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なすとプチトマトのマリネ【動画あり】

なすとプチトマトのマリネ

なすとプチトマトのマリネについて

こんにちは!
料理研究家の藤井玲子です^^

YouTubeで「簡単♡美味しい♪なすのおかず3選」という
レシピ集動画を公開しました!

その中の1品、なすとプチトマトのマリネ^^
白ワインビネガーがベースの
玉ねぎとパセリたっぷりのマリネ液に
オリーブオイルで焼いたなすとプチトマトを合わせました!

野菜を焼いて、マリネ液につけたら
あとは放っておくだけなので
とっても簡単♪
おもてなしにもお勧めです!

パスタやお肉・お魚料理のサイドメニューに
ぜひ作ってみてください^^

作ったよ~!という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ(全部ひらがなです!)
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡

なすとプチトマトのマリネ レシピ

なすとプチトマトのマリネ レシピ動画はこちら!

レシピ動画をYouTubeにて更新中です♪
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なすとプチトマトのマリネ 材料(2〜3人分)

なす・・・3本
プチトマト・・・5〜6個
玉ねぎ・・・1/4個
イタリアンパセリ・・・適量

A.白ワインビネガー・・・大さじ3
A.オリーブオイル・・・大さじ2
A.砂糖・・・小さじ1
A.塩・・・小さじ1/2

なすとプチトマトのマリネ 下準備

なすとプチトマトのマリネのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ
  • なすはヘタを落とし、縦に4等分する。
  • プチトマトはヘタをとり、半分に切る。
  • 玉ねぎ、イタリアンパセリはみじん切りにする。
  • Aと玉ねぎ、イタリアンパセリを混ぜ合わせてマリネ液を用意する。

なすとプチトマトのマリネ 作り方

なすとプチトマトのマリネのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


フライパンにオリーブオイル(適量)を熱し、
なすを皮から焼く。
皮に油が馴染んだら他の面も焼き
マリネ液の入ったボウルに加える。

なすとプチトマトのマリネのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


プチトマトもなすと同様に焼く。
水分で油が跳ねやすいため
動かさずに両面に焼き色をつける。
焼けたらマリネ液の入ったボウルに加える。

なすとプチトマトのマリネのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


ラップを密着させ、
冷蔵庫で冷やしながら味を馴染ませる。
2〜3時間後、しっかり冷えて味が馴染めば食べごろ。

なすとプチトマトのマリネ ポイント

  • なすは皮から焼くことで発色よく仕上がります。
  • プチトマトはフライパンでコロコロと動かすと
    水分で油が跳ねるので動かさずに焼きつけます。
  • なすもプチトマトも、焼き上がったら熱いうちにマリネ液に加えることで
    味のなじみが良くなります。

なすとプチトマトのマリネ
写真撮影とスタイリングのコツ

なすとプチトマトのマリネのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ
  • なすを細長く切っているので
    オーバルや長方形のお皿と相性が良いです◎
  • なすの紫色ばかりでなく、断面の白い部分も見せたり
    プチトマトの配置、マリネ液に馴染んだ玉ねぎやパセリも
    バランスを見ながら盛り付けます♪

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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子(料理研究家・フードコーディネーター)

最後までお読み頂きありがとうございました♪

また次回の更新で♡

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