ヨーグルトとブルーベリーのパンナコッタ

水切りヨーグルトと生クリームを使った
ひんやりスイーツレシピです♩
ソースは冷凍ブルーベリーで作ります！

とても簡単なので
お菓子作り初心者さんにもおすすめです^ ^

ヨーグルトとブルーベリーのパンナコッタについて

こんにちは！
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。

今日ご紹介するのは、ヨーグルトとブルーベリーのパンナコッタ♪

水切りヨーグルトと生クリームを
ホイッパーでくるくる混ぜるだけの簡単レシピです♡

爽やかさと濃厚な味わいがミックスした
ヨーグルトと生クリームの組み合わせは
間違いないおいしさです・・・٩(ˊᗜˋ*)و

自家製ブルーベリーソースは
パンナコッタを冷蔵庫で冷やしている間に
ささっと作れちゃいます(人❛ᴗ❛)♪

作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡

ヨーグルトとブルーベリーのパンナコッタ　
材料 （3-4人分）

ヨーグルト・・・200g
生クリーム・・・200g
グラニュー糖・・・60g

粉ゼラチン・・・4g
冷水・・・16g

冷凍ブルーベリー・・・150g
グラニュー糖・・・75g
レモンの絞り汁・・・大さじ１

ヨーグルトとブルーベリーのパンナコッタ
作り方

1. ヨーグルトは半分の重さになるよう水切りする。
2. ゼラチンは冷水にふり入れ、10分ほどふやかし、使う直前に50℃程度の湯煎で溶かす。
3. １に２を加え、ホイッパーで手早く馴染ませ、グラニュー糖を加え混ぜる。
4. 生クリームを2-3回にわけて加え、都度混ぜ、お好みのグラスで冷やし固める。

【ブルーベリーソース】

1. 冷凍ブルーベリーとグラニュー糖を鍋に入れ、グラニュー糖が溶けてきたら火にかける。
2. ふつふつしてきてから3-4分中火で加熱し、火を止め、レモン汁を加える。
3. 再び3-4分、強めの中火で加熱し、粗熱を取り、よく冷やす。
   冷えたパンナコッタに、ブルーベリーソースをかけて召し上がれ♩

ヨーグルトとブルーベリーのパンナコッタ　
作り方のポイント

• ゼラチンをふやかす際は、冷水を使用しましょう。
  ぬるま湯だと香りや食感に影響が出ることがあります。
• ソースはブルーベリー以外のフルーツでも作ることができます。
  フルーツによって甘さが変わるので、グラニュー糖の量は調整してください。

ヨーグルトとブルーベリーのパンナコッタ　
おすすめアイテム

微粒子グラニュー糖

お菓子作りに使うグラニュー糖は必ずこれ！
粒子が細かいのでスムーズに溶けてくれます♡
メレンゲ泡立っちゃったけど、砂糖がまだ溶けきってない・・・
なんて心配も入りません♪

粉ゼラチン　AU

ムースやゼリーなど、
冷やし固めるおやつを作る夏に大活躍★
冷水でふやかしてから使ってくださいね♪

冷凍ブルーベリー

焼き菓子に混ぜ込んだり、トッピングしたり
冷凍庫にストックがあると便利です♪
バナナと一緒にスムージーにするのもおすすめです♡

ヨーグルトとブルーベリーのパンナコッタ
スタイリングと撮影のコツ

• ソースをかけただけだと
  のっぺりとした印象になってしまうので、
  スプーンを差し込んで、動きを見せましょう。
  ソースが流れる様子や、
  パンナコッタの質感を一緒に伝えられます^ ^
• ブルーベリーの色合いに合わせて、
  背景は落ち着いた色がおすすめです♪
  

【レシピ・スタイリング・撮影】藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）