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ミートソースたっぷり!全粒粉ガレット【動画あり】

ミートソースたっぷり!全粒粉ガレットのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

こんにちは!
料理研究家の藤井玲子です^^

今回は「ミートソースたっぷり!全粒粉ガレット」をご紹介します^^

全粒粉と薄力粉で作ったガレットに
ベーコンとチェダーチーズを挟んで
すぐに作れちゃう簡単ミートソースと目玉焼きをトッピング!
サラダを添えれば、カフェ風プレートになりますよ♪

全粒粉の香ばしさと
熱々とろ〜り食感を楽しんでください^^

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今回のレシピは「日清製粉グループ×フーディストパーク」コラボ企画!
「日清 全粒粉」をモニタープレゼントいただいて制作しております♪
簡単で美味しい全粒粉レシピをたくさんご紹介していきます〜!

全粒粉アンバサダーの料理レシピ
全粒粉アンバサダーの料理レシピ

ミートソースたっぷり!全粒粉ガレット レシピ

ミートソースたっぷり!全粒粉ガレット レシピ動画はこちら!

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ミートソースたっぷり!全粒粉ガレット 材料(2人分)

▼全粒粉のガレット(作りやすい分量・直径18cm 3〜4枚分)
全粒粉・・・50g
薄力粉(エクリチュール)・・・50g
塩・・・小さじ1/3
水・・・210g

▼ミートソース(2人分)
合い挽き肉・・・100g
玉ねぎ・・・50g
にんにく・・・ひとかけ
塩・・・小さじ1/3
ナツメグ・・・少々
黒こしょう・・・少々
トマトジュース・・・100g

▼トッピング(2人分)
スライスベーコン(ハーフ)・・・4枚
チェダーチーズ・・・(スライス)・・・2枚
目玉焼き・・・2個
パセリ・・・適量
粉チーズ・・・適量
サニーレタス・・・お好みで

オリーブオイル・・・適量

ミートソースたっぷり!全粒粉ガレット 下準備

  • 玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。
  • チェダーチーズは半分に切る。

ミートソースたっぷり!全粒粉ガレット 作り方

ミートソースたっぷり!全粒粉ガレットのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


ガレット生地を仕込む。
ボウルに全粒粉と薄力粉をふるい入れ、
塩を加え、ホイッパーでざっと混ぜ合わせる。
水を加えてダマがなくなるまでよく混ぜ、
ラップをして冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

ミートソースたっぷり!全粒粉ガレットのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


ミートソースを作る。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で熱する。
香りが立ってきたら、玉ねぎを加え、すき通ってくるまで炒める。

ミートソースたっぷり!全粒粉ガレットのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


ひき肉、塩、ナツメグ、黒こしょうを加え、ひき肉の色が変わるまで炒める。

ミートソースたっぷり!全粒粉ガレットのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


トマトジュースを加え、汁気が少なくなるまで煮詰め、
塩・黒こしょうで味を整える。

ミートソースたっぷり!全粒粉ガレットのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


①の休ませたガレット生地を焼く。
別のフライパンにオリーブオイルを熱し、ペーパーで余分な油を拭き取る。
生地をお玉1杯分(80g前後)を流し入れ、手早く広げたら、中央にベーコン・チェダーチーズを重ねて乗せる。

ミートソースたっぷり!全粒粉ガレットのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


ガレット生地に焼き色がついてきたら、上下の生地を内側に折りたたむ。

ミートソースたっぷり!全粒粉ガレットのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


ミートソース、目玉焼きと一緒に盛り付け、粉チーズとパセリをトッピングする。
お好みでサニーレタスを添える。

ミートソースたっぷり!全粒粉ガレット ポイント

  • ガレット生地は最低でも30分は休ませるようにしてください。

最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡

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藤井玲子(料理研究家・フードコーディネーター)

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