こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です。
今回は「甘辛味でごはんが進む！まいたけの肉巻き」をご紹介します。
まいたけを豚バラ肉で巻き、
にんにく、豆板醤で味付けをした
パンチのある甘辛のたれを
しっかりと絡めます。
しっかり味のついた豚バラ肉と
ジューシーな食感のまいたけで
ごはんや野菜もどんどん進みます。
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※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。
ご自身の判断でお楽しみください。
※レシピの無断転用・転載・商用利用は固くお断りします。
甘辛味でごはんが進む！まいたけの肉巻き レシピ
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甘辛味でごはんが進む！まいたけの肉巻き 材料（2~3人分）
まいたけ・・・200g
豚バラ肉（うす切り）・・・長さがあるものを8枚
【A】
しょうゆ・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
きび砂糖・・・小さじ１
豆板醤・・・小さじ１
にんにくのすりおろし・・・小さじ１
薄力粉・・・適量
米油・・・小さじ１
サニーレタス・・・お好みで
甘辛味でごはんが進む！まいたけの肉巻き 下準備
- まいたけは、なるべくバラバラにならないように、適当な大きさに割き、長さや量が同じくらいになるよう組み合わせて8等分する。
- 【A】を合わせる。
甘辛味でごはんが進む！まいたけの肉巻き 作り方
①
豚肉をまな板やバットの上で広げ、
端にまいたけを置き、
豚肉でまいたけをややきつめに巻く。
②
豚肉の表面にうっすらと薄力粉をまぶす。
余分な粉は手で叩いて落とす。
③
フライパンに米油を熱し、
巻き終わりが下になるようにして②を入れる。
豚肉の全面に香ばしい焼き色がつくよう、
回転させながら焼く。
④
一度火を止め、【A】を回しかけ、再び中火にかける。
たれを絡めながら、お好みの濃度まで煮詰める。
⑤
器に盛り、お好みでサニーレタスを添える。
甘辛味でごはんが進む！まいたけの肉巻き ポイント
- まいたけを手で割く際に、なるべくバラバラにならないよう気をつけると、豚肉で巻く際に作業しやすくなります。
- たれを加えてからは、たれが焦げないように気をつけながら加熱してください。
最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡
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藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）