ゴーヤとツナのさっぱりサラダ【動画あり】

ゴーヤとツナのさっぱりサラダについて

こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾

今回はゴーヤのほろ苦さとシャキシャキ食感に
ツナの旨味が合わさった
ゴーヤとツナのさっぱりサラダをご紹介します＾＾

ポイントはゴーヤと玉ねぎを塩揉みして
さっと茹でることで
苦味や辛味を抜き、食べやすい食感にすること♪

ツナ缶の油も丸ごと入れることで
コクのある仕上がりになりますよ◎

YouTube動画では
チキン南蛮
トマトとモロヘイヤの生姜スープ
こちらの２品と一緒に献立形式でご紹介しています＾＾
献立に迷ったらぜひ活用してください♪

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ゴーヤとツナのさっぱりサラダ　レシピ

ゴーヤとツナのさっぱりサラダ　レシピ動画はこちら！

ゴーヤとツナのさっぱりサラダ　材料（２−３人分）

ゴーヤ・・1/2本
玉ねぎ・・1/2個
ツナ缶・・・１缶（70g前後）

A.お酢・・・大さじ１
A.ごま油・・・大さじ1/2
A.塩・・・小さじ1/4
A.黒こしょう・・・少々

ゴーヤとツナのさっぱりサラダ　下準備

• ゴーヤ半分に切り、ワタをとる。
  さらに縦に半分にし、薄くスライスす。
• 玉ねぎは薄くスライスする。

ゴーヤとツナのさっぱりサラダ　作り方

①
ゴーヤと玉ねぎは少し多めの塩（分量外）で塩揉みし、数分おく。
沸騰したお湯に入れ、2-3分、さっと茹でる。

②
茹で上がったら冷水にとり、しっかり冷やす。
水気をしっかりと絞り、A・ツナ缶（油ごと）を加えて
よく和えて器に盛る。

ゴーヤとツナのさっぱりサラダ　ポイント

• ゴーヤと玉ねぎは、塩揉みして数分おき、さらにさっと茹でることで苦味や辛味を抜きます。
  茹でる際に塩気は取れるため、少し多めの塩をしても大丈夫です。
• ゴーヤと玉ねぎを茹でる際は、玉ねぎが透き通り、ゴーヤの苦味が和らいだ頃をタイミングに引き上げます。
  シャキシャキ食感は残したいので、茹ですぎないよう、ゴーヤを味見して確認してください。
• 調味料をあえる前はしっかりと水気を絞ることで、味がぼやけるのを防ぎます。

ゴーヤとツナのさっぱりサラダ
写真撮影とスタイリングのコツ

• 取り皿に２段、３段と山高になるように盛り付けます。
• ゴーヤの緑がバランスよく見えるように盛り付け
  調味料のツヤが乾かないうちに撮影すると良いです◎

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詳しくはこちらからどうぞ＾＾

【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）

最後までお読み頂きありがとうございました♪

また次回の更新で♡

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