こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です。
今回は「オーブンでサクサクジューシー！たまごサラダの揚げ焼きパン」をご紹介します♪
たまごサラダをたっぷりと包んだパン生地に衣をつけ、
仕上げに油をまわしかけてオーブンで揚げ焼きにします。
焼きたては、揚げたて同様サクサクでジューシー！
たまごサラダのどこか懐かしい味わいにほっとします。
油で揚げるよりも気軽に作れるレシピなので
ぜひ作ってみてくださいね。
作ったよ～！という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ（全部ひらがなです！）
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡
※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。
ご自身の判断でお楽しみください。
※レシピの無断転用・転載・商用利用は固くお断りします。
オーブンでサクサクジューシー！たまごサラダの揚げ焼きパン レシピ
オーブンでサクサクジューシー！たまごサラダの揚げ焼きパン レシピ動画はこちら！
レシピ動画をYouTubeにて更新中です♪
気に入っていただけたら
チャンネル登録＆高評価
よろしくお願いします！
オーブンでサクサクジューシー！たまごサラダの揚げ焼きパン 材料（６個分）
▼パン生地
【A】
強力粉（イーグル）…120g
インスタントドライイースト（赤サフ）…2.5g
バター（無塩）…10g
▼たまごサラダ
卵…４個
マヨネーズ…60g
バター（無塩）…20g
塩…適量
白こしょう…適量
▼仕上げ
全卵（衣づけ用）…適量
パン粉（乾燥・細目）…適量
米油…適量
オーブンでサクサクジューシー！たまごサラダの揚げ焼きパン 下準備
- たまごサラダのバターは室温に戻して柔らかくする。
- 16×8cmに切ったクッキングシートを６枚用意する。
（家庭用オーブンレンジの天板では、写真のように並べると６個焼くことができます。） - 焼成までにオーブンに200℃の予熱を入れる。
オーブンでサクサクジューシー！たまごサラダの揚げ焼きパン 作り方
①
A、Bをそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせる。
BのボウルにA、バターを入れ、
ゴムベラやカードで合わせ、ひとまとめにする。
ラップをかけて10分休ませる。
②
生地を台に出し、表面がなめらかになるまでこねる。
③
生地が均一になりまとまったら丸めてボウルに入れる。
ラップをし、35℃で一次発酵をとる。 （60分前後）
④
発酵中に、たまごサラダを作る。
卵がしっかりかぶるくらいのお湯を沸かし、酢と塩（分量外）を少々入れる。
卵を静かに入れ、10〜12分、しっかり火が通るまで茹でる。
氷水に入れて急冷し、殻を剥いて、水気をしっかり拭き取る。
⑤
④のゆで卵の黄身まで包丁を入れ、ぐるりと一周切り込みを入れて、黄身と白身に分ける。
黄身はボウルに入れてフォークでほぐす。
白身はみじん切りにし、黄身の入ったボウルに入れる。
⑥
⑤にマヨネーズ、バターを加えてよく混ぜ、塩、白こしょうで味を整える。
バットに平らに広げ、ラップをし、使うまで冷凍庫で冷やす。
⑦
生地が２倍ほどの大きさになれば発酵終了。
⑧
生地のガスを優しく抜き、６分割して丸める。
濡れ布巾をかけて10分ベンチタイムをとる。
⑨
生地のとじめを上にし、めん棒で12×9cmの縦長の楕円に広げる。
⑩
⑥の1/6を中央にのせ、生地を手前から奥に向かって半分に折る。
とじめをしっかりとじ、形を整える。
⑪
全卵（衣づけ用）、パン粉の順に生地の表面につけ、
とじめを下にして、準備したクッキングシートにのせ、天板に並べる。
（天板に合わせてカットしたクッキングシートを下に敷くと、天板が汚れにくくなります）
ふんわりとラップをかけ、35℃で二次発酵をとる。（30分前後）
⑫
生地がひとまわり大きくなれば発酵終了。
表面に米油をまわしかけ、200℃のオーブンで18分前後焼く。
⑬
焼き上がったら、ケーキクーラーに移して粗熱をとる。
オーブンでサクサクジューシー！たまごサラダの揚げ焼きパン ポイント
- 発酵時間は生地の温度や、室温によって変わるため、表記の時間を目安に大きさの変化で判断してください。
- 焼成温度、時間は目安です。お持ちのオーブンに合わせて調整してください。
最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡
▼ランキングに参加中です！
いいねのかわりに、ポチッとクリックお願いします♡
レシピ考案（レシピ開発）、イベント講師
テレビ番組や雑誌等のメディア出演など
様々なお仕事を承っております！
お仕事のお問い合わせは、こちらからお待ちしております。
【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）