こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾
今回は「ほくほく♪かぼちゃの平焼きあんパン」をご紹介します＾＾
かぼちゃを練り込んだほんのり甘いパン生地に
白餡とかぼちゃを合わせたかぼちゃあんをたっぷりと包みました！
かぼちゃの種をのせて、平焼きにすると、見た目も可愛らしくなりますよ♪
秋の味覚を楽しみたい時に、ぜひ作ってみてくださいね◎
作ったよ～！という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ（全部ひらがなです！）
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡
ほくほく♪かぼちゃの平焼きあんパン レシピ
ほくほく♪かぼちゃの平焼きあんパン レシピ動画はこちら！
レシピ動画をYouTubeにて更新中です♪
気に入っていただけたら
チャンネル登録＆高評価
よろしくお願いします！
ほくほく♪かぼちゃの平焼きあんパン 材料（6個分）
A.イーグル・・・108g
A.バイオレット・・・12g
A.スキムミルク・・・12g
A.イースト・・・4g
B.水・・・65g
B.全卵・・・15g
B.グラニュー糖・・・15g
B.塩・・・3g
バター・・・25g
かぼちゃ（冷凍）・・・正味200g ※皮を剥いた状態で計量
白あん・・・100g
C.グラニュー糖・・・15g
C.バター・・・10g
かぼちゃの種・・・適量
▼使用している道具
カード
発酵用ボウル
ケーキクーラー
繰り返し使えるオーブンシート
ほくほく♪かぼちゃの平焼きあんパン 下準備
- 焼成までにオーブンに予熱を入れる。
ほくほく♪かぼちゃの平焼きあんパン 作り方
①
かぼちゃ（冷凍）を耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600wで４分加熱し、
熱いうちにフォークで潰してペースト状にする。
50gは生地用にとりわけ、粗熱をとる。
残りはかぼちゃあん用に取り分け、熱いうちにCと混ぜ合わせる。
粗熱が取れたら白あんを混ぜ合わせ、６等分し、丸める。
②
A、Bをそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせる。
BのボウルにAとバター、生地用に取り分けたかぼちゃを入れ、
ゴムベラやカードで合わせる。
粉気が少なくなってきたら手でひとまとめにする。
③
生地を台に出し、表面がなめらかになってくるまでこねる。
④
生地が均一になりまとまったら丸めてボウルに入れる。
ラップをし、35℃〜40℃のところで１次発酵をとる。 （40~50分）
⑤
生地が２倍の大きさになれば発酵終了。
⑥
ガス抜きをし、６分割。
丸め直して10分間ベンチタイム。
⑦
とじめを上にし、直径10cmほどの円形に広げる。
かぼちゃあんを乗せ、生地を軽く引き伸ばすようにしながら包み、とじる。
⑧
とじめを下にし、ベーキングシートを敷いた天板に並べる。
濡れ布巾をかぶせて30〜35℃のところで２次発酵をとる。
（20分〜30分）
⑨
生地がひとまわり大きくなったら発酵終了。
かぼちゃの種を中央にトッピングし、
ベーキングシート・天板を上から重ねて180℃のオーブンで16分前後焼く。
⑩
焼けたらケーキクーラーに移し、粗熱をとる。
ほくほく♪かぼちゃの平焼きあんパン ポイント
- 甘みや、水分量が安定していることから冷凍かぼちゃを使用していますが、生のかぼちゃで作ることも可能です。
水分量が多いかぼちゃの場合、生地やあんこがベタつくことがありますので、ご注意ください。 - かぼちゃあんがベタつく場合は、ペーパーで包み、軽く揉むようにして水分を除いてください。
- 発酵時間は生地の温度や、室温によって変わるため、表記の時間を目安に大きさの変化で判断してください。
最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡
▼ランキングに参加中です！
いいねのかわりに、ポチッとクリックお願いします♡
【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）