマトの配置、マリネ液に馴染んだ玉ねぎやパセリも
  バランスを見ながら盛り付けます♪

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詳しくはこちらからどうぞ＾＾

【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）

最後までお読み頂きありがとうございました♪

また次回の更新で♡

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