春の七草粥【動画あり】

こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾

今回は年末年始で疲れた胃を休める
春の七草粥のレシピをご紹介します＾＾

七草は本来は下茹でしてから使うことで
えぐみを取り除きますが
市販品は比較的えぐみも少ないため、
直接お粥に入れて一緒に炊いています。

気になる方は七草を塩茹でして、
最後の仕上げに加えてください。

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春の七草粥　レシピ

春の七草粥　レシピ動画はこちら！

春の七草粥　材料（２人分）

米・・・1/2合
水・・・600cc
七草（市販品）・・・１パック
塩・・・適量

春の七草粥　下準備

• すずな、すずしろは食べやすい大きさに切ってから薄切りにする。
• 七草の葉の部分は5mm幅を目安に刻む。
• お米を研いで水気を切る。

春の七草粥　作り方

①
鍋にお米・水・塩小さじ1/4を入れ、中火で加熱する。

②
沸騰してきたら底から返すようにかき混ぜ、蓋を軽くずらして弱火で30分ほど炊く。

③
おかゆが炊けてきたら、すずな・すずしろを加えて3分ほど炊き、
残りの葉の部分を加えて更に1~2分炊く。

④
お好みで塩を加えて味を整え、器に盛る。

春の七草粥　ポイント

• おかゆを炊く際は、ごく弱火にし、蓋はずらして吹きこぼれないようにして下さい。
  蓋と鍋の間に箸などを挟む場合は、焦げたり燃えたりしないように十分に気をつけてください。

最後までお読み頂きありがとうございました♪

また次回の更新で♡

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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）