こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾
今回は「ふわふわジューシー！オニオンマヨロール」をご紹介します＾＾
ふわふわの惣菜パン生地に、たっぷりの玉ねぎとベーコンを包みました。
仕上げにマヨネーズとチーズをかけることで、
味にメリハリがついて 満足度の高いお惣菜パンになります♩
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※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。
ご自身の判断でお楽しみください。
※レシピの無断転用・転載・商用利用は固くお断りします。
ふわふわジューシー！オニオンマヨロール レシピ
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ふわふわジューシー！オニオンマヨロール 材料（直径９cm ６個分）
【A】
強力粉（イーグル）・・・150g
スキムミルク・・・15g
インスタントドライイースト・・・3g
【B】
水・・・90g
全卵・・・15g
グラニュー糖・・・15g
塩・・・3g
バター（無塩）・・・20g
玉ねぎ・・・90g
ハーフベーコン・・・4枚
ピザ用チーズ・・・適量
マヨネーズ・・・適量
塗り卵・・・適量
パセリ・・・適量
▼使用している道具
型（ペットカップ）
カード
発酵用ボウル
ガス抜きめん棒
ケーキクーラー
ふわふわジューシー！オニオンマヨロール 下準備
・玉ねぎはスライサーでスライスし、フィリング用の60g、トッピング用の30gにわける。
・ベーコンは１cm幅に切る。
・焼成前にオーブンに予熱を入れる。
ふわふわジューシー！オニオンマヨロール 作り方
①
A、Bの材料をそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせる。
BのボウルにA、バターを入れ、ゴムベラやカードで合わせる。
粉気が少なくなってきたら手でひとまとめにする。
②
生地を台に出し、表面がなめらかになってくるまでこねる。
③
生地が均一になりまとまったら丸めてボウルに入れる。
ラップをし、35℃〜40℃のところで一次発酵をとる。（40~50分）
④
生地が2倍の大きさになれば発酵終了。
⑤
ガス抜きをし、丸め直して10分間ベンチタイム。
⑥
とじめを上にして、
ガス抜きめん棒で18×35の縦長の長方形に生地を伸ばす。
表面に玉ねぎ（フィリング用）と、ベーコンを散らす。
⑦
手前から奥に向かって巻き、巻き終わりをしっかりとじる。
包丁で６等分にカットする。
⑧
ベーキングシートを敷いた天板に並べ、
濡れ布巾をかぶせて30〜35℃のところで２次発酵をとる。
（20分〜30分）
⑨
ひとまわり大きくなったら発酵終了。
表面に刷毛で塗り卵をし、
上に玉ねぎ（トッピング用）とピザ用チーズ、
マヨネーズをのせ、 190℃のオーブンで18分前後焼く。
⑩
焼き上がったらケーキクーラーに移し、粗熱をとる。
表面にパセリを散らしてできあがり。
ふわふわジューシー！オニオンマヨロール ポイント
- 発酵時間は生地の温度や、室温によって変わるため、表記の時間を目安に大きさの変化で判断してください。
- 焼成温度、時間は目安です。お持ちのオーブンに合わせて調整してください。
最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡
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藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）