こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾
今回は鶏もも肉と大根の塩麹煮込みをご紹介します！
体がポカポカに温まる、
優しい味わいの簡単煮込み料理です。
味付けは塩麹のみ！
塩麹ならではの甘味が大根と鶏肉に染み込んで
ご飯も進む１品になっています♪
作ったよ～！という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ（全部ひらがなです！）
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡
鶏もも肉と大根の塩麹煮込み レシピ
鶏もも肉と大根の塩麹煮込み レシピ動画はこちら！
レシピ動画をYouTubeにて更新中です♪
気に入っていただけたら
チャンネル登録＆高評価
よろしくお願いします！
鶏もも肉と大根の塩麹煮込み 材料（２人分）
鶏もも肉・・・１枚（350g前後）
大根・・・1/4本（250g前後）
水・・・400cc
塩麹・・・大さじ３
酒・・・大さじ２
昆布・・・10×5cm １枚
しょうが・・・スライス２枚
青ネギ・・・適量
塩・・・適宜
鶏もも肉と大根の塩麹煮込み 下準備
- 大根は皮を剥き、1.5cm厚さのいちょう切りにする。
- 生姜は皮付きのままスライスする。
- 鶏もも肉の水分を拭き取り、余分な皮・脂身を取り除いて一口大に切る。
鶏もも肉と大根の塩麹煮込み 作り方
①
大根・生姜・昆布・水を鍋に入れ、蓋をして15分ほど煮る。
②
大根を煮ている間に、鶏肉と塩麹をボウルで合わせ、
よく揉み込んで下味をつける。
③
鍋に②と酒を加えて、蓋をし、さらに15〜20分、
大根が柔らかくなるまで弱火で煮込む。
④
塩気が足りなければ塩で味を整え、器に盛り、青ネギを散らす。
鶏もも肉と大根の塩麹煮込み ポイント
- 大根はある程度厚みがある方が、味がよく染み込んで美味しく仕上がりますが、
時間がなく煮込み時間を短縮したい場合は、少し薄くカットしてください。 - 鶏肉を加えてからは、火力が強すぎると、アクが出たり、
鶏肉が硬くなる原因にもなるので弱火でじっくり煮込んでください。 - 蓋をしていても長時間に混んでいると
煮詰まって味が濃くなってしまうことがあります。
その場合は少し水を足してください。
最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡
▼ランキングに参加中です！
いいねのかわりに、ポチッとクリックお願いします♡
【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）