![なすとプチトマトのマリネ](https://rekoneko.com/wp-content/uploads/2021/08/IMG_2727-1024x1024.jpg)
なすとプチトマトのマリネについて
こんにちは!
料理研究家の藤井玲子です^^
YouTubeで「簡単♡美味しい♪なすのおかず3選」という
レシピ集動画を公開しました!
その中の1品、なすとプチトマトのマリネ^^
白ワインビネガーがベースの
玉ねぎとパセリたっぷりのマリネ液に
オリーブオイルで焼いたなすとプチトマトを合わせました!
野菜を焼いて、マリネ液につけたら
あとは放っておくだけなので
とっても簡単♪
おもてなしにもお勧めです!
パスタやお肉・お魚料理のサイドメニューに
ぜひ作ってみてください^^
作ったよ~!という写真をSNSに投稿の際は
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#れこれしぴ(全部ひらがなです!)
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡
なすとプチトマトのマリネ レシピ
なすとプチトマトのマリネ レシピ動画はこちら!
レシピ動画をYouTubeにて更新中です♪
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よろしくお願いします!
なすとプチトマトのマリネ 材料(2〜3人分)
なす・・・3本
プチトマト・・・5〜6個
玉ねぎ・・・1/4個
イタリアンパセリ・・・適量
A.白ワインビネガー・・・大さじ3
A.オリーブオイル・・・大さじ2
A.砂糖・・・小さじ1
A.塩・・・小さじ1/2
なすとプチトマトのマリネ 下準備
![なすとプチトマトのマリネのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ](https://rekoneko.com/wp-content/uploads/2021/08/MVI_2708.00_02_31_05.静止画002-1024x576.jpg)
- なすはヘタを落とし、縦に4等分する。
- プチトマトはヘタをとり、半分に切る。
- 玉ねぎ、イタリアンパセリはみじん切りにする。
- Aと玉ねぎ、イタリアンパセリを混ぜ合わせてマリネ液を用意する。
なすとプチトマトのマリネ 作り方
![なすとプチトマトのマリネのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ](https://rekoneko.com/wp-content/uploads/2021/08/MVI_2708.00_03_23_14.静止画003-1024x576.jpg)
①
フライパンにオリーブオイル(適量)を熱し、
なすを皮から焼く。
皮に油が馴染んだら他の面も焼き
マリネ液の入ったボウルに加える。
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②
プチトマトもなすと同様に焼く。
水分で油が跳ねやすいため
動かさずに両面に焼き色をつける。
焼けたらマリネ液の入ったボウルに加える。
![なすとプチトマトのマリネのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ](https://rekoneko.com/wp-content/uploads/2021/08/MVI_2708.00_04_31_14.静止画005-1024x576.jpg)
③
ラップを密着させ、
冷蔵庫で冷やしながら味を馴染ませる。
2〜3時間後、しっかり冷えて味が馴染めば食べごろ。
なすとプチトマトのマリネ ポイント
- なすは皮から焼くことで発色よく仕上がります。
- プチトマトはフライパンでコロコロと動かすと
水分で油が跳ねるので動かさずに焼きつけます。 - なすもプチトマトも、焼き上がったら熱いうちにマリネ液に加えることで
味のなじみが良くなります。
なすとプチトマトのマリネ
写真撮影とスタイリングのコツ
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- なすを細長く切っているので
オーバルや長方形のお皿と相性が良いです◎ - なすの紫色ばかりでなく、断面の白い部分も見せたり
プチトマトの配置、マリネ液に馴染んだ玉ねぎやパセリも
バランスを見ながら盛り付けます♪
料理写真のオンラインレッスンを開催中です♪
詳しくはこちらからどうぞ^^
【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子(料理研究家・フードコーディネーター)
最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡
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