パン レシピ動画 甘いパン

チョコチップと全粒粉のねじねじパン【動画あり】

チョコチップと全粒粉のねじねじパンのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

こんにちは!
料理研究家の藤井玲子です^^

今回は「チョコチップと全粒粉のねじねじパン」をご紹介します^^

全粒粉を配合した香ばしいパン生地に
チョコチップをたっぷりと混ぜ込んで
歯切れ良い食感のステイックパンにしました!

全粒粉のプチプチ食感に
チョコチップのサクサク&甘い味わいが
とっても美味しい
おやつにぴったりのパンです♪

作ったよ~!という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ(全部ひらがなです!)
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡

チョコチップと全粒粉のねじねじパン レシピ

チョコチップと全粒粉のねじねじパン レシピ動画はこちら!

レシピ動画をYouTubeにて更新中です♪
気に入っていただけたら
チャンネル登録&高評価
よろしくお願いします!

チョコチップと全粒粉のねじねじパン 材料(4個分)

A.イーグル・・・160g
A.全粒粉・・・40g
A.イースト・・・4g

B.水・・・130
B.きび砂糖・・・20g
B.・・・4g

バター・・・18g
チョコチップ・・・60g
全粒粉(仕上げ用)・・・適量

▼使用している道具
カード
発酵用ボウル
ケーキクーラー

チョコチップと全粒粉のねじねじパン 下準備

  • 焼成までに、オーブンに天板をセットした状態で予熱を入れる。

チョコチップと全粒粉のねじねじパン 作り方

チョコチップと全粒粉のねじねじパンのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


A、Bをそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせる。(粉類は袋でもOK)
BのボウルにA、バターを入れ、ゴムベラやカードで合わせる。
粉気が少なくなってきたら手でひとまとめにする。

チョコチップと全粒粉のねじねじパンのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


台に出し、生地が繋がってくるまでこねる。

チョコチップと全粒粉のねじねじパンのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


ある程度生地がつながってきたら、
生地を広げ、チョコチップを乗せて混ぜ込む。

チョコチップと全粒粉のねじねじパンのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


生地が均一になりまとまったら丸めてボウルに入れる。
ラップをし、35℃〜40℃の暖かいところで1次発酵をとる。
(40~50分)

チョコチップと全粒粉のねじねじパンのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


2倍の大きさになれば発酵終了。

チョコチップと全粒粉のねじねじパンのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


ガス抜きをし、4分割。
生地を俵形にし、転がして長さ12cm程度まで伸ばす。
濡れ布巾をかぶせ、10分間ベンチタイム。

チョコチップと全粒粉のねじねじパンのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


生地を転がして長さ25cmまで伸ばす。
数回ひねって、ベーキングシートを敷いた天板に並べる。
濡れ布巾をかぶせて室温で20分ほど休ませる。

チョコチップと全粒粉のねじねじパンのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


茶漉しで表面に全粒粉をふり、200℃のオーブンで18分前後焼く。

チョコチップと全粒粉のねじねじパンのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


焼き上がったら、ケーキクーラーに移し、粗熱をとる。

チョコチップと全粒粉のねじねじパン ポイント

  • 成形の際、生地を1度に25cmまで伸ばせない場合、
    一度濡れ布巾の下で休ませると作業しやすくなります。
  • 発酵時間は生地の温度や、室温によって変わるため、
    表記の時間を目安に大きさの変化で判断してください。

最後までお読み頂きありがとうございました♪

また次回の更新で♡

▼ランキングに参加中です!
いいねのかわりに、ポチッとクリックお願いします♡

【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子(料理研究家・フードコーディネーター)

オンラインで料理写真教室を開催中!
手作りのお菓子を可愛く撮影したい!という方
ご参加お待ちしております♡

▼詳細はこちらより▼

マリモカフェにて
オンラインパン教室を開催中♪
ゆっくり発酵で美味しいおうちパン作ってみませんか?

▼詳細はこちらより▼

企業の皆様へ
お料理・パン・お菓子の
レシピ考案〜写真撮影などお仕事承ります!

▼詳細はこちらより▼

1日1クリック、応援をお願いします♡


SNSもよろしくお願いします!

-パン, レシピ動画, 甘いパン
-, , , , , ,

© 2022 れこれしぴ Powered by AFFINGER5