こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾
今回は、レシピ本出版記念 第３弾！
「こねずに簡単！塩バターのねじねじ食パン」をご紹介します＾＾
こちらは、この度出版することになったレシピ本
【切りっぱなし＆ねじねじで絶品 ゆるっと本格パン】 の
Part３「ねじねじ食パン」に掲載されているレシピです♪
レシピ本のPart２でご紹介している
ねじねじ成形のねじねじパン（リュスティック）を
食パン型で大きく焼いた進化系レシピをPart３ではご紹介しています♪
ふかふかの食パンというより、
外はパリッと、中はもっちりのフランス食パン（ハードトースト）のような仕上がりに♪
ねじった跡が表面に残った佇まいも
とっても素敵で私自身、気に入っているレシピです＾＾
「塩バターのねじねじ食パン」は
バターをたっぷりと包んで焼き上げているので、ジューシーでとっても香り豊か♪
岩塩も絶妙なバランスでアクセントになってくれています◎
生地はこねずに、ボウルの中で繋げるだけ♪
成形も生地を巻いたらねじって型に入れるだけ！！！
こんな感じでゆるっと作れる本格パンです＾＾
おうちで作ってみてくださいね◎
そしてぜひ！
本もお手に取っていただけたら嬉しいです＾＾
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こねずに簡単！塩バターのねじねじ食パン レシピ
こねずに簡単！塩バターのねじねじ食パン レシピ動画はこちら！
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こねずに簡単！塩バターのねじねじ食パン 材料（スリム食パン型１台分）
A.準強力粉（リスドォル）・・・200g
A.インスタントドライイースト・・・2g
B.水・・・110g
B.牛乳・・・50g
B.溶かしバター（無塩）・・・20g
B.はちみつ・・・10g
B.塩・・・4g
▼使用している道具
発酵容器（ジップロックコンテナ）
カード
スリム食パン型
ケーキクーラー
こねずに簡単！塩バターのねじねじ食パン 下準備
- バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
- スリム食パン型にバター（分量外）を塗る。
- 水と牛乳は25~30℃くらいに温める。
- 焼成までにオーブンに天板をセットした状態で予熱を入れる。
こねずに簡単！塩バターのねじねじ食パン 作り方
①
ボウルにBの材料を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。プラ密閉容器にAの材料を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
②
BのボウルにAを加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜたら、ラップをして10分休ませる。
③
指先を軽く濡らし、生地の外側をつまんで引き伸ばして内側にたたむ（パンチを入れる）。生地を２周するようにパンチを入れたら、ラップをして10分休ませる。
④
生地に２周パンチを入れる（２回目）。
生地の折り目を下にしてプラ密閉容器に移し、底全体に均等に伸ばす。
⑤
プラ密閉容器に蓋をして室温で発酵させる（一次発酵）。
生地が２倍の大きさになったら発酵完了。
⑥
生地の表面と作業台に打ち粉（分量外）をし、プラ密閉容器の四辺にカードを差し込んですき間を作る。
プラ密閉容器を逆さにし、生地をゆっくりと作業台に落とす。
⑦
生地のガスを抜かないようにやさしく広げて18cm四方にする。
⑧
生地の奥側に準備したバターを岩塩を適量散らし、生地をひと巻きして指先できゅっと優しく押さえる。
さらにバターと岩塩を散らして巻くのを２回くり返す。
巻き終わったら生地を数回ねじり、準備した型に入れる。
⑨
⑧に濡れ布巾をかぶせ、室温で発酵させる（二次発酵）。
生地の頂点が型の高さまで上がってきたら発酵完了。
⑩
⑨を天板にのせ、200℃のオーブンで25分前後焼く。
焼き上がったら型からとり出してケーキクーラーに移し、しっかり冷ます。
※型からとり出す際、バターが流れ出るので火傷に気をつけてください。
こねずに簡単！塩バターのねじねじ食パン ポイント
- 発酵時間は生地の温度や、室温によって変わるため、表記の時間を目安に大きさの変化で判断してください。
- オーブンの温度設定、焼き時間は目安です。焼き色を見ながら調整してください。
最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡
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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）