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ゴーヤとツナのさっぱりサラダ【動画あり】

ゴーヤとツナのさっぱりサラダのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

ゴーヤとツナのさっぱりサラダについて

こんにちは!
料理研究家の藤井玲子です^^

今回はゴーヤのほろ苦さとシャキシャキ食感に
ツナの旨味が合わさった
ゴーヤとツナのさっぱりサラダをご紹介します^^

ポイントはゴーヤと玉ねぎを塩揉みして
さっと茹でることで
苦味や辛味を抜き、食べやすい食感にすること♪

ツナ缶の油も丸ごと入れることで
コクのある仕上がりになりますよ◎

YouTube動画では
チキン南蛮
トマトとモロヘイヤの生姜スープ
こちらの2品と一緒に献立形式でご紹介しています^^
献立に迷ったらぜひ活用してください♪

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ゴーヤとツナのさっぱりサラダ レシピ

ゴーヤとツナのさっぱりサラダ レシピ動画はこちら!

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ゴーヤとツナのさっぱりサラダ 材料(2−3人分)

ゴーヤ・・1/2本
玉ねぎ・・1/2個
ツナ缶・・・1缶(70g前後)

A.お酢・・・大さじ1
A.ごま油・・・大さじ1/2
A.塩・・・小さじ1/4
A.黒こしょう・・・少々

ゴーヤとツナのさっぱりサラダ 下準備

ゴーヤとツナのさっぱりサラダのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ
  • ゴーヤ半分に切り、ワタをとる。
    さらに縦に半分にし、薄くスライスす。
  • 玉ねぎは薄くスライスする。

ゴーヤとツナのさっぱりサラダ 作り方

ゴーヤとツナのさっぱりサラダのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


ゴーヤと玉ねぎは少し多めの塩(分量外)で塩揉みし、数分おく。
沸騰したお湯に入れ、2-3分、さっと茹でる。

ゴーヤとツナのさっぱりサラダのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


茹で上がったら冷水にとり、しっかり冷やす。
水気をしっかりと絞り、A・ツナ缶(油ごと)を加えて
よく和えて器に盛る。

ゴーヤとツナのさっぱりサラダ ポイント

  • ゴーヤと玉ねぎは、塩揉みして数分おき、さらにさっと茹でることで苦味や辛味を抜きます。
    茹でる際に塩気は取れるため、少し多めの塩をしても大丈夫です。
  • ゴーヤと玉ねぎを茹でる際は、玉ねぎが透き通り、ゴーヤの苦味が和らいだ頃をタイミングに引き上げます。
    シャキシャキ食感は残したいので、茹ですぎないよう、ゴーヤを味見して確認してください。
  • 調味料をあえる前はしっかりと水気を絞ることで、味がぼやけるのを防ぎます。

ゴーヤとツナのさっぱりサラダ
写真撮影とスタイリングのコツ

ゴーヤとツナのさっぱりサラダのレシピと作り方。スタイリングと料理写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ
  • 取り皿に2段、3段と山高になるように盛り付けます。
  • ゴーヤの緑がバランスよく見えるように盛り付け
    調味料のツヤが乾かないうちに撮影すると良いです◎

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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子(料理研究家・フードコーディネーター)

最後までお読み頂きありがとうございました♪

また次回の更新で♡

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