こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾
今回は「抹茶と大納言のスコーン」をご紹介します＾＾
抹茶ベースのスコーン生地に
甘い大納言をたっぷりと混ぜ込みました♪
温かいお茶と相性バッチリの手作りおやつです＾＾
生地作りはとにかく温めないのがポイント。
もし生地がだれてきたな〜と思ったら
こまめに冷蔵庫で冷やすようにしてくださいね◎
作ったよ～！という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ（全部ひらがなです！）
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡
抹茶と大納言のスコーン レシピ
抹茶と大納言のスコーン レシピ動画はこちら！
レシピ動画をYouTubeにて更新中です♪
気に入っていただけたら
チャンネル登録＆高評価
よろしくお願いします！
抹茶と大納言のスコーン（６個分） 材料
A.薄力粉・・・190g
A.抹茶・・・6g
A.ベーキングパウダー・・・10g
B.グラニュー糖・・・70g
B.塩・・・1g
バター・・・60g
C.全卵・・・30g
C.牛乳・・・30g
大納言（甘納豆）・・・120g
塗り卵・・・適量
▼使用している道具
めん棒
刷毛
シルパン
ケーキクーラー
抹茶と大納言のスコーン 下準備
- Cをあらかじめ混ぜ合わせる。
- 全ての材料をしっかりと冷やす。
抹茶と大納言のスコーン 作り方
①
Aを合わせてボウルにふるい入れる。
②
Bを加え、カードでざっと混ぜ合わせたら
バターを加えて1cm角程度の細かさになるまでカードで刻む。
③
バターを指先ですりつぶし、米粒大になったら
粉と粉をすり合わせ、さらに細かくしていく。
※全体が粉チーズのようになればOKです！
④
Cを加え、カードで切り込みを入れるようにして
粉と混ぜ合わせる。
⑤
粉気がなくなったところで生地をまとめ
生地を半分に切って重ね、カードで押して・・・と
７−８回繰り返す。
⑥
ラップに包み冷蔵庫で冷やす。（30〜60分）
⑦
冷えた生地に軽く打ち粉をし、めん棒で厚み1cm程度の長方形に伸ばす。
生地を半分に切って重ね、また伸ばし・・・を３−４回繰り返す。
⑧
大納言を３回に分けて加えながら生地を伸ばして重ねる。
さらに大納言が全体に行き渡るまで、
生地を伸ばして重ねてを３−４回繰り返す。
⑨
16cm×11cmを目安に形を整え、
ラップで包んで30分ほど冷蔵庫で休ませる。
⑩
冷蔵庫から取り出した生地を
６等分にカットする。
（綺麗に仕上げたい場合は周囲5mmを切り落とします。
切り落とした部分はまとめて一緒に焼きます）
⑪
シルパン（またはベーキングシート）を敷いた
天板の上に並べ、表面に卵（分量外）を塗る。
⑫
180℃のオーブンで20分前後焼く。
ケーキクーラーに乗せ、粗熱をとる。
抹茶と大納言のスコーン ポイント
- 生地の温度が上がると、だれてしまって作業性が悪くなる他、バターが溶けて食感にも影響が出てきます。
生地が冷たい状態を保てるよう、手早く作業したり、こまめに冷蔵庫で冷やすようにしてください。 - 生地を伸ばす際に形が歪んできてしまったら、余分なところをカードで切り落とし、
生地の間に挟んで伸ばすと形が整ってきます。
最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡
▼ランキングに参加中です！
いいねのかわりに、ポチッとクリックお願いします♡
【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）
▼Nadiaでもレシピを公開中です♪