大葉が香る♩鯖マヨサンド【動画あり】

こんにちは！
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です＾＾

今回は「大葉が香る♩鯖マヨサンド」をご紹介します＾＾
こちらは、TBS「ひるおび」出演の際に
ご紹介したレシピです！

サバの水煮缶に、たっぷりの大葉と、
マヨネーズを合わせました。
しょうゆを少し入れることで
味の輪郭がくっきりしますよ◎

具材がたっぷり入っているので
ワックスペーパーやラップにしっかり包み
包んだままカットします。

ボリューム満点なので
ランチにもぴったりです！

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※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。
　ご自身の判断でお楽しみください。
※レシピの無断転用・転載・商用利用は固くお断りします。

大葉が香る♩鯖マヨサンド　レシピ

大葉が香る♩鯖マヨサンド　レシピ動画はこちら！

大葉が香る♩鯖マヨサンド 材料（１人分）

食パン（８枚切）・・・２枚

鯖の水煮缶・・・正味100g
大葉・・・15枚
新玉ねぎ・・・30g
※通常の玉ねぎでも作れます

しょうゆ・・・小さじ1/2
マヨネーズ・・・大さじ４

バター（有塩）・・・適量

▼使用している道具
包丁
千切りスライサー
パン切り包丁
盛り付けた器

大葉が香る♩鯖マヨサンド　作り方

①
鯖の水煮缶は汁気を切り、ボウルに入れてフォークでほぐして細かくする。
二重にしたキッチンペーパーにつつんで絞り、新しいボウルに移す。
（強く絞るとペーパーが破れるので注意してください）

②
新玉ねぎはスライサーで薄くスライスし、ペーパーで水気を除く。

③
大葉の水気をペーパーで除き、10枚と5枚に分ける。
10枚の大葉は粗めのみじん切りにする。

④
①のボウルに、②と③、
しょうゆ、マヨネーズを入れ、よく混ぜ合わせる。

⑤
食パン2枚に室温に戻して柔らかくしたバターを塗り、
片方のパンに、残りの大葉の半量をちぎってのせる。

⑥
その上に④の鯖マヨを塗り広げ、さらに大葉をちぎってのせる。
もう1枚のパンをのせてサンドし、
ワックスペーパーまたはラップに包んで10分ほどおく。

⑦
パンと具材が馴染んだら、ペーパーやラップに包んだまま半分に切る。

大葉が香る♩鯖マヨサンド　ポイント

• 鯖の水煮缶や、野菜の水分をしっかりと切ることで、水っぽくならずに仕上がります。
• ペーパーやラップでややきつめにつつみ、数分おいて具材と馴染ませることで、カットしやすくなります。
• ペーパーやラップの上からカットすることで、パンと具材がズレるのを防ぎます。
  

最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡

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【レシピ制作・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）